维生素B11(叶酸)
来源: 作者: 时间: 2005-07-19
1、理化特性 叶酸分子是由蝶磷啶、对氨基苯甲酸与L-谷氨酸组成。为鲜黄色固体物质,易溶于水,在水溶液中易被光破坏。人工合成的为了黄色至橙黄色结晶粉末,易溶于稀酸、稀碱、不溶于乙醇、丙酮、乙醚及氯仿。对空气和热稳定,可被可见光和紫外光辐射分解。
2、生理功能 叶酸进入机体后为小肠上皮细胞分泌的γ-L谷氨酸-羧基肽酶水解,成为谷氨酸与游离叶酸,并在小肠上部被主动吸收。在辅酶Ⅱ(还原型)、维生素C与叶酸还远酶的协同作用下,叶酸变为四氢叶酸(FH4)才具有生物活性。叶酸以辅酶的形式作为各种碳水化合物或残基(如甲醛、甲基等)的载体。叶酸参与嘌呤的合成,而嘌呤又是核酸的结构物质,故叶酸对血细胞的形成有促进作用。对于某些氨基酸如组氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等在动物体内的代谢是不可缺少的。
3、叶酸缺乏症 生长家禽典型的叶酸缺乏症为贫血、生长缓慢、羽毛脱色、脊柱麻痹。猪为皮炎、脱毛以及消化、呼吸、泌尿器官的粘膜损害。在长期饲喂抗生素治疗剂量和磺胺类药物或长期患消化道慢性疾病,又可能出现叶酸缺乏症。磺胺类药物是叶酸的拮抗物。
4、叶酸的来源 植物性饲料中除块根块茎类饲料之外,所有饲料均有较多的叶酸,但不能被动物很好利用,只能利用20~30%,因为饲料中叶酸为束缚形式。
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