本报讯 全球领先的生命科学与材料科学专业公司荷兰皇家帝斯曼公司近日宣布启动在中国的大豆低聚肽项目。帝斯曼食品配料部与中食都庆(山东)生物技术有限公司和中国食品发酵工业研究院已在北京签署了合作协议，并将联手推进该项目。
项目启动后，中食都庆将按照帝斯曼公司的产品要求，对现有生产设备进行改造更新和品质管理，并生产大豆低聚肽产品；中国食品发酵工业研究院将为该项目提供技术支持以配合相关产品的应用和市场推广营销工作；帝斯曼将开拓并利用现有的市场销售网络将大豆低聚肽产品推向中国和国际市场。在该合作项目中，大豆低聚肽产品将统一使用帝斯曼公司的产品品牌。
大豆低聚肽属于功能性肽类产品，由大豆蛋白质经酶解精制而得到，与常规蛋白相比，该产品具有更加优良的食品加工性能：溶解无残渣、液体黏性小、受热稳定不凝固，并在食品加工条件PH范围下能全部溶解。现有研究表明，大豆低聚肽在人体内吸收快、利用率高，是一种高档的功能性蛋白配料。帝斯曼在启动大豆低聚肽项目的同时，将配合公司业已推出的酪蛋白肽类产品，致力于功能性肽类产品在饮料、食品、保健品和临床营养等领域的推广应用。
