2003年，全球食用油市场供求形势偏紧，价格也出现了较大幅度的上涨。１２月２６日，美国芝加哥商品交易所豆油期货价格为２７．８４美分／磅，比年初上涨了３２．６％；巴西市场豆油现货价格为５７８美元／吨，比年初上涨了２３．５％；马来西亚棕榈油现货价格为５９０美元／吨，比年初上涨了１７．６％。国际市场花生油价格目前在１３３０欧元／吨左右，比年初的１０１５欧元／吨上涨了３１％。
我国食用油价格也有较大幅度上涨。据监测，当前国内二级豆油集中出厂价在６９００元／吨左右，港口地区棕榈油交货报价在５７００元／吨左右，分别比年初上涨了１９％和１５％左右。
供应紧张是导致食用油价格出现普遍上扬的主要原因。据预测，２００３年度全球植物油产量出现较大幅度的增长，达到１亿多吨，较去年增长７％?其中葵花油、菜籽油、花生油和橄榄油增幅较大?；全球植物油的消费量与产量持平，为１亿多吨，其中花生油、菜籽油和葵花油消费增幅较快，分别达到１２％、１０％和９％。但今年全球植物油库存水平预计为６７０万吨，结合全球消费量来看，库存消费比仅为６．７％，库存水平目前已下降到近３０年以来的低点。在产量与消费量十分接近的情况下，库存水平的降低导致价格走高。
从我国情况看，国内需求旺盛，进口持续增加。２００３年我国食用油产量预计为１２５９万吨，较去年增长７％，消费量为１７２４万吨，增幅为６％，国内产需缺口为４６５万吨。今年１～１１月份，我国进口食用油４７４万吨，同比增长６８％，其中，进口棕榈油２１３万吨，同比增长３８．５％，进口豆油１５４万吨，同比增长１．１５倍。
从后期走势看，预计未来一段时间内，国际市场食用油价格将继续维持高位波动。１２月１２日，美国农业部１２月份报告将２００３／２００４年度全球豆油产量由上月预测的３２１２万吨下调到３１９８万吨，下调了０．４４％；消费量为３２０４万吨，产需缺口为６万吨，库存为１７６万吨，比上月下调了４万吨。
从棕榈油市场看，虽然预计马来西亚和印尼棕榈油产量有所增加，但世界供应仍然趋紧。２００２／２００３年度世界棕榈油的消费量高达２７３２万吨，产量为２７１０万吨；据预测，２００３／２００４年度消费量将增加至２７８１万吨，产量增长至２８０９万吨，但１１月初的库存已减少到９０万吨以下，是近两年来的低位，国际市场棕榈油价格将继续保持稳中有升态势。
从国内情况看，随着春节的临近，我国豆油、棕榈油的消费数量将增大，这将支持食用油价格高位波动。
