究竟是什么原因导致此番食用油企业大规模的涨价行动呢，目前市场上存在着两种观点：一是成本因素，二是人为因素。
成本推动上涨
加工原料价格上涨似乎是成品油价格上涨的原因之一，益海嘉里表示，10月份以来原料成本上涨幅度均超过10%以上，企业经营面临成本压力较大。“我们遵循市场规律，进行价格的调整，调整幅度为6%左右以及12%.”
但在黑龙江龙江福粮油有限公司董事长宋胜斌看来：近期油价的上涨与进口大豆价格的上涨，并没有必然的直接联系，人为利益因素成为本轮涨价最主要的原因。不少企业现在加工的大豆是几个月前进口的，当时的价格比现在低得多，生产成本并不高。
进口大豆采购，一般都是提前6到8个月，也就是说我们现在使用的大豆采购时间，至少是今年年初采购的，根据我们当时跟踪的价格，当时采购价格大概也就是在3400、3500左右。另外3400、3500元/吨的进口价格还是个保守的估计，由于大型企业长期进口大豆，很多价格是在控制在3100元到3300元/吨之间，本次豆油涨价之后，多数企业利润空间巨大。
本次以原材料涨价为理由的大豆油涨价，还不如理解为少数大型食用油企业的一次促销手段，一方面价格上涨，人们追涨不追跌，在追涨的过程中，消费动能就会被激发出来，大家都会去买。另一方面，沿海的一些大型油脂集团认为这个货源要缺，可能也有一些囤积，一些抢购造成市场，造成货源紧张的现象。所以食用油市场上一个真实谎言就出现了。
外资操纵价格
由央视市场研究股份有限公司所做的一份2008年食用油品牌市场占有率的调查报告显示，益海嘉里“金龙鱼”排名第一，实际占有率为30.83%.而“金龙鱼”与排名第二的“福临门”,已经占据了国内食用油市场的半壁江山。一位不愿透露姓名的业内人士认为：“此次的涨价是垄断企业的游戏”.
调和油的重要原料就是棕榈油，它在调和油中的所占比例极大，此前棕榈油的价格一直上涨，已经接近豆油价格。而国内进口棕榈油主要为一家企业，在国外也拥有自己很大的棕榈油基地，等于说价格涨跌很大程度上控制在这家企业手中。同时，这家企业在国内也做小包装油业务，也是调和油的主要生产企业。记者从多家企业处了解到，此次涨价幅度最大的均为调和油产品。
种种迹象表明这家企业与益海嘉里很接近。对于益海嘉里来说，它拥有很长的产业链，上接棕榈油生产，下接小包装油，嗅觉也比国内企业灵敏得多。一般而言，它很早就能觉察到棕榈油价格的上涨，进而率先发出涨价的讯号。而国内的另一巨头中粮，则会在益海嘉里发布这类信号后一两天后做出价格上的反应。在这两家巨头做出涨价的举措后，国内其他企业才蜂拥而上。
但12月14日发改委针对连日来粮油价格上涨的报道召开通气会，发改委官员驳斥了外资操控食用油价格的说法。
在进入第四季度，特别是12月份，就是通常的消费旺季，对食用油的需求也大量增加，企业适时提价也在情理之中。但客观的看2009年国内全年大豆的进口量是4200万吨，占到了全国大豆油市场的90%,国产大豆对于食用油市场的定价权早已经散失殆尽，
表面上看原料涨价，确实导致加工环节利润减少，但从跨国粮商的经营模式来看，它们控制着从生产到加工的全部环节，加工环节减少的利润，其实早在流通环节就已经落入跨国粮商的口袋。每一轮价格大幅度上涨，最大的获益者是经营商，榨油这一块应该来说利润不会很高，但贸易这一块，那是属于超额利润，一般的利润10%就不错了，那他们又能到30%,40%,50%,那就很可观了。
供求关系
2009年我国大豆进口总量预计为4200-4250万吨，按平均值测算，折合豆油782万吨，折油量同比增加89万吨。今年11-12月份，我国会有较多数量的油菜籽到港，预计11-12月份进口总量为45万吨。加上前10个月218万吨的进口量，2009年油菜籽进口总量预计为312万吨，同比增加182万吨。2009年进口油菜籽折油约128万吨，折油量同比增加75万吨。2009年我国进口大豆及油菜籽折油量合计为910万吨，同比增加164万吨和22%.
另外中储粮手中还握有去年收购尚未销售出去的约500万吨临时收储大豆，可压榨成油约100万吨。这样，一次即可向市场投放超过200万吨以上的食用油，足够全国使用一个月以上。根据海关12月11日公布的数据，今年1月~11月，中国累计进口食用油683万吨，同比增加9.1%,虽然其中有多少流入国库不得而知，但是食用油供给充足不是大问题。
豆油现货动态
上周沿海地区豆油价格普遍上涨，市场购销活跃。沿海一级豆油出厂价格集中8100-8400元/吨，比一周前上涨200-400元/吨。东北内陆地区豆油价格上涨，一级豆油出厂价8200-8300元/吨，上涨300-400元/吨。各地豆油价格普遍达到去年10月初以来的新高，显示豆油市场活跃性提高，价格上涨动力增强，底部价格很可能会进一步提高。
1月船期南美毛豆油到我国CNF价格930 美元/吨，折合到港完税成本8000 元/吨，持平于沿海地区四级豆油出厂价格，国际市场对国内价格的拉动作用基本消失。
油厂加工持续盈利
黑龙江油厂大豆收购价格集中于3680-3780元/吨，比一周前上涨20-60元/吨。规模较大的油厂收购价格基本都在3700 元/吨以上，小油厂及交通不便地区收购价格略低。按照当前豆粕、豆油和大豆收购价格测算，油厂加工利润为80-120 元/吨，如果油厂享受加工补贴，收益会达到220-260 元/吨。目前部分油厂在使用前期临储转地储大豆，开工率较高，临储转地储大豆加工完毕后，油厂收购进度很可能还会加大，对价格形成支撑。
过去一周到港的进口大豆成本3700 元/吨，以此为基础测算的沿海地区油厂初榨环节平均加工收益为553 元/吨，比一周前上升33 元/吨，连续第9 周盈利。1月份装船的大豆成本略降，CNF 报价486 美元/吨，比一周前下跌2 美元/吨，以此为基础测算的大豆加工收益上升，目前为390 元/吨，比一周前上升90 元/吨，连续第17周处于盈利状态。以近月船期为基准测算的加工收益上升，且处于较高水平，说明如果豆油及豆粕价格不变，后期油厂加工收益仍比较丰厚。
