作为全国原料奶价最高的一个市场，据周冬青介绍，目前广东原料奶的收购价已经在4.2~4.3元/公斤。而另一乳制品企业的负责人则向记者透露，虽然目前广东的企业所签订的奶价是年单，但是由于饲养业成本的增加，听闻已经有养牛场的供奶商酝酿涨价。“养牛场的人工、地租、饲料、药品、电等全面涨价，可以预见原料奶收购价上涨的苗头，这个涨幅可能会在100~200元/吨，但对于乳制品企业来说，这个涨幅所带来的压力是巨大的，”该人士表示。
至于这股压力是否会下移到终端产品上，周冬青就认为，乳制品一般在每年的3月或者9月调价，广东通常都是一年一调，今年年初大家已经调整过价格，因此今年再度调价的可能不大。周冬青表示，香满楼暂时没有调整价格的计划。
绿豆原料涨价250%，绿豆沙糖水只敢涨价35%绿豆从去年年底以来一直是农产品中的“明星”，不过它的出名不是因为销量有多大，而是因为终端销售价格因为有人刻意囤货、窜通涨价导致价格暴涨，被大家称为“豆你玩”风波。尽管在国家近期已经大力打击这种恶意囤积行为，但是绿豆价格依然没回落至正常水平，记者了解到，近期部分以绿豆为主要原料的食品企业已经涨价来转移压力。
原料进货价大涨250%番禺着名甜品连锁店沁芳园的相关负责人何先生告诉记者，绿豆沙糖水是沁芳园的拳头产品，用的绿豆也是比较好的等级，在“豆你玩”到来之前，沁芳园的绿豆进货价是3~4元/斤，现在的进货价是9元多/斤，比之前的价格上涨250%。
而和禧饼坊食品有限公司的负责人江帆告诉记者，目前绿豆的进货价在8~9元/斤。最高峰的5月份进货价曾经到达12~13元/斤。不过尽管价格有所回落，江帆坦诚仍为回归到正常水平。“去年同期的进货价也就3块多。”目前和禧饼坊在广州有超过60家分店，绿豆价格的迅速飙升也一度让它旗下的绿豆饼面临着亏损的状态。“绿豆是否绿豆并的主要原料之一，但进货价就较去年同期翻了三倍。
绿豆沙涨价但销量大跌在此压力下，以绿豆为主要生产原料的企业被迫上调产品价格转化压力。据了解。沁芳园的绿豆沙先后两次调价，现在每碗涨价35%，由原来的2元/碗，调整至现在3元/碗。“不敢涨太多，原料涨价250%，产品却不能跟着这样涨，担心顾客接受不了，”何先生表示。和禧饼坊同样在两个月前将绿豆饼的价格从1元调整到1.5元/个。
产品价格的提升随之而来的自然是销量的联动反应。何先生坦诚，尽管只涨价35%，但仍然影响了沁芳园的绿豆沙糖水销售。升价之前所有分店一日可以卖500碗~600碗绿豆沙，升价后销量降了20%，毛利降低50%。
同样的遭遇也发生在和禧饼坊身上。江帆告诉记者，涨价后绿豆饼的销量比平常大跌1/3，虽然涨价了，但绿豆饼产品的利润仅能保持在微利的状态。如果绿豆的价格还是居高不下，我们会考虑推出其他单品替代。“南瓜如果不及时卖出去会腐烂，炒家难以吞货，价格会比较稳定，我们两个月前推出了售价1元的南瓜饼。”
绿豆价格近期又回涨很多市民都以为随着国家对恶意囤积绿豆行为的大力打击，绿豆能有所降价，但记者近日在广州部分超市走访时发现，绿豆的价格似乎又有小幅反弹。
在好又多新港店记者见到，散装绿豆的价格依然在9.5元/斤。市民黄小姐对此颇有怨言：最近买过一次是7.99元的，但现在又涨到了9.5元/斤，怎么又涨起来了？何先生指出，临近中秋节和国庆节，五谷杂粮都会升价。从目前的趋势看来，绿豆价格到年底都不会降低，甚至还会有小幅度升高的可能性。
何先生告诉记者，除了绿豆之外，今年莲子价格上升30%，目前拿货价去到33元/斤、百合、雪耳均升价10%，蔗糖由220元/100斤上涨至270元/100斤，这些都让下游产业倍感压力。
