连日来，习近平总书记关于“坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯”的重要指示，持续在全网刷屏。7年之间，总书记数次批评餐饮浪费，新华社播发的消息中，回顾了党的十八大以来，习近平总书记对粮食安全问题和提倡“厉行节约、反对浪费”社会风尚作出的多次指示，特别提到了2013年1月在一份材料上的批示。
2013年那次批示有一个大的背景，就是中央八项规定出台不久。总书记在批示中着重强调了“公款浪费行为”这个突出问题。
而这一次，习近平总书记把目光投向了更长远的下一步。习近平总书记在指示中强调：“今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。”这一特殊背景下，节约粮食，不仅仅是风尚和美德问题，更关乎人民生活幸福和国家长治久安。
“尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识……”总书记的这番话体现了鲜明的问题导向和底线思维。正如他曾指出的那样：“在粮食问题上不能侥幸、不能折腾，一旦出了大问题，多少年都会被动，到那时谁也救不了我们。”
疫情在全球爆发后，一些粮食出口国反应非常快，立即宣布限制粮食出口。根据公开报道，至少有13个国家出台了限制措施，包括越南、泰国、柬埔寨、俄罗斯、哈萨克斯坦、塞尔维亚等。因为大家都意识到，百年不遇的“特大疫情”，必然影响全球粮食的生产、收获、加工、存储、交易和运输。再加上蝗灾和洪涝灾害，2020年全球粮食变得更紧张。
中国人多地少，人均耕地面积不到全球平均水平的一半。而俄罗斯，人均耕地面积是中国的9倍，美国是中国的5倍，巴西是中国的3倍。根据国务院新闻办公室2019年11月发布的《中国的粮食安全》白皮书的说法，我国谷物自给率超过95%，但是每年却需要进口不到1亿万吨的大豆。在“大豆安全“上，中国今年先是从巴西超大量进口大豆，而且根据农业咨询机构Safras&Mercado周五发布报告显示，巴西2020/2021年度大豆销售量已经完成大约39.8%，相当于4,960万吨，这些下年度的大豆的绝对买家也是中国；同时中国近期也在加快节奏进口美豆，一方面这是在落实中美第一阶段贸易协议，另一方面也是把手中的美元换成国家所需要的农产品。粮食安全在“开源”的同时还要“节流”，这也是这一次提出拒绝舌尖上的浪费的必要性所在。
而“粮食安全”的问题在这个时期被高度重视起来，除了全球新冠疫情的背景，还有中美紧张关系之下的南海局势。而大豆对进口的依赖性强，从国家战略上讲，既有大量增加储备的需要，又有减少餐饮浪费的必要，双管齐下，才能最大程度减少在大豆问题上的被动性。
