时令已过处暑，但华中、华东、华南大部分地区仍然不断发布高温预警，“秋老虎”给蔬菜生产带来不利影响。粮油市场报特约分析师刘从新认为，蔬菜价格暴涨，加上各类学校开学季来临，豆制品消耗将阶段性增量，而关内“老豆”捉襟见肘，湖北新豆上市量有限，短期内新豆价格或受支撑。
受前期高温和强降雨共同影响，“伏菜”供应出现严重短缺，进入8月份以来，江、浙、沪、湘、鄂、赣、苏、鲁、豫、皖各类蔬菜价格日益攀升，至上周末，各地菜价涨幅已超过春节前，预计这种现象将持续至9月中下旬。
粮油市场报特约分析师认为，蔬菜价格暴涨或使豆制品需求增长。由于目前仅有湖北和湖南北部新季大豆上市，短期内新豆价格或受支撑，但随着时间推移，距9月初集中上市期日益临近，面对高企的价格，产销主体不宜盲目增仓。东北产区各类储备豆源拍卖持续进行，虽然拍卖底价不断下调，但成交量较少，流拍占主导，而投拍频率不减且投放量加大，前期参拍主体成交的豆源还有大量待出库，前高后低的成交价使得产区报价出现乱象，未来一段时间，需求端虽有转化增量趋势，但不会影响主流行情。关内苏、鲁、豫、皖“老豆”已捉襟见肘，优等豆源价格稳定，劣变较重的豆源流通受限，行情进一步走低。
新豆质价日益分化“老豆”行情趋稳运行
湖北新季大豆上市已一月有余，蔬菜茬早熟大豆田间收获已结束一周，由于产区收购价格上行，部分农户惜售使得这类豆源收购量锐减，其行情也受到支撑。上周中期，油菜茬口大豆零星上市，产区这类豆源质量与早熟豆存在明显差异。由于近期产区有效降雨较少，高温天气占据主导，以致部分品种出现严重的“暗青籽”和“干瘪籽”现象，虽然蛋白含量多在45%～46%之间，但“品相”明显影响其“身价”。受蔬菜茬口豆源的质价影响，收购商高价收购终端不接受，低价收购豆农观望。本周，湖北公安、江陵、天门、京山、钟祥等地及毗邻的湖南北部油菜茬口大豆上市均会日益增量，9月5日大麦茬口大豆将集中收获。近几天是产区价格过渡期，由于终端市场观望，多以小型车辆调运，与产区收购量协调，现行收购价格能够获得短暂支撑。上周末，少量菜茬口早熟“537”和“冀豆12”毛粮收购价维持在5900～6000元/吨之间，双比重筛粮装车价6100～6260元/吨，色选豆装车报价6300～6400元/吨。而油菜茬口豆源“暗青籽”和“干瘪籽”占比较大，毛粮收购价5300～5400元/吨，豆农却不接受；收购商净粮试探性报价5700～5800元/吨，终端却难以接受，而收购商大多在收获后要晾晒，损耗加大后利润却微薄。这种僵持局面将延续至本周中后期，届时这类“二级豆”价格才会明显分化，预计月底前这种豆源主流收购价5000～5100元/吨。目前，这种带有“暗青籽”和“干瘪籽”的“二级豆”蛋白含量均在45%～46%之间，对豆制品出浆率没有任何影响，只是市场经营商难以接受这种“卖相”。粮油市场报特约分析师认为，9月5日之后，湖北产区大麦、小麦茬口大豆将交织上市，本周，不同质量的大豆价差日益拉大，在过渡期内，收购主体非理性增仓将会出现亏损风险。关内苏、鲁、豫、皖“老豆”余量甚微，但部分种子公司转商的豆源还在部分大户手中，各地同类优等级商品豆价差太小，主流报价5160～5200元/吨，过度挺价者外发迟滞，大多数主体选择落袋为安。还有部分曾经赌市的豆源，劣变升级后无人问津。本周，在湖北新豆尚未集中上市的情况下，上述地区优等级“老豆”还有一定价格优势和需求主体，一旦湖北新豆向预期值运行，“老豆”则会遭遇冷落，建议趁机尽早清仓。
储备拍卖量增价降东北豆市稳中趋弱
东北产区贸易商虽然持有现货量较少，但各类储备豆源投放量有增无减，自5月份少量投拍至今，多家储备主体投拍成交总量已近125万吨，先期溢价成交的豆源还有大量待出库，目前拍卖底价不断下调，前后价差达150元/吨，在大多流拍的情况下，少量成交价格优势明显，不仅制约现货行情，而且先后成交的价格也出现乱象，加之期货跌势超出市场预期，持粮主体心态发生较大变化，对未来豆市过度看空，使得行情稳中趋弱，拍卖成交量继续减少。据粮油市场报特约分析师分析，黑龙江省级调节性储备大豆自投拍以来，成交量一直不大，一日投拍高达8～10场次，即使全部流拍，投放量也不减。不同标的库之间拍卖底价相差较大，在4330～4530元/吨之间，本周投拍量和投放范围有增无减，部分区域拍卖底价仍有下调可能。国储8月26日继续拍卖产于2021年、2022年的国产大豆4.58万吨，标的分布于黑龙江黑河市北安市、齐齐哈尔市克东县、黑河市嫩江县、扎兰屯市、绥化市绥棱县、呼伦贝尔市鄂伦春自治旗大杨树镇；8月28日将投拍4.415万吨的2021年国产大豆，标的分布于呼伦贝尔市鄂伦春自治旗大杨树镇、哈尔滨市、哈尔滨市阿城区、牡丹江市。国储前几轮拍卖底价已经下调至4450元/吨，比初期（不包括溢价成分）低150元/吨，部分主体现拍现卖的价格优势比较明显。受拍卖豆价格影响，贸易商少量优等级大豆现货虽然挺价，但终端接受度较低，42%～43%高蛋白塔选豆装车价5200～5300元/吨，流通量不大，40%～41%蛋白含量现货塔豆装车价5000～5160元/吨，贸易商出货意愿较强。也有许多质量较好的储备成交豆源，蛋白含量40%左右的价格为4700～4800元/吨，市场接受度提升。
蔬菜价格出现暴涨豆源转化有望向好
我国中东部及华中、华南等地7月份的强降雨及高温天气交错，以致“伏菜”生长期水毁和早衰。由于受影响范围较大，市场难以正常调剂，自8月上旬各地市场蔬菜供应品种日益减少，许多大城市菜价暴涨，黄瓜、豆角、小青菜等价格达6～8元/斤，已超过每年春节前集中购买时的行情。处暑节气已过，但黄淮地区及长江领域部分地市依然持续高温，不利于蔬菜的生长和外运，同时也将影响湖北产区晚熟大豆的商品性，但利于湖北豆源转化。苏、鲁、豫、皖“老豆”短缺，终端市场库存较少，受需求拉动，将支撑未来湖北“二级豆”行情，直至外围其他区域大豆上市，湖北及湖南北部的豆市价格将趋于合理。学校迎来开学季，由于各类蔬菜短缺，且价格过高，学校食堂对豆制品需求或加大，豆源转化量有望自本周起陆续增大。据粮油市场报特约分析师分析，当前，进口大豆港口分销价明显走低，流入市场后售价仅4520～4600元/吨，除早菜茬口豆源外，国产北方“老豆”和南方新豆的价差虽然逐渐缩小，但进口豆价与之相比差距拉大，未来一段时间，进口大豆替代将抑制国产大豆价格运行。（原文刊登于2024年8月27日粮油市场报A03版）