求真、创新，加强中草药饲料添加剂的研发

　　1. 抗生素和化药饲料添加剂替代品研发的必要性

　　众所周知，选择适当的抗生素和化药以饲料添加剂形式配入饲料喂养动物，对预防动物疾病，促进动物生长，提高动物生产性能和饲料利用效率有着良好的效果。抗生素和化药生产现代化，产品有效成分含量明确，质量稳定，作为饲料添加剂，使用方便，用量少，效果显著。这就是自上世纪50年代以来，饲用抗生素和化药研发、生产、应用蓬勃发展的原因。饲用抗生素和化药给养殖业带来巨大经济效益，为现代化养殖业发展做出了重大贡献。

　　但是，随着科学技术的进步和人们健康、环境意识的提高，人们在从动物养殖、食品和医学（包括动物医学）实践中逐渐发现应用抗生素和化学药物作为饲料添加剂的负面效应：一些所添加的药物直接对被喂养的动物健康带来损害；长期使用抗生素导致动物机体免疫力下降，对疾病的抵抗力降低；破坏微生态平衡，致使内源或外源病原菌对动物致病力提高；耐药菌株大量产生，使动物更易染病，但治疗更加困难；药物在动物组织中蓄积，危害动物健康，给人类食品安全造成威胁。由于这些弊病，特别是致病、耐药微生物的增加和药物在动物组织中的残留会给人类健康造成现实和潜在的危害，迫使我们认真考虑这样两个问题：在养殖动物饲料中有无必要继续使用抗生素和化学抗菌药物作为饲料添加剂？如不使用，拿什么替代它们？

　　诚然，近期内尚无其他类制品可以完全替代抗生素和合成化学药物的作用。研发新的食品动物专用、高效、无残留且不对环境造成污染的饲料添加剂用抗生素和化药仍是许多科学家和制药企业的目标。但更多的人认为，基于以往的教训和潜在的危险，以及人们对天然有机食品的渴望，在食品动物饲料中应当尽快禁止使用抗生素和化学药物饲料添加剂。欧盟、日本等发达国家，被禁止用作饲料添加剂的抗生素和化药越来越多。在欧盟，即使目前仍被允许使用的饲料添加剂黄霉素、卑霉素、盐霉素、莫能霉素，到2006年1月前也必须停止使用。我国也已经公布了在食品动物饲料中禁用药物清单。在此背景下，各国对可能或有潜力替代饲用抗生素和化药的植物源药（中草药的主要部分）、微生态制剂和酶制剂等加强了研究、开发，并取得了很大进展。

　　2. 中草药饲料添加剂的定义和分类

　　以中草药原药或从中提取的单一或混合成份分以单独或联合组方制成的具备下列功能和条件的饲料添加剂产品称做中草药饲料添加剂。这些功能包括：补充营养，预防疾病，改善饲料适口性和提高饲料利用率，改善动物产品质量，有利于饲料加工、贮藏，改善饲料产品外观和降低饲料加工业及养殖业对环境的污染。一种物质包括中草药原料及其所含的化学成分，能否用作饲料添加剂原料，关键在于它是否具有上述的一种或多种功能。这些物质或材料，不论是单一和配合使用，必须具有可用特定指标进行测定的前述有益效果（一种或几种），而且，按照规定的方法使用，不会给人及动物健康、食品安全和环境带来危害或潜在危害，并符合国家制定的有关法规，才能作为饲料添加剂使用。笔者认为，以提取的有效成分为原料配制的饲料添加剂预混料，在配合饲料中的用量以0.1%~0.5%为宜；以完整植株或部分植株作为原料生产的粉状饲料添加剂，在配合饲料中的用量以不超过3%较宜。用量过大说明有效成分太低，不仅会造成原料来源困难，而且可能对配合饲料的质量带来不利影响。

　　关于中草药饲料添加剂的分类，笔者认为还是以其具备的功能（也即使用目的）分类较好，即（1）营养性添加剂：包括各种营养素和富含特定营养素的制品，以及各种可提高饲料适口性、消化率的制剂；（2）药物添加剂（或保健促生长剂），为防治动物疾病，改善动物生产性能而添加；（3）一般饲料添加剂：包括饲料品质改良剂，保存剂、工艺添加剂以及养殖环境改良剂。目前，已开发使用的中草药饲料添加剂，大多数属第2类，少数属于1类和3类。

　　有人将中草药饲料添加剂以其功能分为免疫增强剂、激素样作用剂、抗应激剂、抗微生物剂、驱虫剂、增食剂、促生殖增蛋剂、催肥剂、催乳剂、防治疾病剂、饲料保存剂等，也有的按饲喂对象分类的，如猪用、禽用、牛羊用、鱼用等。他们又将每一类细分为若干小类，并列出一些配方。这样的分类方法和所列出的中草药配方对从事这方面的研究有一定参考价值，但在各小类下所列不同药物组方添加剂中，哪些真正具有可测定的相应功能，并可进行产业化生产，产品能方便、有效地用于配合饲料生产？尚需做大量实验研究和生产实践检验。对于他们的有效成分及其含量，单独或联合使用时各种原料成分的相互作用、主要功能、剂量、使用方法、毒副作用、注意事项以及科学合理的质量标准，更是有待深入研究。

　　3. 我国发展中草药饲料添加剂的优势与机遇

　　在我国，中草药饲料添加剂的研究与应用具有历史悠久，资源丰富，群众较易接受，政府重视和大量专著、文献、配方可资参考利用的优势。据记载，将中草药添加于饲料以保障动物健康、提高动物生产性能，在我国已有两千年的历史了。先人不仅创造了中医药理论，而且研究总结了大量天然药物的来源、形态、性质、加工、使用方法和注意事项，总结出许多防治动物疾病，提高动物生产性能、改进动物产品品质的中药组方。解放以后特别是改革开放以来，在集约化养殖业和饲料工业的带动下，运用现代科学技术进行中草药及中草药添加剂的研发和应用得到加强。据调查，我国的药用植物资源达11146种，药用植物1581种，药用矿物80种，另外还有丰富的海洋药物资源。有关中草药的科技新书及论文越来越多；许多中草药原药成分被分析，一些有效成分被分离鉴定；制剂技术也日趋成熟；有些植物提取物已被作为药物或饲料添加剂用于生产。这些都为我国中草药饲料添加剂进一步研发、应用打下良好基础。

　　随着国内外公众对应用抗生素和化药作饲料添加剂负面效应认识的增强和对天然有机食品的追求，各国政府对应用抗生素和化药作饲料添加剂的限制愈来愈严，然而，对其替代物的研究和应用总体上讲目前尚处在开始阶段，各国尚未拿出真正可与抗生素和化学合成抗菌药效果相当或更好的替代产品，这就为我国中草药饲料添加剂研发生产提供了空前机遇。

　　4. 与时俱进、求真创新、扎实地开展研发工作

　　在我国，一些从事兽用中草药和中草药饲料添加剂的研发人员和生产者，常常强调我们在这个领域的理论、经验、资源优势，好像我们是这个领域的必然强国。其实我国多数中兽药研发单位和生产企业，多以传统中兽医（药）理论为指导，设备、工艺和质量监控也比发达国家落后。国外产品多为单一化合物或明确的化合物组合，有效成分及含量准确，功能及副作用明了，用量少，质量稳定，标准化；而我国多为单味或多味混合原料药粗加工而成，提取物也以多成分混合物为主，应用有效成分纯品生产的很少。许多中草药饲料添加剂配方使用的原料药少则几种，多则十几种甚至几十种，原料、工艺、产品质量不稳定，使用效果也就不可能稳定。有些以原料药粗粉直接加入饲料，用量达1~3%甚至更高（1吨配合饲料要用几十千克）。既不方便，也浪费资源，每吨配合饲料添加成本也往往高于应用抗生素和化药。由于理论差异和技术落后，目前我国生产的兽用中草药制剂和饲料添加剂在国内饲料工业和养殖业推广应用的很少，更不要说参与国际竞争了。

　　我国文献和民间有不少关于中兽药和饲料添加剂的验方、偏方、甚至“祖传秘方”。经验诚可贵。然而这些记载、流传的药方究竟哪些真正仍具有实用价值，哪些可以参考，那些根本无用？则需我们用现代科学理论、方法和技术去分析研究，去粗取精、去伪存真、认真整理，不可盲目照搬使用。只有这样，我们才能从先人的遗产和群众的经验中获益，研发出优于验方、偏方生产的产品。

　　关于中药植物资源，我们确实丰富。据说多达1.1万余种以上。这是我们提取、研究、利用植物源化学物（药物）的宝库，也为我们研发中草药饲料添加剂提供了物质基础。我们应十分珍惜这些资源。国内医药、农业、林业、食品和植物学等领域的科技人员已对其中一部分植物的化学成分进行了比较细致或粗略的分析，对部分植物的药用、食用（营养）功能及其有效成分（或可能的有效成分）进行了研究探索。但总体上讲，研究深度不够，而畜牧兽医部门又明显落后于人医药学部门。只有在广泛深入研究试验基础上，才能筛选出真正可用于兽药和饲料添加剂的植物材料和成分，中兽药和中草药饲料添加剂研发和生产才可能取得实质性进展。资源丰富是优势，但更主要的是合理开发利用这些资源。德国、日本、韩国远没有我国中草药（植物药）资源丰富，但他们在国际植物药市场所占份额远远超过我国。

　　本人认为，我们应重视我国兽用植物药和中草药饲料添加剂的理论、传统、经验优势，但更要以现代科学理论、技术去研究它们，正确对待和运用它们，“求真创新、与时俱进”，不盲目乐观，扎实工作，才有前途。

　　5. 当前中草药饲料添加剂研发中值得注意的几个问题

　　（1） 拘泥于传统中兽医（药）理论。 不少这方面的著作和文章强调中兽药和中草药饲料添加剂研发要在“祖国传统中兽医（药）理论指导下进行”。作者认为，祖国传统兽药的阴阳，五行，五味，四气，相生相克，君臣佐使，七情和合和配伍禁忌等需要我们认真研究和继承，但这些理论的阐述哲学味很强，宏观、表观、经验，缺乏用可精确测定的物质（化学成分）指标和效果（生理、病理、生化效应）指标的论证，难以用数据进行定性定量表达，缺乏现代医学和药学的那种求深、求真、不断探索和创新精神。我国在兽药及饲料添加剂用药研发方面落后于西方发达国家，与过分强调“继承”和“传统理论的指导”不无关系。笔者认为，有志者仍可继续对祖国兽医（药）传统理论进行研究，但多数研究者尤其是企业的研发人员应把重点放在用现代理论、方法、技术从事中草药和中草药饲料添加剂的研究，以免失去机遇。

　　（2） 原料药物组方多，有效成分组方少。 在目前有关中草药饲料添加剂的著作和文章介绍的配方中，绝大多数是原料药组方，所用原料少则几种，多则数十种，加工方法原始，添加量大，没有说明有效成分含量，效果不确切或不稳定。这与重视传统和民间药方有关，更与改革开放前的长期小规模饲养、饲料工业落后有关。这样的产品虽然组方制造容易，但不适宜在现代化饲料厂和大型养殖企业使用。近几年，有关中草药有效成分的提取、纯化、鉴定、人工合成和利用的研究越来越多，大蒜素、青蒿素、大豆黄酮、竹黄酮及许多植物单一和复合提取物已开始用于饲料添加剂生产。我国药用资源丰富，在长期的医药学实践中认识了许多植物的药用功能。如果我们在此基础上运用现代技术加强从植物原料中提取、发展新的兽药和添加剂原料药（包括提取物、仿合成物、运用纯的有效成分单独研制或复合组方制药），必将使我国的中草药饲料添加剂研发工作取得更大成果。

　　（3） 夸大中草药的优点。

　　一说是中草药是纯天然物，长期使用对人畜无毒害、无残留。事实上，无论作为兽药还是饲料添加剂，我们使用的是其有效成分。这些有效成分如果是人和动物可利用的营养物质，除非含量很高和用量过大，一般是无害的；但具有抗菌、杀虫作用和激素样作用，就未必对动物总是安全的，更不要说许多植物原料本身对动物就是有毒的。一些中草药及其配制的饲料添加剂，并未经过严谨科学的动物实验，要让大家放心使用，还要进行必要的科学鉴定。

　　二曰中草药添加剂的功能是多样的。确实，是用不同的中草药原料，可以组合成不同功能的饲料添加剂，但应用其有效成分或合成化学物质也能做到这一点。如果说一味药或一组药制成的添加剂具有多种成分因而具有很多功能，这正是其缺乏特定明显效果的原因。这样的添加剂在市场上是不受欢迎的。

　　三曰中草药不会使微生物产生抗药性。是否所有具有抗菌杀虫效果的中草药都是如此，值得怀疑。因为中草药杀死或抑制病原微生物的能力来自其所含特定的有效成分—一种或多种具有杀灭或抑制病原微生物的化学物质，在这点上和抗生素及化学合成抗菌药没有本质区别，只是两者来源不同罢了。再者，到目前为止，还没有哪种抗微生物中草药及其饲料添加剂象抗生素和化学抗菌药那样长期、大规模地在饲料工业和养殖业中使用过。对于这类中草药，特别是它们的高纯度、高浓度、高效果提取物其抗药性也应是今后研究的主要内容。

　　四曰中草药成分多样、含有丰富营养成分和未知生物活性因子。作为中草药原料的植物材料，的确成分多样、复杂。有人在宣传中草药富含营养时，说其含多种氨基酸、多种维生素、多种微量元素等等，但其每种营养成分的浓度究竟有多大？使用后对配合饲料营养成分含量和营养价值有多大提高？在大规模生产条件下，饲养效果有多大改善？常常缺乏说明。至于未知因子，如效果真的可行，若不是故弄玄虚，就更应该研究清楚。

　　（4） 急功近利、浮躁。 中草药饲料添加剂的研发，需要严肃认真的科学态度、扎扎实实的研究工作。一个新产品的诞生，需要正确的研发思路和科学的技术路线，要有严谨的科学结果支持，并经得起重复试验和生产的考验。有的研发者在进行此类产品的研发中商业炒作，急于上市，在研究成果或产品鉴定时，有效成分分析鉴定和使用效果的数据很不完整，产品勉强投入市场，但购买者甚少。

　　（5） 弄虚作假，药方不实。 在中西药复合配方中使用了有效剂量的抗生素、化学抗菌药，却谎称为纯天然中草药制剂。使用了高剂量的氨基酸、维生素，也宣称自己的产品是具有补充营养、抗应激功能的中草药添加剂。一些杂志和报刊所宣传报道的中草药饲料添加剂，只用商品名，只讲效果如何的好，不说明药物组方和有效成分及含量，更未说明毒副作用和使用注意事项。中西药复配，只要效果好且确切，是件好事，但应如实申报，向用户明示。

　　以上看法系作者浅见，但愿能对中草药饲料添加剂的研发有点益处。