以有机养殖方式抵御禽流感

    近日，一些国家和地区又暴发禽流感，禽流感对整个社会、经济和环境有多大的影响？禽流感何时能够结束，未来我们应该采取怎样的畜禽养殖方式抵御它？有关专家认为，在传统农业向现代农业过渡过程中，采用有机养殖的经营方式，不断提高科学养殖水平，可以有效抵御禽流感疫情的重复发生。

     国家环境保护总局有机食品发展中心（OFDC）质量管理部主任谢标介绍说，自然源性疫病之所以频频暴发，根源在于人类破坏了原有的生态体系。一些地区禽流感的蔓延，主要与养禽业恶劣的生态环境和不科学的饲养方式有关。不少养殖户的禽舍就建在家里，生产环境不能封闭隔离；很多养禽户饲养密度过高，卫生标准偏低，又缺乏消毒清洁措施。由于生存环境难以得到保障，预防措施不力，成倍地增加了动物疫病的快速、大面积传播的机会。另外，在养殖过程中，一些养殖户为了提高经济效益，盲目用药，大量使用抗生素、生长激素、杀虫剂等。虽然使得畜禽的生长周期缩短，生产率提高，但也使细菌对抗生素的耐药性增强，病毒突变加快，同时，动物对疾病的抵抗力越来越差。

     有机养殖的目标和要求

     有机养殖其根本目标是对环境友好，保证动物健康的持续性，关注动物的福利，生产高质量的产品。具体为：一是发展持续的养殖系统；二是禁止使用任何化学合成物质以及基因工程技术和产品；三是具有严格的养殖环境影响监测网络和管理系统；四是限制养殖密度；五是在屠宰、运输、加工和贸易过程中使各种形式的污染最小化；六是考虑畜禽在自然环境中的所有生活需求和条件，使畜禽的福利最大化。

     有机养殖的饲养条件很多牞要有足够的自由活动空间，足够的新鲜空气和自然光照，保护牲畜不受过度的日晒、风雨，足够的休息场所，圈养时要有足够的垫圈物，提供足够的淡水和饲料，应根据动物的品种、年龄、季节和条件适当地在户外放牧，禁止将动物关养在不可自由活动的箱笼内等。

     有机养殖的饲料要求：尽量是100％的有机饲料。粪便管理：所有的粪便储存和处理设施包括堆肥设施都必须防止对土壤、地下或地表水的污染，同时粪便尽量被循环利用。畜禽健康：为畜禽提供舒适的圈舍，适当的营养，足够的清洁水源和适当的通风透气，生存环境干净整洁。繁殖：使用自然繁殖的方法牞禁止使用胚胎移

     植技术和生殖激素，禁止使用克隆技术。运输：在整个运输过程中要善待畜禽。运输车厢要清洁，提供充足的通风和足够的头部活动空间以便于畜禽能自然站立。在装卸、运输过程中，禁止使用镇静剂或兴奋剂等。屠宰：尽量减少动物的痛苦。跟踪审查：养殖过程中所有投入物都必须保持跟踪审查记录，以使能追查到所有的饲料，添加补充物质的来源和数量，用药情况，繁殖方式，运输，屠宰和销售。

     有机养殖是一种特别的增值方式，这是因为有机产品的消费者愿意为此出高价钱。有机产品比一般的常规产品价格高30％～2倍。发展有机养殖的目的并不纯粹是为了获得经济利益，而是在维持养殖生产经济持续可行的基础上，最大限度地创建能保持畜禽健康和自然生活条件的一种畜禽业的生产方式。

     发展有机养殖抵御禽流感

     谢标说，近年来美国、欧盟等发达地区的有机畜牧业发展非常迅速。有机畜牧业生产出的畜产品是非常安全的，而且品质优良，

     在欧洲市场有机牛奶价格比普通牛奶价格高35％以上。国际上关于有机畜牧业生产的标准很多，我国国家环境保护总局有机食品发展中心（OFDC）制定了相应的有机标准，目前国家标准正在酝酿出台。

     畜禽福利是有机畜牧业生产中最受关注也是最重要的方面。有机畜牧业生产强调饲养的畜禽与环境的持续协调发展，以确保畜禽良好的福利水平和健康状况，达到少用药甚至不用药的目的，从而生产出安全、优质的畜产品。

     现在，发达国家已纷纷投入大量经费，从事畜禽的生理和行为需要、饲养方式与畜禽福利的关系等方面的研究，在此基础上制定了保护畜禽基本生存条件的动物福利条例或法律。目前世界上已经有100多个国家建立了完善的动物福利法规。而关于畜禽福利的法规在我国目前还是空白，相关的研究报道几乎没有。但是，我国政府以及从事有机畜牧研究的专业人员已经越来越关注畜禽福利问题。

     除了积极推进免疫工作外，提高养殖业技术水平和管理水平以及环境尤其是农业环境治理等多方面相结合的系统化解决方案，是根本解决禽流感问题，获得公共卫生、养殖业和环境三方共赢的惟一选择。高密度养殖、不合理的饲养方式、环境污染、滥用抗生素等药物不仅已经极大地破坏了养殖动物的免疫能力，还进一步增强了病毒的生存能力和适应能力，因此养殖技术的改进，畜禽生存环境的改善，将从源头上预防大规模禽病。另一方面，养殖工具、运输工具等都能成为禽流感病毒的传播载体，提高养殖业的管理水平也是阻断传播途径的一项重要措施。

     有机畜禽养殖的根本目标就是以保证动物健康的持续性、关注动物福利为宗旨，注重从繁殖到餐桌的全过程质量控制。21世纪世界有机化潮流为中国有机养殖发展提供了良好的契机，经济与环境的互动必将推动中国有机养殖业发展的进程。预计到2010年，中国的有机食品占国内食品市场的比例可望达到1．0％～1．5％，占全球有机食品市场的份额则有望达到3．0％。发展有机养殖业是中国实现养殖业可持续发展战略和预防“禽流感”的重要选择。