原料价格涨势猛烈 食品业苦熬应对成本压力

2004年，如何应对原材料价格集体上扬带来的成本压力成为各企业的头等大事。受原材料价格暴涨的影响，食品企业正面临着严峻考验。道理很简单，对于食品业来说，价格就是原材料成本＋人工成本＋利润，这种竞争的核心就是原材料的成本竞争。一业内人士表示，这一波原材料涨价还会持续比较长的时间。尽管此次“寒潮”来势汹涌，但也给了良莠不齐的食品行业一次重新洗牌的机会。　　

-饮料行业

PET材料上涨，利润下降20%饮料行业面临两难

　　饮料行业今年涨价共有四大因素：PET材料、水价、物流、食糖的价格上升。

四大因素导致成本增加

　　随着石化产品的价格一路狂飙，食用PET材料每吨单价从7500元飞升到近14000元。直接刺激生产成本锐增，并可能影响今年的行业利润下滑20%.统一食品有限公司有关负责人指出，一吨PET原材料可以制造出33000多个瓶子。由于原料涨价，每箱饮料(24瓶)的直接成本就增加了7元。换言之，每瓶饮料的原料价格增加了0.3元。

　　而从今年8月1日起，北京工业用水价格上调，全国已有一半的城市上调水价，直接拉动36市居民用水均价较去年同期上涨9.38%，而据预测啤酒、饮料等行业的成本增加了3%左右。

　　此外，原油涨价、严查公路超载等因素，导致物流成本平均比去年同期攀升超过30%。有企业反映，在今年6月底至7月初的物流成本最高峰时期，上涨幅度甚至超过50%。食糖价格的上涨也给饮料企业增加了成本上升的压力。

企业寻求成本突围

　　上游产品价格的飞涨，使处于完全竞争环境的饮料业面临两难选择。若提高价格，市场份额下降的风险很大，但保持价格不变，利润空间会大大缩小。原料价格上涨牵动着下游饮料生产商的神经，昔日靠价格打天下的食品制造商如何突围，能否寻找到新的竞争力成为影响企业发展的关键因素。

　　目前，众多大型企业都采取规模采购或内部消化的方式，从各方面节约成本。一些与大型包装生产商实行联线供应PET瓶的饮料企业，正设法保持自身的大宗采购优势，并希望能够从内部管理的环节中挤出利润。

　　统一集团表示准备通过大宗采购以及期货交易等形式来竭力减少原材料涨价带来的风险。而北京可口可乐公司也告诉记者，公司一直在开源节流以降低成本，“在生产时我们把不干净的水充分利用到其他方面，比如灌溉、清洁厕所。”

　　而物流成本的上升也促使了各大饮料生产商在具有市场潜力的地区圈地设厂，实现“产地销”的模式，进一步降低产品成本。

-乳品行业

饲料价格些许上涨 乳品行业咬紧牙关不涨价

2004年夏天，乳企突然面临一种紧张的气氛。特别是乳业上市公司，在中报交出的成绩并不理想：曾被誉为行业的一面旗帜的光明乳业(600597)，今年上半年主营业务乳制品的毛利率竟出现负增长；三元股份(600429)同样中期亏损，且股价也下跌至历史新低；新希望(000876)尽管中报盈利，但净利润不升反降。

　　很多乳企回应公众的质疑，认为乳品业绩大幅滑坡的原因之一是饲料价格上涨所致。农资价格自去年下半年始就一路上扬，但对于乳业市场的不利影响，需要经过一定的周期才能显现。另外，在包装耗材上，由于乳企的需求量巨大，大中型乳企一般在年初就与供应商谈妥价格，买卖双方中途变卦的可能性不大，因此影响不大。

　　最令乳企苦恼的是，上游原料的些许涨价，尽管幅度不大，但企业很难通过终端产品的价格补涨来消化。

广东省奶业协会的专家称，乳业的竞争已日趋白热化，而渠道和市场的开拓是厂商制胜的法宝。

　　谁要逆市提价，无疑会把辛辛苦苦打下的江山拱手让给竞争者。事实上，为了下半年的冲刺方案，企业不得不重金在通路上的渠道商身上下功夫。不少知名乳企还狠下心来，不但不涨价，甚至暗中给经销商让利。

　　新希望的证券事务代表分析，企业如何有效地整合旗下的众多乳业品牌，调整产品结构，扩充营销渠道，将成为提升业绩的突破口；而乳业专家亦认为，原材料上涨并无大碍，对于各大乳企，关键是要加快从传统的原奶初加工产品逐步向高附加值的深加工产品过渡。毕竟，中国的乳制品在产品结构升级方面，仍有极大的发展空间。

-包装食品行业

　　猪肉与马口铁价格飙升 包装食品提价缓解压力

　　罐头、速冻食品这些包装食品的价格主要受制于禽蛋肉类、蔬果产品以及包装材料的价格。而今年超过历史最高水平的猪肉价格和每吨猛涨2000多元的马口铁，让这些包装食品制造商利润急降。

　　在农业部刚刚公布的2004年8月全国的猪肉价格走势中显示，8月份全国仔猪平均价格为每公斤(下同)14.6元，同比增长77.6%；活猪平均价格为9.24元，同比上涨46.4%；猪肉价格14.72元，同比上涨38.7%.而北京等地的价格比全国平均价高出3%.今年生猪市场价格一路攀升，活猪、猪肉价格是自1994年以来的最高水平，超过期间历史最高的1997年。

　　包装主要材料马口铁价格的无休止地上涨更是雪上加霜。厚度0.2毫米的25号锡层马口铁，已从4月初的每吨7000多元猛涨到7月份的每吨9000多元。

　　原料的涨价已经迫使包装食品企业纷纷酝酿涨价。美国食品巨头通用磨坊表示如果成本继续上升，通用磨坊旗下的湾仔码头也将进行提价，幅度估计在10%左右。上海梅林正广和也表示该公司自6月起，已悄悄对罐头提价10%左右。中粮集团、露露集团、北京奥瑞金集团及福建联建集团等也都因原材料涨价受到不同程度的影响，正考虑对产品提价。

　　同时有些企业也因为成本压力淡化一些市场，中国速冻食品两大知名品牌三全、思念已经陆续撤离一些地区的大超市，以缓解压力。

-啤酒行业

　　每吨啤酒的成本价格增加60元 啤酒：想说涨价不容易

　　啤酒进入微利时代，今年这句话的出现频率非常高，与之相连的，是今年以来，在国际范围内，啤酒原料成本与运输成本不断上升，中小企业生存困难，以及涨价同盟等话题，啤酒企业的生存环境从来没有像今年这么难。如何消化上游产品带来的成本压力，成了每家啤酒企业最急迫的命题。

每吨成本增加60元

　　中国作物学会大麦专业委员会副秘书长白普一认为，由于今年进口大麦价格高，许多麦芽厂会转而使用国产大麦；国产大麦主产区新建麦芽厂增加，使竞争更加激烈；今年黑龙江大麦产量少，且运不出来。

　　受这些因素的影响，我国多数啤酒企业、制麦企业和啤酒大麦营销公司遭遇了巨大而多重的压力，其中啤酒企业承受了麦芽、辅料、煤炭涨价的3重压力，制麦企业承受了原料大麦和小麦大幅度涨价的压力，啤酒大麦营销公司承受了原料大麦涨价、劣质大麦回潮和铁路运力空前紧张的压力。在这种形式下，啤酒与麦芽价格上涨已经势不可挡。

企业扛住不涨价

　　华润雪花啤酒公司总经理王群说，目前啤酒生产原料中的大米价格涨幅为50%，麦芽涨幅为15%-20%，其他相关项目成本也在上升，如煤涨价30%，包装物涨幅20%，运输物流成本也大幅提高，相当于每吨啤酒的成本价格增加60元。对于年产量在200万吨以上的企业而言，总成本将增加1.2亿元，这是一个不小的数字。当然，这种原料涨价对于小型啤酒企业来讲，压力更大。

　　青岛啤酒华南事业部市场部郭部长分析，在一般情况下，企业宁愿削减利润空间，也不轻易言涨。对于青岛啤酒而言，短期内不会涨价。

　　华润雪花公司市场部人士表示，目前集团正努力从其他成本上包括降低管理成本来缓解压力，华润啤酒今年不会涨价。

　　燕京啤酒股份有限公司副董事长、常务副总经理戴永全曾表示，燕京去年9月已经在澳大利亚订购了20万吨的每吨售价仅为130多美元的大麦。这20万吨的大麦已是绰绰有余了。他预计，如果澳大利亚、加拿大今年不发生天灾人祸，当地农业局可能适当调低啤麦的出口价，届时中国业界将恢复平静。

　　嘉士伯啤酒香港有限公司透露，由于是原产丹麦的特殊身份，嘉士伯每年都从保持长久合作关系的欧洲供应商处获取大麦，质量和售价都相对稳定。因此，嘉士伯啤酒不会涨价。