专家对我国肉类工业发展问题发表看法

     邓富江说，我国是全球肉类产销总量最大的国家。肉类行业有两个突出的特点：一是肉类生产数量很大，但工业化程度低；二是城乡市场二元结构，商品化程度较低。这也是中国作为全球肉类第一生产大国，却未被承认是肉类工业强国的主要原因。因此，今后相当长的时间内，创造条件扩大肉类生产的商品率，推进肉类的工业化，始终是实现国内肉类产业现代化的首要前提。

     有数据表明，我国从肉类短缺走向充裕，起始于上世纪80年代中期。从1984年的1525万吨，上升到2000年的6046万吨，占当年全球肉类总产量的25．9％。2000年禽蛋产量达到2187万吨，占全球份额的43．3％。尽管产量很大，但由于肉类行业产业链条很长，链条上的每个环节的状况都会影响到整个行业的素质。邓富江认为，几年来的事实证明，对国内现代肉类工业健康发展的现实威胁，不是来自外资企业的竞争，而是国内市场环境不佳，管理上问题太多。

     一是屠宰市场混乱。在国内许多地方政府定点的屠宰厂（场）中，手工屠宰方式占60％，卫生条件极差。这样的市场环境致使一些大中型现代化肉联厂的先进设备无法充分利用。

     二是地区性市场封锁。不少地方政府为了维持本地企业的开工和就业，借“定点屠宰”之名拒绝外埠肉类进入本地市场，或抵制先进的肉类加工企业到本地开设专卖店。

     三是产品质量上的诚信危机。近些年，我国肉类加工和销售中诚信环境日益恶化。各种瘦肉精、毒火腿、病死肉、注水肉事件不断发生，大量见利忘义、以假充真、坑害消费者的事件，加重了消费者的防范心理。

     因此，邓富江说，中国要成为肉类工业强国，需要正视并予以消除的两大威胁，是自身落后的管理体制和混乱的市场环境。