美国市场山羊肉需求旺盛

     美国目前山羊肉的市场需求旺盛，促进了山羊肉的销售。据悉，纽约市现在市场上每磅山羊肉的售价在屠宰场中为１．７至２．２５美元，在零售店中为４至６美元。

     目前，美国农民已增加喂养山羊的数量，一是因为纽约和美国东部地区的许多州有大量来自中东、非洲、东欧和南亚的爱吃山羊肉的移民，美国市场上山羊肉的需求增加；二是因为有专家认为，山羊肉的脂肪比牛肉少５０％至６５％，比小羊肉少６０％，而且山羊能适应各种环境，较便于喂养，投入的喂养资金也相对较少。

     据相关资料统计，１９９７年至２００２年期间，美国纽约州的养羊场增加了５０％，从１６４６个增加到２４７３个。全美国的养羊场增加了１９．５％，从７．６５４３万个增加到９．１４６２万个。