农业原子经济在中国起步

     一枚不到４角钱的鸡蛋，如果将它的壳做成钙片，蛋白提炼溶菌酶，蛋黄提炼免疫球蛋白和生产醋蛋口服液，价值将增至３８元，提高整整１００倍；而如果回收废弃的火龙果皮提炼食用色素，每公斤产出的效益为３０元，这种天然色素出口价每吨１８万美元。

    正在广西北海召开的首届农业原子经济会议上，中国科技大学教授钱生球教授向人们描述了一幅在“原子”层面上通过绿色化学开发农产品价值的图景。

    物质的基本单位是分子，分子由原子构成。钱生球说，农副产品品种众多，在农产品加工中，参加反应的原子仅为碳、氢、氧和少量的氮、硫、磷，如果只考虑分子转化率，利用的只是小部分原子，更多的原子成为“三废”被遗弃，目前农副产品原子的实际转化率不到五分之一，“如果能通过科技手段，使农产品利用达到原子全利用水平，目前有限的土地可以养活５—８倍的人口。”

    “原子经济”最早由美国斯坦福大学Ｂ．Ｍ．Ｔrost教授提出。他研究化学反应中究竟有多少原子进入产品中，在合成时使原料中的原子全部转化为合成产品的原子，追求尽可能节约能源，实现化工过程废物零排放。这一研究１９９８年获得了美国“总统绿色化学挑战奖”。钱生球教授将“原子经济”推广到农副产品深加工领域，进行了多年的研究和实践，获得了一批产品的专利。

    记者从会议上获悉，中国目前农业原子经济的概念已逐步为人们所了解，科研机构对水稻、小麦、花生、茶叶、菜籽、蜂蜡、红辣椒、火龙果等原料的化学深加工开发，其成果已部分得到转化应用。