浅析2004年瑞士奶业发展前景

     近十年来，瑞士家庭支出中,食品和饮料所占的比重越来越小，从原来的18％降到了目前的15％。瑞士的食品企业越来越清楚的认识到，明确的名牌战略和产品的不断更新变得愈发重要。瑞士的企业试图在国外扩大市场份额，但由于瑞士的食品和饮料比欧盟的平均水平高出36％，出口大众商品丝毫没有竞争力。所以瑞士主要的出口食品是顶级质量和世界公认的特产。

    同样困难的有奶制品行业，2003年的销售价格和销售额均有所下降。另外国外生产厂家也对这些传统企业造成了强烈的竞争。国外的奶制品生产商正在扩充市场，瑞士奶酪占奶制品出口的90％，是最重要的出口产品。但从上世纪80年代以来，瑞士奶酪渐渐失去了国际地位，原来50％的奶酪用于出口，到2003年只有三分之一卖到国外。

    瑞士的饮料行业没有受到经济萧条的影响。尽管越来越多的国外产品涌进瑞士，瑞士的饮料销售却在不断的提高，瑞士的饮料市场还具有极大的潜力。中期预测，尽管有国际大集团的激烈竞争，瑞士矿泉水和果汁的销售前景十分看好。

    瑞士国内市场目前的特点是，一方面对国内产品的需求不断趋于饱和，另一方面对低热量食品和保健食品的需求却在不断增加。瑞士食品和饮料生产厂家对2004年的经营充满信心。特别是在绿色生态和功能食品方面市场的潜力巨大。越来越多的消费者注重身体健康，喜欢 既有营养又有利于健康的复合食品。通过改变生活和饮食习惯，以及单身家庭的增多，方便食品也极具开发价值，面对需求的增长，供应商也将扩大方便食品的产量。