北京资源；欧盟标准猪肉春节上市

     近日从北京大兴区委获悉，春节期间，大兴区北京资源集团每天将向北京市提供30吨猪肉产品，配送给80多家大中型超市及500余个冷链专柜，北京市市民将吃上完全符合欧盟标准的猪肉。

    据大兴区委有关人士介绍，此次向北京市场投放的猪肉，全部出自德国进口的现代化生猪屠宰生产线，杀一头猪需要20道工序，生产出的猪肉完全符合欧盟标准，这是北京市首条完全符合欧盟标准的生猪屠宰线。生产线屠宰生猪能力稳定在每天500头左右，每头生猪可产肉60公斤。节日期间，可以保障每天向北京市场投放30吨“欧盟猪肉”，总供应量超过500吨。

    据介绍，这种猪肉与目前国内普通猪肉的不同之处在于，国内生猪屠宰大多都没有经过脱酸排毒这一工序。而采用脱酸排毒后，猪肉会产生一系列的生物化学变化，它将变得肉色鲜红，肉嫩多汁，滋味鲜美，营养价值高。