影响禽畜维生素需要量的因素(1)

在饲养及营养的最佳情况下，目前对大部份禽畜的维生素需要量已有深入的研究，像美国国家科学研究院的动物营养委员会即经常公布这些最少需要量。但是在商业上的禽畜饲养上遭遇到不同环境、疾病的状况下，饲料中实际维生素的需要量要远超乎理想的实验状况下得到的数值。

在饲养及营养的最佳情况下，目前对大部份禽畜的维生素需要量已有深入的研究，像美国国家科学研究院的动物营养委员会即经常公布这些最少需要量。但是在商业上的禽畜饲养上遭遇到不同环境、疾病的状况下，饲料中实际维生素的需要量要远超乎理想的实验状况下得到的数值。

影响禽畜维生素实际需要量的因素如下：

一、遗 传

某些禽畜由於遗传性之关系，对维生素有特别的需要。一位有经验的营养学专家，必须对不同品种的禽畜提供不同程度的维生素需求量。

二、饲料中热能含量

禽畜取食量是为了满足能量的需要，含有高热能的饲料配方中，必须比低热能的配方含有较多之维生素。例如：含高量脂肪的配方中就要多加些胆素等有脂肪亲和性的因子；含有高量醣类的配方，就需要多加些维生素B。

三、环境因素

1.温度：温度高转变胡萝卜素为维生素A之效率较差，并且所有维生素之稳定性(尤其B1，泛酸……等)会降低，同时维生素C之合成也遭受破坏。

2.禽畜舍：养在水泥地上或笼子里的禽畜，由於取食地上微生物机会的减少，体内由微生物合成部份维生素B群之量也少。

四、不同饲料中维生素的有效度

在酵母中的菸硷酸和纯的维生素一样有效，但在谷物中的菸硷酸则与其他物质像蛋白质，纤维素等结合，无法被禽畜的消化酵素分解。

1.消化过程中的流失：饲料在经过咀嚼、吞咽、消化、吸收及代谢等过程中，部分维生素的流失或破坏可能影响饲料配方中维生素需要量。

2.寄生 ：蛔 、球 及毛细 和其他肠内寄生 都能破坏维生素，特别是维生素A和K。

3.细菌：肠内的细菌能吞食维生素，但如添加某些抗生素以对抗细菌，就能减少维生素被破坏的可能性。

4.霉菌：饲料中污染有大量的霉菌，会增加维生素E及K的需要量。

5.饲料中及消化系统中胶质的吸收：饲料及消化系统中的胶质，像胶质磷酸盐，骨碳，活性粘土，粘土，胶性磷酸岩，铁氢化物，铝氢氧化物等胶质会吸收维生素。

6.化学性破坏：饲料和饮水中的亚硝酸盐或亚硫酸盐会破坏某些维生素，像A及B。

7.破坏性酵素：乾草及紫苜蓿中的Carotenas，会破坏B1，Carotene，生的淡水鱼中含thiaminase能破坏维生素B。

8.光线的破坏：紫外线和肉眼可感受的光线会破坏维生素。

9.饲料制造过程：饲料制造过程尤其是打粒，会降低维生素在饲料中之力价。

10.过氧化的不饱和油脂：不饱和脂肪产生的过氧化物会增加脂溶性维生素A、B、E、K等的需要量，尤其是在有触媒矿物质的不稳定状态下。