重新审视环境在畜牧业中的地位

    　众所周知，良好的环境是养殖业健康持续发展的基础。按照木桶理论，木桶的装水量取决于最短的那一块木板的高度，而环境就是我们畜牧业最薄弱的环节，这最短的一块“木板”制约着畜牧行业的发展水平。

    我国动物防疫体系主要包括生物防治——疫苗免疫、环境消毒以及药物防治，在过去的十几年中它行之有效，对养殖业的发展起到了重要作用。但近年来，一些疫病防不胜防，究其原因，环境问题已成为许多学者的共识。环境消毒作为环境管理的重要内容，目前处于一种混乱状况，一些畜牧兽医工作者还没有很好地掌握消毒学的理论知识及各类消毒药品的性质，各种具体情况下用物理、化学或生物学方法消除环境中可引起畜禽疾病的各种病原微生物，阻断疫病传播以及带畜消毒的消毒学技术。同时行业内也缺乏相应的消毒科学研究。因此，环境消毒作为兽医防疫体系中的基础和弱项，同样也制约着体系的稳固性。特别是在目前个别重大疫病以及一些新疫病不断出现的形势下，环境消毒更显重要。

    在现代化、集约化畜牧生产条件下，家畜在几乎完全人为的环境中生活和生产。目前发展现状表明：畜牧业集约化程度越高，环境的制约作用越大；生产规模越大，对环境的要求也越高。从环境科学的角度，我们倡导健康养殖、动物福利、以畜为本的观念，以此为指导给家畜创造一个舒适的生活、生产环境，既保持家畜健康，提高生产力，又保持生态平衡。现在，畜牧业是环境的重要依赖者，又是环境的重要破坏者。我们强调环境管理，特别是环境的净化和消毒，提倡把环境卫生管理作为饲养管理的主要工作内容，并作为养殖企业实施标准化管理的重点来对待。去年，山东省畜牧办与省环保局、质量技术监督局、科技厅，联合下发了《山东省家禽业养殖布局与监督管理办法》，这是山东省在畜牧环境控制方面的重要文件。

    养殖场的标准化管理中认证标准一般为ISＯ9000、GMP、HACCP。认证范围是从“土地到餐桌”。但不难看出，环境在其中占有重要地位，特别是环境卫生管理和养殖场废弃物管理过程。标准化管理的实质要求养殖场的管理者要提高管理素质，把养殖业提高到一个清洁生产、健康发展的高水平。