乳酸菌奶我们如何认识你

来源:    作者:    时间: 2005-07-28
    

    中国奶业协会提供的数据显示,目前,乳酸菌产业在全球的年产值已超过3000亿美元,2003年全球的发酵乳饮料市场增长了9.3%,大大超过了其他乳制品的增长率。在国外,发酵型乳酸菌奶饮品已空前发达,日本、欧洲发酵乳酸菌奶饮料在乳制品市场比例已达到80%,北美约30%。而在我国,乳酸菌奶饮品目前正以每年25%的速度递增。

     然而,目前国内乳品饮料市场,形形色色的乳酸饮料、酸乳饮料、酸酸乳以及果乳饮品,让消费者眼花缭乱、难辩真假,那么,如何区别乳酸菌奶?发酵型乳酸奶饮品对人体又有那些好处呢?中国食品科学技术学会名誉理事长、我国著名的食品专家顾景范教授明确指出:乳酸菌饮料和普遍的乳酸饮料、酸酸乳饮料等属于调配产品,而发酵型乳酸菌奶饮料是利用优质的牛奶经过乳酸菌发酵后制成的,会产生大量对人体有益的乳酸菌和乳酸菌有益的代谢产物,是有益健康的理想饮品。

     有资料显示,部分消费者有原发性乳糖不适症现象,具体表现为喝普通牛奶后会有反胃、腹胀、腹鸣、腹泻等不适现象。乳糖不适症使人们无法充分吸收牛奶中的营养成分。专家指出,人体乳糖吸收障碍和乳糖不适症,主要是由于小肠黏膜上乳糖酶活力较低所致,并且随着年龄的增长,成年人体内乳糖酶活力下降,乳糖不适症更加明显。而发酵型乳酸菌奶饮品可以彻底解决乳糖不适应症——饮奶不消化和营养不吸收等问题,让消费者达到方便饮用,轻松吸收的效果。

     在目前举行的“乳酸菌与健康国际研讨会”上,中国轻工联合会副会长潘蓓蕾认为,乳酸菌饮料在我国有着巨大的需求空间和市场机遇。然而,由于发酵型乳酸奶饮料在生产工艺和技术要求高于普通奶制品,目前国内只有湖南太子奶集团等少数有技术、科研和资本实力的企业能够大规模生产。2004年太子奶集团在全国发酵型乳酸菌行业中以76.2%的市场占有率高居同行业榜首,继续在中国发酵型乳酸菌饮料行业中的销量、产量、市场占有率保持第一,成为中国乳酸奶饮料行业的龙头企业。随着消费者对乳酸奶认识的加深,发酵型乳酸菌产品必将受到越来越多消费者的青睐。

    信息来源:太子奶 张如果女士

 
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