四川加强生猪屠宰管理保证猪肉安全

    四川省商务厅８月５日再次发文要求加强生猪定点屠宰管理，全面检查生猪屠宰场点，加强猪肉检疫和肉品品质检验，确保定点屠宰场点内检验检疫率达到１００％，从源头上保证上市猪肉的安全。

    据四川省商务厅介绍，８月５日发出的《关于进一步做好防控猪链球菌病疫情、加强生猪屠宰管理和市场供应工作的通知》，要求全面开展对生猪定点屠宰检查，依法打击私屠乱宰、制售注水肉和病害肉的违法行为，确保定点屠宰场点内检验检疫率达到１００％，决不让病死猪肉及产品流入市场；全面落实责任。明确定点屠宰场点业主是肉食品安全第一责任人。落实各级商务流通主管部门行政“一把手”问责制，对造成病死猪肉上市的失职人员要严肃处理；保证定点屠宰场点检疫合格的猪肉正常流通和上市销售；鼓励农民到定点屠宰场点宰杀生猪，定点屠宰场点要提高服务质量，不得乱收费。

    根据日前出台的《四川省加强生猪屠宰管理实施食品放心工程（２００５－２０１０年）发展规划》，四川还将进一步压缩生猪定点屠宰场点数量，以利于四川生猪屠宰加工业形成结构合理、布局优化的局面，进一步提高生猪屠宰加工工厂化、机械化、规模化水平，更好地保证肉食品安全。（完）