“餐饮业卫生规范”十一实施

    为督促各餐饮单位认真做好贯彻实施工作，动员全社会关注餐饮业食品卫生，昨天，卫生部会同有关部门在北京联合召开了《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》宣传会议。

    《规范》要求，卫生部门要主动向新闻单位发布卫生监督执法和预警信息，履行法律规定的食品卫生管理责任，承担食品卫生第一责任人的义务。

    为规范餐饮业行为，卫生部曾颁布实施了《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》等法规。《规范》在总结以往餐饮业卫生管理和借鉴国际先进管理技术的基础上，全方位地对餐饮业的卫生管理提出具体的要求，细化了现行相关法律法规的规定，便于卫生监督人员有章可循，开展针对性的监督。

    凡不符合《规范》要求的，卫生监督部门将不予核发卫生许可证，并对违法行为实施卫生行政处罚。