澳大利亚“国家牲畜认证系统”简介

     家畜流行病会给畜牧业生产带来巨大损失。为了能够迅速找到病源并控制其蔓延,制定了各种各样的家畜跟踪办法,如澳大利亚曾采用“牧场认证编码”(PIC) 和家畜佩戴尾标的方法,但这些方法只能记录或找到家畜的直接卖主,即家畜出自哪个牧场,而不能查寻到曾经转卖过的牧场。澳大利亚“国家牲畜认证系统”(National Livestock Identification Scheme ,简称NLIS) 则克服了以往家畜认证系统的弊端。

    1 　澳大利亚“国家牲畜认证系统”

    2001 年,维多利亚州发明了这种特殊的耳标及其扫描记录系统,随后澳大利亚政府制定了“国家牲畜认证系统”。2002 年1 月,维多利亚州政府投资2 400 万澳元,率先在全国实行这一系统。NLIS 规定澳大利亚境内所有牛都使用全国统一编码、统一外形、内置感应芯片的耳标,存储在耳标芯片中的号码是不可改变的,可以扫描记录并存储到全国牛NLIS 数据库中。通过因特网,在任何地方、任何时间都能快速准确地找到某一头牛。NLIS 数据必须包括号码、所有买主的姓名、各个牧场地址、转卖日期,还可以根据经营管理的需要,选择性地录入牛的年龄、体重、外形、配种和繁殖时间、产奶量、畜疫现状和残留情况、屠宰胴体重等信息,牛的全国统一编码、生产性能以及行踪一目了然地反映在数据库中。NLIS 耳标是每一个家畜的终生电子身份证。为了防止耳标芯片损坏或丢失,芯片可为一式两份,一份为耳标芯片,另一份是瘤胃芯片,可用特殊投药枪,将瘤胃标送进牛的瘤胃中,通过体外扫描识读NLIS 号码,但瘤胃标不适用于犊牛。澳大利亚“国家牲畜认系统”目前仅用于牛,尚未用于其它家畜。

    继维多利亚州之后,澳大利亚全国各州已陆续开始实施NLIS。昆士兰州成立了实施委员会,将根据本州的养牛业特点,制定出实施方案,确定将在2005 年7 月开始实施。新南威尔士州政府拨款540 万澳元,协助NLIS 在本州的实施,也成立了顾问委员会,将在2004 年7 月开始全面实施NLIS。北疆计划2004 年7 月开始实施。全国各地都在举办免费NLIS 培训班。澳大利亚全国牲畜和肉食品协会还设立了NLIS 网站,为肉牛场、奶牛场和其他牧场提供NLIS 信息服务、发布新闻热点讨论的平台,如有关专家在NLIS 网上发布了牧场实施NLIS 经济效益分析报告。

    截止2004 年1 月22 日, 维多利亚州经过NLIS 鉴定的牛占全澳大利亚的90 %; 32 000 个牛场即维多利亚100 %的牛场已经过NLIS 鉴定;550 万个NLIS 耳标已佩戴并录入了数据库;100 %买入和卖出的牛经过了NLIS 鉴定;牛交易市场平均每次出售时,扫描4 000 个带有NLIS 耳标的牛;维多利亚州基础产业局正在采用NLIS系统,定期检查跟踪所有的牛。自实行NLIS 以来,境内14 头引进的可疑牛已被快速准确地查找出来。

    2 　“国家牲畜认证系统”的有关规定

    1) 在澳大利亚境内周转的牛,不论年龄,出售后做育肥牛或种牛,必须带有NLIS 耳标。

    2) 由出生牧场卖到牛交易市场出售或暂存,或卖到种牛场、屠宰场时,必须带有白色NLIS耳标。

    3) 所有澳大利亚境内没有经过NLIS 鉴定的牛,也包括从国外进入澳大利亚的牛,购进30 d之内必须佩戴桔黄色NLIS 耳标,这2 种牛入境后30 d 内只能在固定牧场停留。

    4) 没有经过NLIS 认证的牛,不论是从出生牧场或经其他牧场转卖到屠宰场时,要带有尾标。

    5) 由种牛场直接卖到屠宰场的牛,或从种牛场直接卖到屠宰场马上宰杀的乳犊( 6 周以下) ,无需带有NLIS 耳标,但必须带有尾标或乳犊耳标,并配有填写完整的“个体经营者承诺”表。乳犊卖到其他牧场饲养时,必须佩戴桔黄色耳标。

    6) 在牛屠宰加工之前,不得除去NLIS 耳标,1 头牛不可佩戴2 个以上的NLIS 耳标。

    7) 2005 年1 月1 日后所有屠宰场和牛交易市场不接收无NLIS 耳标的牛。屠宰场和牛交易市场将逐渐配备NLIS 检验系统和数据库端口。

    8) NLIS 耳标丢失,如果是在本牧场出生的牛,再次佩戴白色耳标,如果是购进的牛再次佩戴桔黄色耳标。牛转卖前必须佩戴。

    9) 出售带犊母牛时,凡犊牛2002 年1 月1 日以后出生,犊牛必须佩戴NLIS 耳标。

    3 　“国家牲畜认证系统”的特点

    3．1 关于NLIS 耳标　有2 种用于牛永久认定的NLIS 耳标:白色耳标和桔黄色耳标。白色耳标是牛出生时佩戴的、离开出生地之前使用的耳标。当牛从其WBN 地方买进,没有经过NLIS 鉴定,即没有戴白色耳标时,或戴有其他杂类耳标时,应除去杂类耳标,佩戴桔黄色耳标。

    2 种耳标的正反面都印有国家牲畜认证系统(NLIS) 的标记,正面有NLIS 全国统一编号,凸的部分里面是一个感应芯片,用一种识读器可以将耳标号扫描记录在存储器内,再通过电脑输入全国数据库,这样一头牛的出处和经手过的牧场主等等信息,可以永久保存和跟踪。耳标的反面印有“切勿除去”的字样。NLIS 耳标与普通耳标的佩戴方法相同,但需使用特殊的耳标钳,耳标价格为2.5 澳元/ 个。

    NLIS 耳标号码具有地区性,某个牧场只能买到特定号码的NLIS 耳标,且不能在其他牧场使用,也不能转卖。从一个耳标号码上可以反映出这头牛是哪个地区哪个牧场的。例如NLIS 耳标号码:3ABC1234XBX00318 ,前11 位数表示此耳号的地区,倒数5 位数是NLIS 的序列号。在购买耳标时,为了便于家畜管理,牧场可以指定要某些号码。

    3.2 识读器　NLIS 耳标可以用特殊的识读器来识读、记录,避免了在读耳标过程中人为的误读或误记。手提肩挎式识读器价格为900 澳元/ 个。还有远程识读器,即无需靠近牛,可以在1 km 的范围内识读,价格较高。

    4 　“国家牲畜认证系统”的作用

    4.1 实现了畜产品从牧场到屠宰场的全过程监测,保证了澳大利亚畜产品的市场竞争力　由于采取NLIS ,能够对牲畜的转移实施有效地监控。无论在奶牛场、牲畜交易市场或屠宰场,发现一头牛感病,即可通过扫描它的耳标号码,从NLIS 全国数据库中,查出这头牛出自哪个牧场,在何时转卖过哪些牧场,然后将可能染病的牧场进行消毒或隔离,杜绝了传染病大范围的传播,保证了牛肉和乳制品的安全。

    维多利亚州自实行NLIS 以来,它的牛肉和乳制品深受消费者的信赖,并一直在国内外市场上保持着较高的价格,为该州的畜牧业带来可观的效益。澳大利亚牛肉、乳制品的65 %出口,如果质量得不到认可,将对养牛业产生不可估量的影响。不论育肥牛、奶牛或种牛,未经NLIS 鉴定的牛价格上会大打折扣。

    当今疯牛病和口蹄疫在全球流行时,NLIS使澳大利亚的牛肉和乳制品,以其高质量和安全性在国际市场上享有很高的声誉和竞争力。国际市场逐渐开始采用新的家畜进口标准,主要是对进口的家畜能够做到从出生到进入购买国家的全程跟踪,通俗地说,就是对进口的每头牲畜都知根知底。2001 年,欧盟首先认可了澳大利亚的牛全程跟踪体系,使澳大利亚肉牛出口欧洲的量超过了其他任何国家。由于没有令人信服的牲畜跟踪系统,美国牛肉和乳制品出口损失较大。2001 年美国从加拿大进口的肉牛中,诊断出1 头有疯牛病,跟踪到加拿大牧场后得知,这个牧场同时卖给美国81 头牛,但由于缺乏有效的跟踪手段,无法找到另80 头牛的下落,美国的牛场和屠宰场以至于全美国的牛肉消费者都陷入恐慌之中。

    4.2 便于牧场管理和提高畜牧业生产　牧场可以根据牛的年龄、品种系谱,采用NLIS 耳标号为牛分组编号,便于饲养管理。牧场也可以根据经营管理的需要,选择性地输入牲畜的基础数据,如出生日期、体重、产奶量、疫病情况等等。从NLIS 网站上可以下载NLIS 管理软件,此软件可以用来分析某时段内家畜增重量、饲料消耗量和费用开支、放牧转场路线、家畜健康状况、饲养活动的开支等情况,还可以了解:牛品种选育系谱表现、家畜综合表现、家畜在市场的需求度等情况。如果某一头牛丢失或被偷,牧场主可以在NLIS网站上挂失,在牛交易市场或屠宰场再次出现这个号码时,便得知此牛是丢失牛,牛暂且不屠宰或转卖,从网上通知失主。

    屠宰场在屠宰前都要查读每一头牛的NLIS号码,在它的生产性能数据中,添加牛屠宰的胴体重量数据,饲养者可以从因特网的NLIS 数据库中,查到他的牛屠宰后的产肉量,这对牛的饲养是一个很重要的信息。NLIS 规定凡经过认证的、卖到屠宰场的牛,都有可以从NLIS 数据库中查到NLIS 号码、屠宰日期和屠宰胴体重、牛肉的肉色、脂肪色、肉脂相间(大理石) 花纹等信息。屠宰胴体重和胴体肉的质量信息,可以指导牧场调整放牧方式、饲料配方、家畜饲养管理方式和草地管理。如大理石花纹形状中,白色过多,说明饲料中的碳水化合物过高,蛋白质太少,或说明舍饲育肥时间过长,那么应在饲料中增加蛋白质,或在草地上补种豆科牧草,或适当延长放牧时间;肉色鲜红,说明牛在运输过程中,受影响较小,没有引起较强的应激反映;肉色暗红,运送过程中家畜惊慌紧张,必须改进运输方式,减少牛的不良反应。胴体增重量和肉色还反映了饲料中微量元素含量。另外,还能了解到一个阶段内饲养或草地改良所产生的价值。澳大利亚以往采用的AUS - MEA T 屠宰胴体鉴定法,只能提供一群牛的胴体重情况,而且没有相关的网站,牧场查寻胴体重数据时较繁琐,而NLIS 能够所提供每头牛的有关的信息,并可以从网上查到,这些信息还能永久保存。牧场可以在胴体信息中了解不同时期家畜生产性能变化情况。

    5 　NLIS 与澳大利亚原来的家畜认证系统的关系

    到2005 年,NLIS 要在澳大利亚全国范围内替代其他各种认证系统。在交替过程中,采用以下几种衔接办法:

    1) 原来使用的“个体经营者承诺”( 简称NVD) ,其目的也是保护家畜养殖业,提高畜产品在市场的竞争力。带有白色耳标的牛,贩卖到屠宰场时, 在2005 年, 最好有填写完整的NVD 表。

    2) 没有经过NLIS 认证的牛,贩卖到屠宰场时,必须带有牧场认证编码( PIC) 和尾标,还要有填写完整的NVD 表,贩卖到家畜交易市场后,必须佩戴桔黄色NLIS 耳标。