饲喂无抗生素日粮对肉鸡性能影响与对策

    抗生素作为一种生长促进剂可以通过调节胃肠道菌群和减少病原菌数量提高动物的生长性能，在全世界被广泛用作家禽日粮的饲料添加剂。但是，由于长期饲喂抗生素饲料添加剂引起耐药性细菌增加和造成动物性食品抗生素残留对人类健康与生命安全的威胁日益明显，对在家禽等动物饲料中限用或禁用抗生素的压力不断增加，越来越多的国家采取了禁用抗生素饲料添加剂的做法，允许作为饲料添加剂使用的抗生素也越来越少。从发展趋势看，在畜禽饲养中减少抗生素饲料添加剂的使用势在必行。

    减少在家禽中使用抗生素的对策主要包括提高生物安全措施、使用增强畜禽抵抗力的疫苗（菌苗，虫苗）、进行遗传选择以及采取竞争排斥方法。竞争排斥方法是利用来源于健康鸡肠道细菌的混合物或一些有益菌（如乳酸菌）给1日龄鸡口服在肠道中建立有益菌群。这些菌群通过竞争可以排斥沙门氏菌和大肠杆菌等病原菌定植。可用于竞争排斥的物质主要有原生素（Probiotic）、前生素（Prebiotic）、酶制剂、有机酸制剂等。

    原生素是通过提高肠道微生物平衡对宿主动物产生有益作用的活的微生物饲料添加剂，又称活菌制剂或微生态制剂。近几年来，世界上许多国家都对原生素进行了广泛研究，已有许多研究报告，向肉鸡和产蛋鸡的日粮中添加原生素可以提高性能。AII-Lac XCL是一种含有有益乳酸菌（乳杆菌、肠球菌和片球菌）的市售原生素制剂，在出雏后用AII-Lac XCL进行喷雾有助于肉鸡肠道中有益菌群的产生。

    前生素是一组低聚糖（Oligosachride），可与致病性革兰氏阴性细菌如大肠杆菌和沙门氏菌的菌丝结合使病原菌随排泄物排出体外，防止侵入肠上皮引起动物发病。甘露聚糖寡糖（MOS）是来源于酵母细胞壁的一种低聚糖，可以与病原菌的菌丝结合防止其粘附和定植于小肠粘膜。添加Bio-Mos（市售MOS制剂）可以提高幼龄家禽的体重和增重。

    向日粮中添加酶制剂可以提高饲料成分的消化率并因此而促进动物的生长。添加Vegpro（一种市售的植物蛋白酶制剂）可以提高肉鸡能量利用、蛋白质消化率、增重以及饲料转化率等性能。

    由于玉米可能污染有霉菌毒素，还必须向日粮中添加霉菌毒素结合剂。MTB-100是一种市售的酯化葡甘露聚糖制剂，可以与霉菌毒素结合并使霉菌毒素脱毒。添加MTB-100可以显著提高饲喂霉菌毒素污染日粮肉鸡的体重和采食量。

    有机酸可以通过提供对病原菌不利的酸性环境抑制肠道内病原菌的生长繁殖，减少家禽肠道中的病原菌。Acid Pac 4-Way是一种有机酸制剂（柠檬酸和山梨酸），与有益菌（乳杆菌和链球菌）和电解质（Na+、K+、Zn2+、Fe3+和Mn2+）合并加入水中可以抑制病原菌生长和促进有益菌生长。

    虽然上述制剂都可以通过调控肠道菌群提高家禽性能，但是，这些制剂联合作为饲料添加剂用于提高肉鸡性能是否有协同作用尚无人评价。最近，加拿大研究人员进行了一项试验研究，对在肉鸡日粮中使用这些制剂作为抗生素替代品的可行性进行了探索，测定了这些制剂对提高肉鸡增重、饲料转化率以及肠道形态的影响。