北京市场复原乳痛苦出世 三巨头坚持无复原乳

　　光明酸奶改变配料避开“复原乳”

　　记者在美廉美虎坊桥店、京客隆朝阳路店都发现，在10月15日后生产的大多酸奶产品配料说明依然故我。

　　伊利复合果粒酸奶(香蕉＋草莓)中，标明鲜牛奶含量大于等于85%，而伊利原味基础杯中鲜牛奶的含量则大于等于90%。蒙牛也是同样的情况，其原味 酸牛奶鲜牛奶大于等于90%，全脂肪果料酸牛乳鲜牛奶成分大于等于85%.三元酸奶的配料表中则是定性地标明含有“鲜牛奶”，并未标明具体含量。

　　10月13日生产的光明原味酸牛奶的配料表中除了生鲜牛奶外，还写有奶粉成分。但是在10月16日生产的同款产品光明原味酸牛奶的配料表中却没有了奶粉一项，而是变成“牛奶”。同时在华堂朝阳路店，光明原味酸牛奶15日的包装上用不粘胶贴去了奶粉字样。此外，在光明大果料酸奶草莓味、芦荟酸奶的配料表中也包括奶粉，而光明负责经营的达能品牌也以10月15日为“界”，在配料栏中去除了“奶粉”两字。

　　光明乳业公关部经理龚妍奇向记者证实了此事，她表示，从10月15日之后光明此前添加奶粉的产品全部改换鲜奶，因此出现了配料表上的不一致。她还强调，其实公司早几个月前就已经改换了配料，但是由于消化库存的包装因此一直未改，但现在国家规定用了奶粉就要标注复原乳，所以就调整了新的工艺，也通过内部奶源的调配，在酸奶中全部使用鲜奶。据了解，光明品牌的酸奶有180多种，达能也有70多个品种。

　　酸奶配料已标志含奶粉

　　味全首家公开加贴“复原乳”标志

　　记者在终端发现，味全优酪乳全系列产品的配料中都含有奶粉一项，味全市场部吴小姐告诉记者，味全将在10月15日以后生产的产品上加贴复原乳标志，目前味全正在加紧在旧包装上张贴复原乳标志，10月15日以后生产的产品过几天就会陆续出库上市。昨天记者在美廉美虎坊桥店、京客隆朝阳路店、华堂朝阳路店尚未找到味全优酪乳15日以后的产品。据了解，由于味全在大陆的牧场规模目前还很小，酸奶主要依靠新西兰进口的奶粉。

　　味全的这一举动是否会影响到消费者？记者随机采访了一位消费者，他表示，如果是不影响健康、不影响味道还是可以接受的，鲜奶也不一定比奶粉干净啊，而且在运输过程中奶粉是固体的，可能比鲜奶要稳定一些。

　　但也有其他消费者表示如果用奶粉做乳制品还不如直接喝奶粉算了。

　　巴氏、灭菌奶暂未受影响

　　“复原乳”标志不见踪影

　　引人注目的是，新规影响仅限于酸奶产品，而在其他的巴氏奶、灭菌奶中产品都不见“含复原乳”说法。

　　记者在北京几家大超市中看到，大部分鲜奶产品“配料”标注的都是“100%纯鲜牛奶”或“纯鲜牛奶”、“鲜牛奶”等字样。在伊利250毫升纯牛奶的产品包装上，配料中标明是100%鲜牛奶；同样在三元250毫升纯牛奶中，也强调100%纯鲜牛奶制成。

　　蒙牛早餐奶、纯牛奶配料都是100%鲜牛奶，没有发现“复原乳”标志的踪影。

　　异地连线

　　沪粤川等地要求延迟实施时间至少三个月

　　认为新规出台仓促，消化库存包装需要时日

　　“实在是来不及，我们省是在9月30日才接到国务院的通知，到10月15日的执行时间只有15天，就是废弃旧包装立马印新包装都来不及。”四川省乳品协会会长魏荣禄向记者感叹道。而更为重要的是，库存的旧包装对于企业来说是一项巨大的压力。

　　魏荣禄说：“在7月1日乳制品QS认证正式实施的时候，新希望集团下面的阳坪、华西两个厂为改变包装所花费的费用就达到20多万，何况这次这么仓促的新规定，企业很难在短时间内消化所有的库存包装。”中国奶业协会理事长王怀宝也表示，一个稍大的企业其产品品种都有10-20种，换包装需要时间，他预计企业要消化库存的包装需要半年时间。据记者了解，目前上海奶协向国家有关部门申请了推迟三个月实施，广东和四川等地也要求推迟半年实施。

　　除此之外，魏荣禄认为，国务院办公厅发出的通知只是一个精神性的纲领文件，需要更多的实施细则来支持，其中检验方法就是一大难题。据他介绍，根据农业部新颁布的检测方法只能是定性地指出产品中是否含有复原乳，但却无法定量地测量出来，而这个检测程序还比较复杂，一个样品需要花上好几百元，等上数天才会有结果，对于企业和检测机构而言操作起来都不方便。

　　相关链接：

　　国务院有关复原乳新规执行前瞻

　　“疑问1”可能引发新一轮奶源争夺？

　　“在复原乳的新规定下，像光明这样用鲜奶取代了奶粉做原料的企业应该还会出现，鲜奶的需求会有所增加。”

　　中国奶业协会理事长王怀宝表示。他认为，复原乳标识的贯彻执行将逐渐拉开乳品价格以及乳品企业盈利能力的差距，也会使乳品企业更为重视各自奶源基地的建设。

　　四川乳品协会会长魏荣禄表示，四川省30%的奶粉都是用来做乳制品的，其他有的地区甚至更多，可以想象奶源其实是不足的。但王怀宝、魏荣禄同时认为，这种奶源争夺、奶源严重不足的情况短期内并不会出现。据了解，目前，一些乳品企业在着手尽快消化不符合规定旧包装的同时，也开始四处寻找更多的奶源，一些地方的原奶收购价格已经上扬。

　　但是北京中乳精华经济研究中心的乳业专家陈渝则认为，即使按照现在奶源规格也已经基本满足了消费者的需求，很难形成奶源争夺大战的局面。前两年掀起的奶源大战，南方企业光明、长富、三元纷纷到黑龙江、内蒙古一带奶业优势区抢夺奶源，但其本意是利用当地的奶源优势来生产奶粉，奶源基地更大意义上是奶粉加工地，而现在复原乳受到限制，长途运输鲜奶不太可行。并且目前国内乳业的势力范围已经划分得差不多，竞争格局已经形成，像呼伦贝尔一个奶源基地集中了多家乳品企业，已经瓜分得差不多了，再度引起养牛热也不太现实。

　　“疑问2”奶制品价格将会提高？

　　为遵守国家复原乳的新规定，光明乳业的酸奶全部改成用鲜奶来做，全部使用鲜奶对于光明来说增加了多少成本？酸奶产品是否考虑要涨价？光明乳业北京公司一位负责人告诉记者：“之前我们的酸奶产品里就没有太多的奶粉，只是为了调味的，现在鲜奶的价格和奶粉相差不大，而且目前已经过了酸奶的高峰期，暂时还没有考虑要涨价。”

　　北京中乳精华经济研究中心的乳业专家陈渝认为，如果大家都用鲜奶的话会导致鲜奶的价格上涨，特别是在奶源不足的南方。而据四川乳品协会会长介绍，在国外，巴氏奶的价格比灭菌奶、奶粉的价格都要高出20%左右，但是目前在我国巴氏奶和灭菌奶等其他乳制品的价格几乎完全一样，总的发展趋势是巴氏奶价格应该有所上升。

　　但中国奶业协会理事长王怀宝却认为，乳业是低价微利行业，近两年来生产资料、原料都纷纷上涨，但是乳制品的价格基本没有变动，由于企业之间的竞争激烈，任何企业也不敢轻言涨价。