禽流感 江水污染 病害猪肉 百姓如何应对“食无肉”

     东北网12月9日电 “吃鸡有禽流感，吃猪肉呢又有病害肉，吃点儿鱼吧，江水还受污染了，唉！这人总不吃肉怎么行呢。”家住万宝一区的郭大娘，在超市鱼肉区里逛了半个多小时后，喃喃着走了出来。时下，在我市像郭大娘这样“谈肉色变”、“望肉兴叹”的市民很多，因为紧邻禽流感疫区、个别地区病死猪肉流进市场、吉化双苯厂爆炸又污染了松花江水，这鸡肉、猪肉、鱼肉还能不能吃了？那么，我们应该如何应对“食无肉”，记者就此进行了深入采访。

    鸡肉鸡蛋

    可以放心食用

    近日，嫩江西岸、紧邻我省西部的内蒙古莫力达瓦斡尔族自治旗发生禽流感疫情，距疫区仅300公里的大庆面临极大威胁。一时间，人们对“鸡”产生恐慌，纷纷远离禽类。“现在什么鸡都不好卖了，瞪着眼睛干赔钱……”在东风新村九区市农副产品综合批发大市场，一位出售鸡货的商户告诉记者，以前，他每天都能卖200只鸡左右，现在只能卖几十只。以前，这里卖鸡的摊床是5家，现在只剩2家了。如果情况还不改变，她也想收摊不干了。批发市场市场部的陈伟杰部长讲，目前，肉鸡的日销售量由原来的每天1000多只下降到现在的20多只。

    在新玛特超市冷冻专柜前，记者看到真空包装的鸡翅、鸡脯等依然摆放，且价格稳定。据营业员介绍，超市对不能提供动物类产品检验检疫合格证的一律拒收。

    在立新超市冷冻和熟食家禽专柜内，生仔鸡、熟烤鸡等鸡产品摆放整齐，价格也没有什么变动，陆续有市民前来选购。一位购买生鸡的张先生说：“专家不是说高致病性禽流感被加热到70℃以上就丧失活性吗，回家多煮一会，应该没事的。”据该超市生鲜部杨海峰经理介绍，他们销售的产品都来自正规的进货渠道，都有检疫证明，禽流感对鸡产品销售影响不是很大。

    听说辽宁省有禽流感，小敏就不敢再买自己最喜欢吃的鸡了。可从11月中旬以后，她又敢买鸡吃了，并告诉周围的邻居，买“放心鸡”看“两标”就行。那么，小敏所说的“两标”是什么呢？市动物检疫站杨振坤站长解释说：所谓的“两标”即检疫合格证明和检疫环。所有的禽蛋类产品必须具备动物产地检疫证明、动物产品检疫证明、运输工具消毒证明、出县境动物产地检疫证明、出县境动物产品检疫证明等“五证”、“一环”才能进入市场销售，所以目前大庆市场的禽蛋类产品应该说都是合格的，可以放心食用。“现在市场上出售的禽类产品是不是都打过疫苗？禽类疫苗对人体有没有影响啊？”在采访中，市民朋友有这样的疑问。杨站长解释说：“禽类疫苗是生物制剂，注射完后会有一段时间的应急反应，影响禽类的生长，出栏前一个月内，是不会给家禽打疫苗的。所以，进入市场的禽类是不会影响到人的身体健康的。”

    禽流感对鸡蛋销售的影响还是比较明显，鸡蛋销售出现“冷场面”。在东风新村九区市农副产品综合批发大市场，一曹姓摊主告诉记者，平常自己一天能卖700多元，但这几天只能卖到400元左右，鸡蛋的价格也每斤跌了0.1元。

    在庆客隆超市，鸡蛋摊位前冷冷清清，虽然商家打出了优惠促销的广告，把蛋价降至5元/公斤，但记者观察了约10分钟，却发现很少有人购买。这家超市的工作人员介绍，以前一到周末，买鸡蛋的顾客很多，有时会排起“长龙”，为了保证每一个顾客能买上鸡蛋，超市还会采取“每人限买1公斤”等限购措施。现在虽然价格比外面菜市场低一些，但是前来购买的顾客还是不太多。

    鸡蛋真的就不能吃了吗？对此，市卫生防疫站工作人员介绍说，在吃禽蛋时，要和食用禽肉一样，应煮熟煮透，不要吃半生不熟的禽肉和禽蛋，在制作禽类产品时，应该和其它肉类、蔬菜分开。

    病死猪肉

    难进市内大市场

    最近一段时间以来，在我市个别县区出现病死猪，且有病死猪肉流入市场。人吃了病死猪肉会得人畜共患的恶性传染病，轻者腹泻，重者死亡……消息传出以后，原来市场上销量看好的猪肉，让部分市民避而远之。12月6日下午，在东风新村九区市农副产品综合批发大市场3号大厅，光顾出售畜肉摊位的顾客稀少，在每个摊位的上方都悬挂着检疫证明等“放心肉”证明。一位摊主介绍说，在他们这里绝对没有病猪肉，一个是检疫比以前严格多了，再一个就是工商部门的管理力度也大多了。12月6日16时许，东安市场。当记者向出售猪肉的女摊主索取检疫证明时，这位女摊主一脸生气的样子说：“没有证明别说你不买啊，就连市场都进不来。”说着，从包里拿出了检疫证明。记者在这个市场采访时发现，虽说已临近黄昏，但数十个猪肉摊位依旧摆满了猪肉，尽管摊主们高声叫喊：“便宜啦！！！”，而应声而来的顾客寥寥无几。“报纸上都说了，病死猪流入市场了，谁还敢吃啊。说不上哪天就买回一块，吃完了得上什么病多不值啊，宁可不吃也不能没事找事儿啊！”说到吃猪肉，张先生一脸的感慨。在百货大楼记者看到，在金锣猪肉销售专柜的猪肉销售得并不快。随机采访时，一位刚刚买完猪肉的刘先生说：“之所以在这里买猪肉，原因是图个放心，在大庆这样有名气的超市是不会欺骗顾客的。

    就病死猪肉是否流入市内市场，市动物检疫站杨站长介绍说，为了杜绝病害猪肉进入市场，检疫部门严把“基地”关，除了要有所说的从产地检疫到运输消毒及屠宰后检疫等“五证”外，在市场销售时还要有“两证两章”，即：动物检疫合格证、动物检疫滚花章、检验合格证明和圆形检验章。

    据了解，目前，市商务局已加大了对肉类市场的监控力度，把金锣集团、百货大楼、新玛特、庆客隆等企业，列为重点监控对象，建立起肉类市场信息采集和预报网络。我市有关部门确认的品牌肉有“金锣”、“笨嘴”、“普园”等3种，这些肉都是统一屠宰，并经严格检疫后才上市。

    相关负责人提醒市民，一定要选购品牌猪肉，或到大型的超市和大型农贸市场去购买猪肉。这是因为除相关部门能够及时检查外，超市和正规市场也能严把进货关；另外，在出现问题时，也容易找到责任人。

    那么，如何才能识别病害猪肉呢？我们可以采取以下的鉴别方法：死猪肉皮肤一般都有血点或血痕，颜色发暗，脂肪呈黄色或红色，肌肉无光泽，用手指按压后，其凹部不能立即恢复；正常新鲜的猪肉呈乳白色，脂肪洁白且有光泽，肌肉呈匀称红色，指压凹陷后立即复原，具有猪肉固有的鲜香气味。值得一提的是，在买熟食时，最好到正规的商店购买真空包装、有详细生产厂家地址、生产日期和电话的熟食。

    野生江鱼

    并非都不能吃11月20日，松花江污染带到达肇源江段，据环保监测数据显示，肇源松花江段水质已受到污染，污染高峰时段，硝基苯超标30多倍，苯超标6—7倍。人们日常食用的第三种肉———鱼肉，被污染。

    为此，有关部门向肇源松花江边渔民告知“三禁”：禁止捕捞松花江水产品；禁止饮用松花江水；禁止销售所捕捞的松花江水产品。“江鱼又不能吃了，有‘毒’了……”消息一传开，市民们纷纷离江鱼而去。在庆客隆万宝店，尽管鲤鱼、鲫鱼等品种的淡水鱼要比原来便宜一元钱左右，而众多顾客抢购的却是海鱼。问起为什么不买淡水鱼时，一位刚刚买完带鱼的老大爷说：“孩子，你还不知道啊，江水污染了，谁还敢吃啊，吃海鱼安全！”

    在新玛特一楼超市鱼区，问起有没有江里野生的鲫鱼时，服务员告诉记者说：“没有，有鲤鱼，纯江鱼，齐齐哈尔那面的……”

    新村立新超市鱼摊位服务员告诉记者说，原来，每天能卖1000多元钱的鱼，而现在，一天只能卖几百元钱。

    在肇源县中心农贸市场搞批发江鱼的杨先生说：“不管你卖的是不是松花江的鱼都没有人买了，我现在在位于我们县民意乡的江边(属嫩江)，弄到五六万公斤的鱼，拉到江对面的吉林省大安市去卖。实在没有办法了，人们也不识货啊，是江鱼就不吃，这买卖没有办法在肇源那面做了。”

    然而，就在市民不在敢吃江鱼之时，12月6日，记者却发现，某大超市公开销售江鱼。该超市服务员告诉记者，他们出售的江鱼产自嫩江。

    那么，产自嫩江的江鱼是否可以食用呢？市畜牧水产局渔政科的赵云库科长介绍说，我市境内有435公里的松嫩两江干流，其中，肇源县境内有270公里松嫩两江干流，松花江干流150公里，嫩江干流120公里。吉化双苯厂爆炸又污染了发源地为长白山的第二松花江的江水，从吉林流经的第二松花江水在肇源县境内的三岔河与松花江汇合。嫩江发源地为大兴安岭，是松花江的上游，与松花江的分界地在肇源县境内的三岔河，三岔河上方是嫩江，而下方是松花江，其污染带是顺着江水下行。因此说，嫩江没有受污染，嫩江的江鱼可以食用。目前，渔政部门的10余名干部每天都在松花江肇源段巡逻，禁止渔民在江上打捞。现在所出售的所谓江鱼，是用江水养殖的鱼。目前，已经把松花江的水样和鱼样拿到省里相关部门化验，结果还没有回来，具体水现在的污染程度以及鱼的污染情况还不清楚。现在，松花江肇源段再次结冰，由于冰面太薄，人无法到冰面上捕捞鱼。因此，目前市场上出售污染江鱼的可能性不大。赵科长提醒市民，为了安全起见，市民在选购江鱼时，要到大型超市和正规的农贸市场。

    就市民担心江里的鱼会跑到嫩江的疑问，赵科长介绍说，现在肇源县新站镇所出售的就是江鱼，是从嫩江打捞上来的。这样的鱼是没有什么问题的。现在正值冬季，处在冬眠状态的鱼，不摄取饵料，靠体内脂肪来维持最低的代谢，很少游动，根本就不可能逆水向上游游动。到了春季水温达到10℃以上时，鱼才开始游动。