刘成果：奶牛专用饲料面临发展良机

    在日前举行的“第二届中国饲料科技与经济高层论坛”上，中国奶业协会会长刘成果说，我国每年需要反刍饲料接近5000万吨，而市场上专用的奶牛饲料只有300万－400万吨，随着奶牛养殖业生产集约化的水平不断提高，奶牛业对饲料工业的需求越来越迫切，我国奶牛专用饲料正面临着极好的发展机遇。

    2000－2004年的五年间，乳品业成为中国食品业当中发展最快的产业。奶品产量以两位数的速度增长。到2004年，我国奶品产量达到2400万吨，奶牛栏数1100万头。人均奶类的占有量也由1999年的7公斤增加到2004年的18公斤，这与世界人均100公斤的消费水平相比有相当大的差距。大力发展奶业，生产营养、安全、多样化的乳制品，引导人们增加乳和乳制品的消费，是提高民族素质的根本途径。而大力发展奶牛专用饲料又是促进奶牛饲养业发展的前提。

    “人畜争粮”是当前粮食安全所面临的问题之一。人口增加带动口粮需求增长，而畜牧业对饲料需求的增长也是刚性的，这两者之间存在着矛盾。解决这个矛盾的重要的途径，就是发展节粮型畜牧业，充分转化现有饲料资源，创造更大的效益。这其中最主要的就是发展反刍动物，包括水牛、牦牛、山羊等。在我国，粮食大幅增产有一定的限度，但可以用作牛羊饲料的饲料资源还是比较丰富的。比如秸秆、酒糟和果渣等等都可以用于反刍动物的纤维素和半纤维素，这是奶牛业大有潜力的饲料资源。我国目前的农作物秸秆大体是6亿吨，这其中包括玉米秸、大豆秸等等都可以用来补充奶牛粗饲料的使用。以往这些东西都被烧掉，或者丢弃造成了资源的浪费，同时形成了环境污染。

    大力发展奶牛业可充分利用我国丰富的饲料资源，通过牛羊发挥其特殊的生物转化器功能，将农业废弃物利用起来，转化为营养价值全面丰富的牛奶。不仅能够增加农民的收入、减少环境污染，还在很大程度上改善了我国人民的膳食结构，提高人民的生活水平。这就是养牛得富，饮奶得健。即有经济效益和社会效益，也有生态效益。从节粮的角度来看，奶业节粮效益生产一千克牛奶只需要0．4－0．5千克的精料，而生产一千克鸡需要0．3－0．6千克精料。从转化的营养物质来看奶业也优于其他养殖业。用1千克精饲料喂奶牛比喂猪所获得的蛋白质要高两倍。可见，我国在人均耕地有限、粮食供求紧张、蛋白质饲料资源短缺的情况下发展奶牛养殖业，以最小的精料投入换取动物蛋白，已成为必然的现实选择。