美国科学家成功研制“绿色”猪肉

来源:    作者:    时间: 2006-03-31
     据最新消息,美国科学家研制了一种含有高浓缩欧米加-3脂肪酸的猪肉。

    哈佛大学的研究专家,将提取自土壤线虫中的一种被称作欧米加-3的脂肪酸注入到了猪的基因当中,通过这种方式可以使猪肉体中产生更高含量的欧米加-3脂肪酸。

    欧米加-3是一种高浓缩脂肪酸,通常在一些特殊种类的鱼体中才能找到,另外还可以从亚麻籽,大豆油中提取,它可以帮助人体更好的分解胆固醇,减少血栓的形成,阻止心脑血管炎症的发生。

    Jing X. Kang博士是哈佛医学研究院的合作人,同样也是这项科研的领导者,他曾发表过一份报告表示,他和他的同事已经成功地将这种脂肪酸的基因转移到了猪的身体中,希望通过一段时间的观察和实验,就可以创造出一种含有更高水平欧米加-3脂肪酸的猪肉。

    目前,研究人员还没有对此类型猪肉进行味道测验,Kang博士表示在今年年末,这种猪肉将有可能被应用,他的研究室工作人员已经开始研制针对牛肉和鸡肉使用的欧米加-3脂肪酸基因了。

 
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