由德国BASF公司、四川省畜科院动物营养研究所、四川省畜科公司联合举办的“植酸酶与着色剂在畜禽生产中的应用研讨会”于2006年6月21 日在成都望江宾馆隆重召开,会议由省畜牧科学院院长助理、省畜科公司董事长邝声耀研究员主持。德国BASF公司大中华区总经理 朱军 先生、大中华区副总经理 黄定文 先生、亚太区技术总监 张若寒 博士、中国区新商务发展部主任江乙萍、技术经理张金琳等同与会的四川饲料行业的同仁共同分享了德国BASF公司的成长历程、发展战略经验及植酸酶、着色剂、酸化剂在畜牧生产中的应用的新趋势。

首先，省畜牧科学院院长助理、省畜科公司董事长邝声耀总经理致欢迎词，为此次会议拉开帏幕。

随后，德国BASF公司大中华区副总经理 黄定文 先生就BASF公司的成长历程、发展战略和经验交流作精彩演讲，内容如下：

巴斯夫是全球领先的化工公司,世界五百强企业，巴斯夫与中国的贸易关系始于1885年，今天，巴斯夫已成为中国化工业领先的外国投资者之一。目前巴斯夫在上海、南京、广州、吉林、沈阳和新竹等城市运作着15家独资子公司和8家合资企业巴斯夫1982年在香港成立子公司巴斯夫中国有限公司，负责在香港和中国内地销售、推广及分销进口及本地生产的产品。1996年，巴斯夫成立了一家控股公司，名为巴斯夫（中国）有限公司，统一负责巴斯夫在中国的所有业务，作为各合资企业的销售代理、经销商以及企业服务供应者。巴斯夫早在半个多世纪前就已进入台湾市场，并于1969年成立分公司——台湾巴斯夫股份有限公司，目前拥有一家动物饲料预混营养添加剂的加工厂。

巴斯夫是全球领先的化工公司，为客户提供基于创新产品和定制服务的智能解决方案，通过建立相互信任与可靠的伙伴关系，为取得成功创造机遇，通过与客户合作，帮助他们更加成功，为了实现这一目标，与客户共同开发和优化产品和服务，通过创新产品和定制服务的智能解决方案提高了客户的竞争力，从而为客户和公司创造新的价值，追求可持续发展，视变革为机机遇。

接着德国BASF公司亚太区技术总监 张若寒 博士做了《商品植酸酶在猪饲料中的应用》的技术讲座，我们知道随着饲料工业的发展和技术创新，越来越多的新产品被业内认可，其中植酸酶的重要作用更是被广大的饲料企业视做能有效降低生产成本的金钥匙。BASF对植酸酶研究一直走在整个行业的前列，在禽料中使用已经提出了一套行之有效的解决方案，随着我们对植酸酶在猪饲料中应用的深入研究，逐渐掌握了一些使用中的技巧，现在就商品植酸酶在实际使用中的技巧和在猪饲料中的应用，做一个介绍。主要内容如下：

1．使用植酸酶潜在营养价值的X技巧

配方软件要能接受>100%的数值；将植酸酶作为具有营养成分的原料输入基础数据库，子库（工厂）不得自行修改；植酸酶的潜在营养价值必须按照动物种类分别输入；植酸酶的用量必须限定；经典配方保持总磷水平不变，非成熟配方先确定总磷需要量；以总磷需要量为第一指标而有效磷为参考。植酸的动物年龄消化率差异因为植酸酶的作用而小于对有效率估测的差异。不同动物间的差异通过植酸酶的添加量体现；如果以有效磷为第一指标，而以前将DCP的有效率设定为100%，不必将全部存档配方中DCP数据库的有效率数值重新设定，只需要将MCP作为aP,DCP作为tP即可；切忌使用填充物浪费因替代无机磷而出现的剩余空间；植酸酶的潜在营养价值具有明显的植酸酶来源特征；植酸酶的潜在营养价值可以部分应用（AA，ME）；凡是使用了植酸酶潜在营养价值的营养指标成为饲料产品标称保证值的计算值

2．利用植酸酶增加非常规原料用量降低成本的注意事项

a.与植酸酶有关的方面：植酸酶的质量保障。由于是替代类的酶，如果出问题，必然出现缺乏症；质量保障实际是保障酶的活性含量，使用植酸酶活性的标准定义和分析方法。两步法可以满足各方面不同的要求；商品植酸酶类型、规格直接影响潜在营养价值数据的适用性。不建议简单的套用；植酸酶是生物催化剂，功效并不与剂量呈线性关系。由于潜在营养价值是以％表示，如果不加限制会自动加大添加量。后果是计算值超过植酸酶的真实营养素释放能力；潜在营养价值具有明显的动物特异性

b与非常规原料有关的方面：忌讳盲目增加用量。日粮中动物性原料比较高或植酸很低时，增加量可以较高；植酸酶的功效主要在磷方面，钙，蛋白质和能量效益其次。不具备其它的功能，不能消除植酸以外的有毒有害或限制因子对非常规原料用量的限制

c实施技术：追求最低饲料成本效益要小心考虑动物的性能；空间的效益在首次优化时必是正效应，使总成本降低。但是只能使用一次，即再次优化时已经无影响作用了；原料价格的变化对总成本的影响方向是同步的，绝对的。优化只能是在一定程度上缩小上升或扩大降低的幅度；在运行饲料配方优化设计软件时，限制条件的设置极为重要。限制条件的设置与“无解”的解决成为配方设计的两大关键技术

d结论：植酸酶的质量是基本的保证，质量检验已经成为可能。植酸酶的功效和非常规原料的增加量是有限度的

3植酸酶在猪预混料和浓缩料中应用的七技巧

a使用有保护工艺的高常温稳定性植酸酶；

b替代相当于同等条件下猪全价饲料中无机磷替代量的70％。不能简单地全部替代。原因是预混合料的使用覆盖范围太大和用户添加比例的随意性；

c专用预混合料可以全部替代无机磷

d总钙在原有的基础上降低2.5%（4％预混料为例）。约折合65公斤石粉。可以完全使用石粉填补因替代无机磷而出现的剩余空间而降低预混合料的成本，但是必须在建议配方中将钙的用量予以扣减；

e米糠、麸皮、棉粕和菜粕都是优异的可选填充空间原料；

f在浓缩料和预混料中使用植酸酶不能仅在100克/吨按照添加系数加倍，必须根据不同添加量的产品增加安全系数。浓缩比例、含水量、储存期限是影响安全系数的最重要因素；

g在炎热季节（›30oC）使用植酸酶必须注意预混料的含水量，储存期限不宜超过3个月。否则应再提高安全量；

h混合均匀是保证使用效果的关键。

4酶他富植酸酶在猪中应用的X技巧

•保持总磷在0.3-0.32%，可以全部替代，不足的部分由无机磷补足

•>80 kg可以使用300FTU/kg

•替代量<6 kg DCP（tP=16.5%）可以使用400FTU/kg

•麦类或含有麦类副产品的日粮可以使用300-400FTU/kg

•>80 kg使用麦类或麦类副产品/杂粕的日粮可以使用250-300FTU/kg全部替代，>60 kg可以使用300-400FTU/kg全部替代。种猪不适用

•总钙在原有的基础上降低0.1%，因替代无机磷引起的差额部分由石粉或贝粉补足。切忌使用石粉当填充物浪费因替代无机磷而出现的剩余空间，并且引起钙磷比例过高，造成危害

•注意仔猪饲料中的总植酸水平

•同时使用酸化剂效果显著

•合理利用剩余空间是充分发挥植酸酶仔猪饲料（ME，C Ash）性能的关键

•利用植酸酶的潜在营养价值是充分发挥植酸酶营养功能的关键

•维生素A：D3比例下降（4-3.5：1）

•由使用磷酸氢钙的日粮转用植酸酶日粮无需适应期。但是由植酸酶日粮转用磷酸氢钙日粮则需要大约1周的适应期

•全价饲料中不用增加安全量。但切忌将添加量和替代量同时减半的使用方法

•在炎热季节（＞30oC）使用植酸酶必须注意饲料的含水量，储存期限不宜超过2个月。否则应适当提高添加量

•在炎热季节利用植酸酶创造出的剩余空间可以在一定程度上弥补采食量的下降问题

5.植酸酶可以全部替代猪饲料中的无机磷吗？

可以，什么时侯，>60 kg

不可以，因为不同饲养阶段的猪只消化能力与植物源饲料原料的限制和动物性原料的应用比例所造成

6设计猪饲料磷和植酸酶的规律

小猪特殊<10 kg，因为植物源饲料原料的限制和动物性原料的应用比例较高

大的特殊>60 kg，因为自身消化植酸的能力较高

中间阶段具有实质上的一致性，关键在于对DCP P有效率的估计。可以90%为参考。

7..泌乳母猪的植酸酶应用尚待进一步的摸索，困难在于观测指标测定的难度

德国BASF公司中国区新商务发展部主任江乙萍为我们带来了“类胡萝卜素在家禽饲料中的应用”的讲座，主要是通过蛋黄着色、肉鸡皮肤着色、稳定性这三个方面阐述了类胡萝卜素――露康定红、露康定黄在家禽饲料中的应用。

蛋黄着色：类胡萝卜素在家禽饲料中应用效果的主要受日粮和加工工艺；家禽生理和健康；色素产品特性；家禽品种，年龄和用途（肉鸡，产蛋）四个方面的因素影响。

通过对不同色素在色素的含量；色素在蛋黄的色泽效果；色素在鸡蛋内的沉积率的比较显示露康定黄与天然叶黄素在蛋黄着色的效价比达到了1：15。能取得较好的生产成绩。

肉鸡皮肤着色：

类胡萝卜素色素的饲料添加法和添加剂量；

饲料中天然叶黄素的含量(如玉米，苜蓿粉等)	希望着色效果
	中等	非常好
	露康定黄	露康定黄	露康定黄＋露康定红
mg/kg	g/t	g/t	g/t
10	150-200	290	210＋50
15	120-170	260	180＋50
20	90-140	230	150＋50
25	60-100	200	120＋50
30	30-70	170	90＋50
35	0-40	140	60＋50
40	-	110	30＋50
45	-	80	0＋50

不同色素的着色效果和肉鸡着色的常见问题:鸡群内色泽一致性差;露康定红和露康定黄的添加量难以确定，成本难以控制;见效慢，无法在短时间内满足市场变化不定的要求;饲料原料品质（叶黄素含量）变异巨大和测定的难度大;同一成品饲料的使用效果一致性差;在饲料加工和储存过程中的稳定性问题

正由于以上的原因BASF公司提出了肉鸡饮水皮肤着色法,其有7大优点:

a.适用范围广，见效快，简便易行、安全无负作用。群体内和批次间一致性好

b针对性强，消除了类胡罗卜素应用中的盲目性。以肉鸡临近上市的皮肤色泽和当时的市场要求作为确定色素用量的依据。成本得以控制

c作为基本措施：饲料中完全不添加色素。在肉鸡饲养的最后阶段根据肉鸡已有的色泽通过饮水保证满足市场要求。

d作为应急措施：任何临近上市前皮肤色泽要求的肉鸡均能在3—5天内得以补救，在短时间内满足市场迅速变化的要求

f作为辅助措施：针对鸡群内皮肤色泽极差的个体实施，保证全群的商品等级一致性

g回避了饲料加工，特别是压制颗粒和储存的损失

h对改善爪、喙和冠的颜色具有更为显著的作用，同时提高抗应激（运输、高温）和抗病力，改善精神状态均有良好作用

e而巴斯夫的露康定肉鸡饮水着色法作为目前唯一具有以上功能的快速方法帮助用户避免和解决色素使用中的难题，使获得最大的经济效益和最佳的使用效果成为可能。

稳定性:通过试验证明在配合饲料,预混料中都取得了良好的表现

最后由BASF公司中国区新商务发展部技术经理张金琳先生向我们介绍了

BASF公司推出的新产品富美：一种高效缓释型的酸化剂，含有67%甲酸和29%的钾。

在有机酸中：甲酸分子量小，每单位重量的有机酸以一碳酸甲酸的酸性最强，而且具有极强的抗微生物作用。

但也有些不足：甲酸的腐蚀性大；甲酸易挥发且刺激性大；大剂量的甲酸影响适口性；甲酸是一种液体，加工不太方便；为了克服甲酸的不足，而又想利用甲酸的优势，BASF开发出了富美产品。

富美与其他酸化剂相比：其剂型好，在高温加工工程中损失很少，即使在膨化工程中的损失也少于2％；有机酸含量高，含有67％的甲酸，有机酸中甲酸分子量最小，单位重量的甲酸酸性最强，杀菌能力最强；在消化道内缓慢释放甲酸，不抑制内源性盐酸的分泌，85％的富美可以通过胃到达肠道，对肠道病原微生物仍有强的杀菌作用。

作为德国BASF公司植酸酶、着色剂、防霉剂大西南总代理的四川省畜科院动物营养研究所、四川省畜科公司将一如既往的与大家紧密合作，为饲料企业提供更优质的产品、更周到的服务、更全面的传递、更及时的信息，更合理优惠的价格，让我们携手未来，共同发展。

来自重庆、四川的大中型饲料企业如希望、巨星、正大、三旺、华港等108位经理、厂长、技术负责人参加了会议,他们对会议给予了高度评价,为植酸酶与着色剂的使用起到了极好的推广作用。