乳业巨头将进入特色竞争阶段

    中国乳业由“两种主要杀菌生产方式”分离出两大竞争“阵营”；一是以“巴氏消毒”方式生产的巴氏鲜奶，以城市型乳品企业光明、三元等为代表；一是以“超高温灭菌”方式的常温奶。以基地型乳品企业蒙牛及伊利为代表。常温奶一度以市场适应面广、方便储存等优势，迅速扩大了市场占有率。“巴氏奶”阵营在力图固定原有“阵地”之外，也在发展常温奶生产。而“常温奶”阵营也试图进入报鲜奶市场。业内人士表示，乳业在经过前一轮集中投资、加速发展之后，市场调整走势已基本定型，市场竞争压力日益加大。在持续的价格战中，乳品市场层次无法拉开，渐渐走入“同构竞争”的“死胡同”。市场上非理性的“超低价”时有所闻，厂家在巨大的成本压力下，生产管理上的“漏洞”也逐渐暴露。业内人士认为，由于中国乳品消费尚处在起步阶段，常温奶与报鲜奶长期并存的格局还不会改变。目前的关键是拉开乳品消费的层次，让乳品进入有序的“特色竞争”阶段，避免价格混战。