桑叶粉可以改善鸡肉品质在我国首次得到印证

     在网上搜寻“桑叶，饲料”就可以看到有“桑叶喂鸡能提高肉的品质和香味”的报道。日本北海道家禽养殖研究所的试验说：“在给出栏前四周的肉鸡饲料中添加3％的桑叶粉就能大幅度提高肉鸡的肉香味和品质”。

    近日，中国农业科学院饲料所采用由北京桑瑞生物科技有限公司生产的饲用桑叶粉进行了《饲用桑叶粉对肉鸡生长性能和肉品质的影响》的课题研究。试验结果对表明：在肉鸡饲料中添加饲用桑叶粉确实能够显著提高鸡肉的风味与嫩度。其中，胸肌中的鲜味物质－肌苷酸含量增加20.6％；新鲜度提高12.1％；肌纤维横切面积降低34％。

    肉鸡饲料中添加饲用桑叶粉能改善鸡肉品质与香味这一结果，对在肉鸡笼养而导致鸡肉风味下降的今天，无疑是一个好的消息。它为养殖企业增加产品卖点，进行差异化的市场竞争提供了有效的途径。