记者揭露小贩杀鸡猫腻：洋鸡“换肤”后变草鸡

     草母鸡每公斤售价30元，洋鸡每公斤只要14元——看到其中的差价，小贩竟然在宰杀活鸡过程中给洋鸡“汏浴”，赚取不法利润。昨天（12月23日）一早，记者根据读者提供的线索，暗访上海万航渡路上的新镇宁集贸市场，现场目击活鸡宰杀中的猫腻。

    不少市场档主对当街杀鸡不以为然。朱元斌 摄（资料图片）

    记者目击 光鸡“换肤”后再加工

    上午8时，记者来到新镇宁集贸市场活禽摊位的玻璃房前。“要一只草鸡”，看到来了生意，摊主麻利地挑了一只鸡，并让记者去一旁宰杀区的玻璃房外，等待他们现场宰杀处理。

    宰杀区的玻璃房里有4个大桶，玻璃窗上挂着一些塑料袋。知情人王女士指着塑料袋说：“原来从窗外能清楚看见他们给鸡‘洗澡’上色的过程，现在看不清楚了，估计是因为昨天我向市场管理部门反映过，所以今天挂了塑料袋‘遮羞’。”另外一名中年妇女也拉住记者说，她也曾看到过小贩给鸡上色，所以后来再也不在这里买鸡了。

    记者推门进去，顿时拆穿了“西洋镜”。每过几分钟，杀鸡者就从一个用来脱毛的水桶里拎出四五只光溜溜的鸡，如果是乌骨鸡、鸽子或是鸭子，就直接扔上加工台斩头去尾，但如果是光鸡，工序就比较复杂。

    只见加工者一手拎光鸡，一手用不锈钢脸盆略微遮挡着，顺势往旁边较隐蔽的一个白色小桶里浸一浸再捞出来，顿时，白色的鸡皮就换上了一身黄皮肤，活脱脱一只正宗草鸡。如此“美容”一番之后，他才把这只“汏浴鸡”丢上操作台继续加工。

    市场管理 “不可能染色，是鸡油”

    不一会儿，记者买的鸡已经处理好了，这只洋鸡在“死后”竟换了个模样，翅膀、腹部等处直冒黄油。

    记者拎着鸡来到市场管理部，一名专管食品卫生的周女士瞥了一眼后一口否定：“不可能的！这是鸡油。”当记者提出请她去宰杀区检查一下，她则称：“要叫‘头儿’去看。”通过广播喊了几句后，她径自走向活禽销售区，并示意记者先在办公室外等候，让她去“打样”。为防多生枝节，记者阻止了她，她停下脚步，不太高兴地对其他人交待了几句。

    六七分钟后，一名管理员模样的男子领着记者走进活禽宰杀区，指着几个大桶说了句：“你看，没有的。”记者请他检查一下被遮挡住的白色小桶，小贩貌似“无辜”地拿起此刻已经滴水不剩的空桶表示：“没东西的。”但是，记者发现，虽然桶内已经没有什么液体，桶壁却是“蜡蜡黄”，看上去已被污染变色不少日子了。

    最后，这名不愿透露姓名的男子还拿过记者购买的“汏浴鸡”，用手使劲搓了搓鸡皮，搓下一些黄色的污垢，他肯定地说：“这是脏东西。”

    有关专家 工业染料有害健康

    养鸡专家告诉记者，草母鸡饲养量很小，一般人很难分辨出活鸡是否是草母鸡，只有在宰杀煺毛后才能分辨出来。因此，一些不法商贩为了牟利，就把半散养的鸡或者彻头彻尾的洋鸡，用颜料、色素甚至工业染料给光鸡上色，把它们打扮成草鸡。

    上海食品药品监督管理所有关人士表示，如果使用工业染料染色，肯定对身体有害，他们会对市场进行抽检。（王瑜明 孙云）