中国出现“第三代饲料” 无抗健康肉今秋上市

    本网讯 国家“十五”科技攻关计划子项目——无抗生素发酵饲料研制及无抗健康生猪饲喂技术，历经6年科技攻关成功实现了向生产力的转化。“肉多多”无抗发酵饲料 5月1日开始在保定国家储备生猪基地投放养殖；5月15日，投放启动仪式暨新闻发布会在农业部饲料工业中心报告厅举行。

 

无抗生素发酵饲料投放启动仪式暨新闻发布会

    在生猪饲养中不添加抗生素目前已经是国际公认的猪肉安全标准。世界即将进入无抗肉时代，欧盟自2006年1月起全面禁止在饲料中添加抗生素。因此，无抗肉项目的研发与实施，是国家“863”、“973”计划和“十五”国家科技攻关重点课题。冠有“肉多多”牌高品质无抗健康猪肉就是这些科技攻关重点课题的成果之一，在不增加饲养成本的条件下实现了生猪无抗生素饲养。

    根据生猪生产周期，专家预计，“肉多多”无抗发酵饲料正式投放后，在仔猪进入生长期后全程（20kg ~ 出栏）喂养，产出的生猪也冠以肉多多品牌。从今年 10月 1日这天起，将开始向北京市场供应每天最少50头“国壮肉多多”牌生猪肉。这种无抗健康生猪肉中的抗生素药物残留符合欧盟安全肉标准的要求。由于“国壮肉多多”无抗健康肉品质好、口感好，加之先期规模小、成本高，估计市场价格与牛、羊肉价格持平，每斤13-15元。

    据悉，“肉多多”无抗发酵饲料此前已经在北京、河北和山东等地共15家规模化大猪场进行了实地饲养试验，试验生猪总数超过2万头。无抗肉课题组技术负责人陆文清博士指出：在这一基础上，“肉多多”无抗发酵饲料在保定国家储备生猪基地投放养殖，能极大地缩短我国饲料工业和无抗健康猪肉与欧盟的差距，在抗生素残留指标方面还要优于欧盟安全肉要求。

    “国壮肉多多”牌高品质无抗健康猪肉和“肉多多”无抗发酵饲料是北京肉多多生物科技有限公司与中国农业大学动物科技学院、国家饲料工程技术研究中心、中国肉类食品综合研究中心、北京市饲料监察所、北京国壮食品有限责任公司等单位共同组建的“肉多多”无抗肉项目课题组的攻关成果，“肉多多”的核心技术是“呼吸膜厌氧固态发酵技术”，对此，无抗健康肉项目主持人、中国农业大学动物科技学院院长李德发教授解释说：能进行无抗生素生猪饲养的技术方法很多，但都因为成本原因或技术过于复杂，在我国难以进行商业化推广应用；“肉多多”生猪无抗饲养技术操作简便，不增加饲养成本，特别适合在我国广大农村推广应用。

    陆博士进一步介绍说：“肉多多”的呼吸膜厌氧发酵技术巧妙地结合了微生物好氧发酵和厌氧发酵的优点，原料不需要消毒就可以直接使用。另外由于使用了呼吸膜技术，可以进行移动式发酵，简化了生产设备，同时还解决了产品的保存和运输等实际问题，从而极大地降低了微生物饲料的生产成本，为无抗生素饲料的普及应用提供了很好的基础。

    国家为什么要投入大量人力、物力、财力研发无抗生素生猪饲养的技术？参与这一课题攻关的中国农大动物营养专家谯仕彦教授介绍说：大量科学研究已经证明，对动物长时间地使用抗生素添加剂，会导致动物体内微生物的耐药性不断增加，动物自身对疾病的抵抗能力越来越差，治疗时使用的抗生素剂量也随着越来越大。人食用了含有抗生素的食物，相应地也会增加人体内微生物的抗药性。30年前，人注射青霉素20万单位就可以了，后来逐渐发展到80万、100万甚至更高。

    谯教授进一步解释说：我国的饲料行业目前仍在普遍使用抗生素，饲养水平也明显落后于欧盟，导致肉食品中的药物残留指标大大超标，对我国人民的身心健康构成很多的潜在危害。人类长期食用含有抗生素、农药、激素、色素超标的畜禽产品，会引起心血管系统和神经系统的多种疾病。有些物质进入人体后滞留时间非常长，可达几年至几十年。据2006年国家卫生部估计，全国每年由于使用高剂量抗生素而导致的死亡病例约8万人左右，受高剂量抗生素治疗而对身体健康造成损害的病人至少超过100万人。当体内存储的药物残留达一定程度后，导致常规剂量的药物治疗失效，从而引发各种疾病。

    什么是“无抗健康猪肉”？中国肉类协会常务副会长、秘书长教授级高工邓富江说：在饲料中不含抗生素、激素、精神类药物、防腐剂、色素、瘦肉精等药物和添加剂，实行全程无抗饲养；出栏后生猪肉质的抗生素残留量符合欧盟现行安全肉标准。邓富江会长指出：随着人们生活水平的提高，肉类经销商为了扩大市场，分别推出放心肉、绿色肉等等概念，但是并没有真正地解决肉类食品安全问题。目前市场上也已经有少量的有机肉和无抗肉，但价格很难为广大消费者接受，难以满足老百姓的普遍需求。与之相比，“肉多多”无抗肉的最大优势是在降低生猪饲养成本的条件下进行无抗生素饲养，商业化操作性好，便于大规模推广，让老百姓吃上无抗健康肉。

    这种“无抗健康猪肉”生产所需要的饲料，被一些专家称之为“第三代饲料”。

    我国饲料工业的发展还是最近20多年的事。在饲料工业刚起步的时候，动物养殖用的饲料主要是把几种原料，主要是一些农副产品，经过简单混合而获得的混合饲料，饲料的利用效率和养殖水平都不高，那时候的饲料称为“第一代饲料”。80年代末和90年代初，随着正大、康地等国外一些大型饲料养殖集团进入中国市场，带动了我国饲料工业的快速发展，我们在饲料的营养学和加工工艺方面进行了深入研究，国内许多饲料企业也迅速发展起来，这时生产的饲料称为“第二代饲料”。目前，“第二代饲料”是流通的商品饲料的绝对主体，占总量的95%以上。近年来随着环保意识和健康意识的不断深入，动物养殖已经由追求数量向追求质量转变，安全环保型生物饲料是目前和今后很长一段时间内发展的主导方向。但是由于技术和市场的原因，目前真正能在我国畜牧业推广使用的安全无抗生素生物饲料还极少。北京肉多多生物科技有限公司依托中国农业大学农业部饲料工业中心和北京市饲料监察所，经过6年多艰苦的努力，通过反复实践，研制成功了在我国现有生猪饲养条件下具有商业推广价值的猪用微生物发酵饲料，在不增加饲养成本的条件下，在生猪配合饲料中添加15—25%的发酵饲料，可以实现生猪从20kg到出栏的无抗生素饲养，猪肉品质达到欧盟安全要求。这是一种具有极大经济和社会意义的生物饲料，含有高浓度的活性乳酸菌，能够利用很多高水分含量的农副产品和轻工副产品作为生产原料，保质期长，不受环境影响，可以常年生产。这种生物饲料在储存发酵过程中不断进行生物转化，很多动物难以利用的大分子物质在微生物的作用下不断被降解成小分子，同时产生大量有利于动物消化吸收的有机酸和维生素，这些都是以往第二代常规饲料所不具备的特点，北京肉多多生物科技有限公司根据有关专家的建议，提出了“第三代饲料”的概念。