07年水产品市场趋势分析

    提要：2007年水产品价格指数增幅预计15%，比月份的4.1%高出10%以上。在比肉禽类、蛋类商品价格增幅低很多的情况下，水产品的消费群将迅猛扩大，市场占有率明显提高。水产品低端市场缺乏新意，淡水白鲳是低端市场最有前景的发展品种。中档市场仍然是水产品市场的主导性市场。中档产品中的鲈鱼已经成为市场中挑大梁的扛鼎产品。对虾产品的收购时机已经到来。水产品在市场急剧变化、市场重新组合分化时期，最忌讳的是惜售。正是由于市场急剧的变化，为我们提供了宝贵的无限的商机。

    2007年上半年即将过去。中国经济形势并没按照宏观调控意愿而走向主观想像中的理智。

    虽然我国已经多次实行利率上调，但人民币存款仍呈现下滑而不是上升趋势。2007年4月，居民储蓄存款17.5万亿元，比上月下降1.1%；1-4月。全国固定资产投资额累计2.25万亿，同比增长25.5%，其中住宅投资4149亿，同比增长28.2%。2007年5月，居民消费品价格指数3.4%，继续呈现比较危险的温和上涨态势，环比涨幅0.4%。其中食品价格指数上涨8.3%，环比涨幅1.2%，已经接近两位数的红灯区。

    投资仍然旺盛，在强烈刺激需求。

    猪肉、禽类、蛋类这些与居民生活息息相关的商品一个劲的猛涨，早已超过20%的增长速度，并且继续保持高昂态势，大有死不回头的倔强精神。市场弥漫着2004年曾经出现的被宏观调控压抑之后特别冲动的高涨情绪。

    国家统计局公布信息显示，5月份，食品类价格同比上涨8.3%。其中，粮食价格上涨5.9%，油脂价格上涨21.4%，肉禽及其制品价格上涨26.5%，鲜蛋价格上涨37.1%，水产品价格上涨4.1%，鲜菜价格下降2.3%，鲜果价格下降11.2%，调味品价格上涨4.1%。

    猪肉价格涨幅超过10年以前的历史最高峰，蛋品价格也达到历史新高。正是由于肉禽蛋价格的飙升，引发当月居民消费品价格同比上升0.4%。在肉价大幅上升的同时，猪蓝耳病同时在全国22个省市爆发，无异雪上加霜。

    猪肉、家禽、蛋品价格上升的表面原因好象是粮食价格特别是玉米价格上升所致，其实，深层原因在于近10年来，肉类、禽类、蛋类市场价格过低。（文章出自农博网）2004年，蛋品价格指数增长幅度曾经到了20%的超高位水平，刚刚想要喘气，就遭遇持续的禽流感骚扰及红心蛋风波，致使蛋品价格在2006年直接就进入负增长区域。与此相同，肉类价格2006年同样遭遇滑铁卢。如何保持长久客户，成为肉类、蛋类经营者2006年的中心任务，因为已经铁定赔本转鹞子了。

    在农产品价格强势推动下，企业商品价格更有突出表现。2007年5月，活猪价格同比上涨58.5%；鸡蛋价格同比上涨46.7%。鲜冻猪肉价格同比上涨62.2%；豆油价格同比上涨36.2%。对于肉、蛋价格这样的强势反弹，50、60的上涨幅度，不得不让人胆颤心惊。那么多的人在问：老百姓还吃的消吗？但是，更加让人震惊的还不是肉蛋价格飙升，而是鱼市价格在一片涨价风中，表现得像局外人那样绝对平稳，不仅平稳，好像价格曲线差点就要掉下去了。

    10年以来，猪肉、蛋类的价格增长高峰出现在2004年，分别为：17.6%和20.2%。而今年5月份的峰值比最高期值还高出50%及83%。鱼的价格比2004年的12.7%却低了8.6个百分点，低出68%。差距如此之大。

    从1996年到2006年，鱼的平均价格指数增长率为0.936%，蛋品为0.718%，肉禽类为1.027%。11年来肉禽类价格平均增长幅度最高，且在动物源性商品生产中，只有猪肉类商品仍然存在补贴。因此，猪肉价格再涨没有理由。2007年全年猪肉价格指数必然要回归到20%幅度之内。（文章出处农博网水产频道）长期以来，猪肉都是中国市场中的领军商品，它难以忍受市场对其家庭平均消费量的逐年减少，它的市场份额正在被其他同类蛋白质商品浸蚀，比如家禽、鱼虾、和刚刚兴起的牛肉。家禽曾经有过绝对辉煌，当禽流感横行之后，它的吸引力陡然下降。猪肉商品对市场积怨已久，它特别想痛痛快快爆发一次，但是市场决定它的能量仅此而已，不仅仅是因为了瘦肉精曾经的出现。

    11年来蛋品价格有5年处于负增长，且在1997年跌至—20.7%、2000年—15.5%的惨境。其实鸡蛋不知道并不是因了禽流感、不是因了红心蛋，鸡蛋超高胆固醇就已经吓走了很多的消费，特别是当城市社会成为老年社会之后。人们都在那里控制吃蛋，如果想吃，也只把蛋清吃了，而毫不犹豫扔掉了蛋黄。与猪肉相同，鸡蛋、鸭蛋的后劲并没有那么的大，只有一个可能的原因，是猪肉或者鸡蛋，自己把自己看的很大。其实，你以为你是谁？

    水产品市场与其他相关市场最最不同的是它是一个开放型市场。有特别多的国外水产品在源源不断的进入中国市场，又有更加多的国产水产品蜂拥而至挤向国外市场。2006年，中国出口水产品89.7亿美元，同比增19.0%，远高于同期农产品出口总增速14.1%水平；占我农产品出口总额的28.9%，继续保持第一大出口农产品地位，全年对农产品出口总体增速拉动超过5个百分点。

    2006年，中国进口水产品31.9亿美元，同比增长10%。中国进口的水产品中除去来料加工品外，基本上都是市场中消费需求最强烈的产品，比如：鱿鱼、带鱼、黄鱼、平鱼、鲽鱼等大众化鱼类。这些大众化商品直接就左右了整个市场价格，不管你国内市场情况如何，也基本不管你养殖水产品、淡水产品情况如何。高档水产品更是以进口商品为主。比如：象牙蚌、澳洲龙虾、东星斑、苏眉、三文鱼、金枪鱼等。（文章来自农博网水产频道）由于人民币不断升值的原因，进口水产品的价格不断的下降。与国内市场价格的走向正好相反。高端市场价格走低打压着低端市场，低端进口海水鱼又对国产养殖鱼进行了冲击，其实已经不仅仅是冲击这么简单的事情。很多或者说多数进口商正在进行的是赔本销售。比如，当下的进口鲽鱼如果要卖，每吨要赔3000-4000元，合同已经规定，你全年的进货数量。你不卖可以，你不买是不行的。

    水产品市场与其他市场的不同点还在于，水产品并不全是养殖的，而有接近一半的商品是从海里、河里、湖里捕捞的，是野生的。捕捞产品与养殖产品几乎就是两个概念。捕捞产品的着眼点在资源。养殖产品的着眼点主要在上游产品的价格。

    是它的产品的市场化细分更加的清晰。水产品有上万个品种，每个品种都有它不同的消费市场。因此，水产品是副食产品中最为个性化的产品。经过将近20年开放型的市场的培育，水产品市场已经接近完成了它的市场的重新的塑造。从过去主要养殖鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鲫鱼、方鱼这些传统鱼类而发展到上千个品种。传统鱼类的养殖面积从过去的90%缩小到不足50%。取而代之的是中高档或者现时消费者更加青睐的产品。特别突出的是虾蟹产品、泥鳅、鲇鱼、鲈鱼、鳜鱼、鲑鱼、龙虾、黄鱼，也特别突出的是出口型产品，如：罗非鱼、回鱼、金昌、红鱼。