猪肉涨价的多个因素分析

来源:    作者:    时间: 2007-07-31
     最近全国猪肉价格大幅上涨,部分地区每公斤的猪肉零售平均价格超过了20元,据农业部“全国农产品(行情论坛)批发市场信息网”近日公布的监测数据,4月份猪肉批发均价为12.99元/公斤,环比持平,但同比却上涨35.5%。已经超过了历史的最高水平,而5月份猪肉的销售价格依然在快速增长。为什么会出现这种状况呢?我们从需求和供给

    两方面进行分析。

    需求增长的原因有两个:

    一是猪肉每年的自然增长。所有肉类以及猪肉每年的消费增长基本维持在5%左右,所以我估计今年猪肉的自然增长也维持在5%左右。

    二是因为今年春天中国某些区域发生了禽流感,禽流感尽管从一定程度上减少了鸡肉的供给,但更大的影响是对于消费者的心理预期。消费者由于心理恐慌而减少对鸡肉的消费,而鸡肉与猪肉又属于替代性比较强的产品,所以消费者对鸡肉销量的减少必然导致猪肉销量的提升。但由于此次禽流感疫情影响范围不大,所以对鸡肉和猪肉的消费影响也不是十分明显。

    而供给不足的原因有四个:

    一、去年猪肉价格大幅下滑导致农民养猪积极性不高。2006年春夏猪肉价格大幅下滑(由于去年我正好为一家肉类屠宰加工企业做咨询,对猪肉价格的大幅下降印象很深),价格低至历史最低水平,许多养殖户大幅亏损,为了减少损失只好把生猪提前出栏并减少仔猪的购入。仔猪养殖量的减少必然导致随后全国生猪市场存栏严重不足。

    二、粮食成本大幅提升影响农民积极性。去年开始以玉米为代表的粮食大幅涨价(从去年0.4元涨至今年0.7元/斤),导致饲料成本大幅提升。猪饲料的主要成分为玉米、豆粕和麸皮,而玉米和豆粕一年来现货和期货价格都有很大程度的提升,从而引起饲料的成本大幅增长。饲料成本的大幅增长,必然带来对盈利能力预期的下降,影响着农民的投入积极性。

    三、疫情导致存栏严重不足。今年春季山东河北等地生猪发生疫情,病猪的处理导致存栏严重不足,产出明显减少。

    四、影响供给的另一个因素是政府加强对垃圾猪的监控力度。最近几年,政府采取许多手段严格控制垃圾猪的生产与销售,基本上杜绝了垃圾猪流通。尽管垃圾猪不在正规的生猪存栏统计中,但由于垃圾猪也是猪肉供给的一个来源,并且在某些地区占有不小的市场份额,所以垃圾猪的有效控制也减少了一部分供给(这一项措施是有利于消费者的,并不能因为垃圾猪减少供给而提倡垃圾猪的生产)。

    总之,此次猪肉涨价的主要原因是存栏不足造成的,也就是说供给不足,需求尽管同比也有一定的提升,但基本上影响不大,而受猪肉供给的影响更大。养猪盈利能力的提升必然吸引更多养殖户加大仔猪的饲养,供给增加必然带来猪肉价格的回归,这是市场规律的作用,也就是那只看不见的手在调控,预计在随后4-5个月内我们将看见这一市场规律,供给和需求的规律演变也将持续表演下去。

 
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