肉价连续四周下跌 六部委拟对猪肉"全程监管"

     商务部9月6日发布的监测数据显示，受供给增加影响，上周猪肉批发价格下跌2.1%。 这已是猪肉价格已连续四周下跌。监测分析，部分养殖户担心猪肉价格继续回落，生猪提前出栏。

    与此同时，商务部昨日会同公安、农业、卫生、工商、质检六部委在北京联合召开“全国猪肉质量安全专项整治行动电视电话会议”，拟共同建立从养殖、屠宰、加工、猪肉流通和消费环节全过程监管链条。

    商务部副部长姜增伟在接受《第一财经日报》采访时指出，养殖环节是此次猪肉质量监督的重点。

    在经历了规模性的生猪疫情之后，目前猪肉生产还处于一个恢复阶段，但散户养殖恢复并不理想。“散户在疫病过后，心理压力还没有完全释放。”姜增伟说，如果生猪生产的信心尚不建立，猪肉价格难以平稳，养殖户仍然会提前宰杀生猪，造成价格波动。

    另一个担心是，对疫区猪的处理，如何杜绝病死猪混入市场。本次质量监督通知指出，将落实生猪检疫制度，推进动物标识及疫病可追溯体系，无耳标的生猪不许调运；对病死猪进行无害化处理，做到不屠宰、不食用、不售出、不转运。

    上述职责的落实部门在农业部。农业部相关负责人昨日在会议上表示，将组织产地检疫、屠宰检疫，严格出具检疫合格证明，打击生猪养殖过程中使用违禁药物和“瘦肉精”等非法添加物行为。

    同样，在屠宰环节，商务部要求各地方质检部门、企业严肃查处屠宰加工病死猪肉、注水肉等违法行为。建立猪肉产品质量可追溯和召回制度。对屠宰环节发现的病害肉进行无害化处理，保证肉品质量安全。

    姜增伟介绍，在各环节中，目前生猪防疫成本还处于高价阶段，不利于管理。规模化养猪是今后的发展趋势。

    据商务部介绍，本次猪肉质量安全专项整治的工作目标是：今年年底，县城以上城市进点屠宰率实现100%，乡镇进点屠宰率达95%；县城以上城市所有市场、超市、集体食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉100%来自定点屠宰企业。