关注农场动物福利原则对全球家禽业的影响——家禽健康与消费市场“共赢”之路

     动物福利问题将对全世界的家禽业产生重大的影响，特别是动物福利问题已经被纳入包括家禽在内的动物及动物产品的国际贸易要求，对家禽及家禽产品国际贸易的影响也日益凸显。编译者强调指出，这种情况必须引起我国家禽业管理层和家禽生产者的高度重视。家禽业必须审时度势，在生产中照顾到生产效率和经济效益与动物福利两个方面的需要，既要不断提高生产效率与经济效益，又要积极探索和采用公众能够接受的可以保障动物福利的生产方式。如果生产方式不能为公众所接受，不能保障动物福利的动物产品，就可能会受到消费者的抵制，消费者也不会改变消费习惯，仍会购买有良好动物福利保障的动物产品。关键是要不断提高家禽业和生产者对动物福利的认识和对动物福利问题的关注，努力改善生产活动中存在的动物福利问题。因此，我国家禽业界要密切关注和了解国际农场动物福利的动态与发展，未雨绸缪，采取积极的应对措施，以避免动物因健康受损而使各类病原微生物入侵，从而造成动物疫病大流行的机会；以规避在消费市场和国际贸易的竞争中处于被动局面。

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    一些发达国家已经将动物福利与国际贸易紧密挂钩，将动物福利作为进口动物及动物产品的一个重要标准。如欧盟规定，对入境的活动物、动物食品或含有动物成分的产品，若发现不符合欧盟规定的动物福利标准要求，这些产品都将被拒之于门外。在欧盟等一些发达国家的积极推动下，WTO、世界动物卫生组织（OIE）等有关国际组织也开始接受将动物福利作为国际贸易的标准。2003年2月，WTO农业委员会提出的《农业谈判关于未来承诺模式的草案》第一稿及其修改稿已将“动物福利支付”列入“绿箱政策”之中。这在一定程度上是对承认动物福利在国际贸易中地位的一种认可。如果草案一旦通过，那么所有的WTO成员国都要遵守。不仅如此，动物福利已经进入了WTO的相关协议。根据《反倾销措施协议》的规定，如出口国的非国有企业采取虐待动物的方式或没有给予动物以必需的福利，致使出口动物和动物产品的价格明显低于国际市场同类可比价格，进口国可以针对该产品征收一定的反倾销税。世界家禽业都不得不考虑并适应这种新的动向与趋势，调整自己的生产方式，满足在国际贸易中对家禽及家禽产品动物福利的要求。

    2006年1月23日，欧盟通过了2006年~2010年为期5年的“动物保护和福利制度改善的具体行动计划”。这项行动计划是应欧洲理事会和欧洲委员会的要求制定的，旨在对欧盟现有动物福利方面的立法进行明确解释，并提出建议，对目前存在欠缺的领域进行完善，确保遵守欧盟条约动物保护与福利协议附件的精神，在农业、环境政策、科研以及化学药品试验等方面对动物福利予以足够的重视。

    目前，全世界90%的产蛋母鸡都罹患有笼养产蛋母鸡疲劳症（cage layer fatigue）和骨质疏松症，这种疾患就是由于对产蛋母鸡实行笼养引起的。由于要维持高产蛋率，活动空间狭小拥挤，缺乏运动，在鸡笼中饲养的商品产蛋母鸡极容易罹患产蛋母鸡疲劳症（cage layer fatigue）和骨质疏松症，给母鸡造成疼痛、骨折、死亡等一系列的动物福利问题。为了使肉鸡和火鸡快速生长，也造成了肉鸡或火鸡的急性或慢性疼痛、腿部异常和疾患、骨骼和心血管疾病以及其他的伤残等动物福利问题。因此，许多国家的消费者开始抵制笼养产蛋母鸡所产的鸡蛋，欧盟决定从2012年起全面禁止对产蛋母鸡采用笼养的生产方式。目前，特别是在鸡蛋生产方面，由于笼养方式生产的鸡蛋被认为不符合动物福利的要求，受到越来越多消费者的抵制，笼养生产方式已经在欧盟国家被逐步淘汰，在美国饲养场也自动降低了笼养蛋鸡的饲养密度。

    实践证明，良好的管理既可以把动物福利问题减少到最低的程度，又能够提高生产效率与经济效益。根据动物生理学和动物行为学建立的动物福利要求，也会像加强生物安全一样优化生产性能，减少动物疾病的发生，产生长期的经济效益。最近，世界农场动物福利保护组织检查了欧盟一些国家替代产蛋母鸡笼养的生产方法。这些替代产蛋母鸡笼养的方法不仅可以大大提高产蛋母鸡的动物福利，而且在经济上也是可行的。研究人员除了要加强对家禽业生产方式的研究外，还必须积极向家禽业的从业者传递动物福利理念和现代科学知识，并加强对生产者改进生产方式、修订规章制度等的指导和对动物福利及动物福利设施等方面的监督检查。

    从家禽的动物福利要求看，家禽业在以下一些方面还需要进一步积极努力。如，设计新的有利于保障动物福利的饲养设施与设备；研究安全有效的气体致死的屠宰方法；研究可以降低应激并保证成功完成换羽的方法；研究不需要进行断喙鸡的管理方式和种群的繁育；研究可行的笼养产蛋母鸡的替代生产方式；研究如何适应肉鸡的生理学需要和进行有利于动物福利的育种选择；研究不影响肉鸡动物福利的机械化装卸和管理；研究对结束产蛋后下架母鸡的利用，改进在饲养场处理下架母鸡的方法，以保证其能够被人道处死；研究对引起动物福利问题的人为因素的确定；研究产蛋结束时母鸡骨折的发生及其原因、经济影响以及减少骨折的方法包括调整日粮等；研究在运输中行车时间与运输箱中鸡的密度对肉鸡动物福利的影响；研究改进鸡舍设计以便于进行管理和抓鸡；研究诸如采用种用公雏断距、断趾防止公鸡爬跨时踩伤母鸡（种鸡配种时，母鸡的背部会被公鸡的爪和距划伤，严重时可能造成母鸡死亡。为了防止这种现象的发生，一般在1日或6日龄~9日龄时，像断喙一样，对留作种用的公雏切断其趾和距。）和鼻腔植入（或称为nozbonz）防止公鸡食用母鸡饲料等做法对动物福利的影响；研究肉鸡和蛋鸡的栖木设计；研究与季节性环境急剧变化对饲养环境的影响等。