2008年，蛋鸡市场喜忧参半

     2007年的蛋鸡市场超越了大部分人的想像，几乎所有的纪录都被改写。美中不足的是，从2007年十月份以后，由于鸡蛋价格持续下跌，导致鸡苗、淘汰鸡价格顺势滑落，整个行业陷入低迷。展望2008年蛋鸡市场，养殖户充满了希冀，也有疑问，08年蛋鸡市场如何演绎，成为现在行业议论的热点。

    一、2007年蛋鸡市场综述

    鸡蛋价格的波动是行业发展的风向标。2007年蛋价除3月份由于节后效应，平均价格低于3.0元/斤以外，其余十一个月都在3.0元/斤以上，其中全年出现两个高点，分别在当年的5月份和9月份。5月份山东鸡蛋平均批发价格达到了3.65元/斤，零售价格超过了4元/斤；第二个高点出现在9月份，批发价格达到3.62元/斤。但盈利情况天壤之别，上半年养殖户获利颇丰，下半年由于受饲料价格上涨的拖累，许多养殖户增产不增收。

    1.存栏下降是蛋价上涨的主因：蛋鸡饲养周期比较长，基本都是跨年度生产，上年度的补栏量对来年的市场起主导作用。所以在分析2007年蛋鸡市场的运行轨迹的时候，不可避免对2006年的生产情况简要回顾。2006年上半年部分地区出现疫情，导致整个消费市场低迷，辽宁、河北、河南、山东、江苏等主产区蛋鸡淘汰量较大，蛋鸡存栏大幅下降，补栏几乎停滞；虽然下半年随着鸡蛋价格的上涨，蛋鸡补栏有所恢复，但由于担心2007年春季暴发疫情，养殖户补栏积极性并没有随蛋价同步上涨，据业内保守估计，补栏量与正常年份相比减少30%以上。正是由于存栏量严重不足，导致产能下降，供不应求，引起价格飞涨。2007年上半年鸡蛋价格暴涨的主要原因就是因为上年度补栏不足而造成的。

    2.孵化肉杂成为双刃剑

    助推蛋价飞涨：2007年上半年肉鸡苗短缺导致价格飞涨，作为肉鸡市场的一个有力补充，肉杂鸡充分发挥了短、平、快的特点，各地孵化场如雨后春笋，大量鸡蛋受精后用来孵化肉杂，个别地区每枚种蛋售价达到0.8元，成本少许增加利润却翻番，巨大的市场需求和利润空间让养殖户纷纷加入“制种”行列，本来就略显紧张的鸡蛋市场更显短缺，这是蛋价在8、9月份再次冲高的主要动力。到底有多少蛋鸡在“不务正业”，恐怕很难统计，有业内人士预计，山东、河南、河北三省约有四分之一的蛋鸡被用来生产种蛋。

    加速蛋价坠落：随着肉杂鸡的供过于求，肉杂鸡苗严重滞销，种蛋价格急速滑落，“制种”逐渐失去吸引力，大量的种蛋立刻“还原”成商品蛋进入流通市场，造成蛋品市场出现梗阻，价格被迫回落，再加上2008年新补栏蛋鸡陆续开产，导致2007年第四季度价格持续低迷。

    二、蛋鸡业出现的新变化

    1.专业化进程加快

    随着养殖户出村（村庄）进区（饲养小区），以前简陋粗放的小规模大群体的饲养方式正逐渐被管理规范的养殖小区所取代，饲养规模也逐渐扩大，在一些地区饲养量在3000-5000只/户成为养殖主体，而且随着蛋鸡养殖进入微利时代，靠规模获效益已得到认可。

    2.大型龙头企业的作用日益凸显

    龙头企业凭借资金、技术、信息等优势，产业链快速延伸，可靠的质量、完善的服务、系统的培训成为展现企业魅力，宣传企业品牌的手段，如北京峪口、石家庄华牧等鸡苗、饲料已经冲破各地的“封锁”，渗透到全国各地，也引发了当地中小种鸡企业的整合洗牌，如济南地区2007年末种鸡数量减少30%以上。

    3.养殖基地转移

    我国近几年经济发展迅速，农民就业门路拓宽，挣钱渠道增加，从事养鸡业风险大，挣钱少，不如打工或从事其它工作赚钱。这个现象在我省最为明显，一些传统的蛋鸡养殖村、专业镇，现在已很难听到鸡鸣声，很难见到装满鸡蛋的车辆了。

    三、行业存在的问题

    1.疾病影响日益严重

    近几年，各地都在提倡专业化饲养，蛋鸡饲养水平有了很大地改进，但由于饲养大环境污染严重，蛋鸡场普遍缺乏防疫卫生设施，尤其是农村养殖户，饲养密集、品种繁杂、引种分散，而且鸡龄大小不一，是各种传染病暴发的重灾区，成为近年来养鸡业效益持续下降的主要原因之一。如何提高养殖户、养殖小区的防疫意识和水平，是保证蛋鸡饲养健康发展的保证。

    2.鸡蛋销售问题不少

    目前鸡蛋销售主要存在以下三个方面的问题：一是养殖户鸡蛋销售难，流通环节不畅；二是运输环节没有保障；三是鸡蛋销售无品牌。鸡蛋销售还主要靠蛋贩子收购销售，养殖户对鸡蛋市场行情不甚了解，价格都是由蛋贩子说了算，养殖户没有定价权，信息不对称也增加了养殖户的风险。蛋贩子由于过分注重价格，往往不注重鸡蛋质量，对消费者的健康构成了威胁。

    3.蛋品深加工发展缓慢

    蛋品加工能够大大提高鸡蛋的附加值，不但增加养殖户的收入，还能加快蛋鸡业的标准化、规模化进程。目前，我国蛋品加工不足总产量的1%，与发达国家加工率20%以上相比，还存在巨大差距。潜力巨大，但蛋品深加工进程缓慢，对产业的影响微乎其微。

    4.普通蛋大玩花哨概念

    追求健康、绿色食品成为国人解决温饱后的首选，精明的商人适时地满足了人们的这一奢求，于是乎昆虫蛋、生态蛋、保洁蛋、草鸡蛋、山鸡蛋、富硒蛋等充斥了大小超市，价格大多都在2-3元/枚，殊不知，这些所谓的高端鸡蛋实际上一多半就是普通鸡下的普通鸡蛋，所谓的“越土越健康”的说法实际是消费者心理在作怪。

    四、2008年，蛋鸡市场喜忧参半

    1.奥运拉动：这是2008年的热点，巨大的消费拉动是养殖户看好2008年蛋鸡市场的一大因素。

    2.其他畜禽产品带动：猪肉、禽肉价格高企，会增加消费者对鸡蛋的消费量，预计2008年猪肉价格还将在高位盘整，对鸡蛋价格是一个有利的支撑。

    3.成本增加：一是饲料价格上涨引起的成本增加；二是由于疫情威胁加大而带来的防疫费用的增加；三是工资待遇提高而带来的人力成本增加。预计饲料成本的增加将大幅降低养殖户对养殖利润的预期，增加行业波动的几率。

    4.2007年蛋价长时间高位运营，引发了养殖户的补栏热情，蛋鸡存栏量有了较大的增量，这部分蛋鸡将对2008年上半年的鸡蛋价格产生影响，但由于2007年第四季度蛋鸡淘汰量大，2008年初蛋鸡的实际存栏量增加得并不很多，所以，2008年上半年的市场如果不发生大的疫情，将以平稳上升为主。下半年，先高位稳定后逐渐下滑。