从两种饲养模式的比较看蛋鸡业的出路

    在过去的近20年间，河北的蛋鸡业一直以小规模大群体、鲜蛋产销量位于全国之首而闻名遐迩。曾几何时，隶属于石家庄的正定、晋州、无极、栾城等县市的蛋鸡养殖规模庞大，几乎是家家户户都在养鸡，少则三五百只，中等的几千只，最多的上万只，真可谓是家家有鸡舍、户户有鸡声。然而现在，昔日的景观却难以再现。河北省的蛋鸡养殖量近年来出现大幅下降，目前已不足前些年的三分之一（根据相关部门统计）。究竟是什么原因造成了目前的这种境况？是鸡蛋价格太低，疫病太多，还是传统的“小规模大群体”的养殖模式已经不能适应现代养殖业的发展？近日，记者为此专门走访了河北省晋州市的多家养鸡场（户）。

    养鸡户见到的利润越来越少了

    “现在养鸡的比前些年少多了！”记者在晋州市凤祥养鸡专业合作社见到了前来办事的晋州市桃源乡聂村的养鸡户高双锁，他见到记者后第一句话就是这样说的,“前些年光我们村蛋鸡的存栏量就达到七、八万只，最高的时候甚至达到过十几万只，现在很多人都不养了，养的比较多的就剩下我自己了，其余的三、五户都是养500~2000只得小户。”他告诉记者，他从事养鸡行业已经有13个年头了，目前还存栏10000来只蛋鸡，是由三批鸡组成的，一批是200日龄左右的，有4000多只，由于一个月前的了一场病，现在产蛋率只有80%，还总是产一些畸形的蛋，即不好卖，价钱也不高;另一批是300多日龄的，有4000来之产蛋率也在80%左右；还有一批是刚进的才20日龄的小雏鸡，有2000只。我们给他算了一笔账，一1000只鸡为例，现在鸡蛋销售的价格是6.3元/公斤，饲料的价格是1.72元/公斤，一只鸡每天的采食量是0.125公斤，1000只就是125公斤，需要的饲料成本是215元左右，蛋重按18个一公斤计算，产蛋率是80%，每天产蛋45公斤，卖鸡蛋的收入是283.5元，也就是说1000只鸡每天的毛利润只有68.5元，如果再除去雇佣工人的工资、水电费、防疫费、治疗费以及每只鸡饲养到产蛋时的成本25元左右，细算下来，能够见到的利润真是少的可怜了。

    疾病频发，散养户穷于应对

    在合作社社长、石家庄修远牧业有限公司总经理李入行的带领下，记者来到了位于晋州市城北的几家养鸡户进行参观。在大约一平方公里的地段内坐落着3户4个小型养鸡场。

    刘占朝就是其中的一户，他有两个养鸡场（确切的说应该是两个养鸡的地点）共三栋鸡舍，在靠东的鸡舍里养着1000多只鸡，有220日龄，产蛋率在81%左右，他和家人就住在鸡舍的旁边，和鸡群同在一个并不宽敞的院子里，没有任何的隔离设施，是典型的人鸡混居。向西走100多米是他的另一个养鸡场。鸡场的四周东、西、北全是住户，南面则紧邻着一条公路。鸡场里有两栋鸡舍，全部都是用砖和土坯混建的那种最古老的养鸡舍，低矮而窄小。一排十多个只有一块砖那么大的小窗户镶嵌在鸡舍的上方。推开鸡舍的门，一股难闻的气味迎面扑来，鸡舍内光线十分昏暗，屋顶和角落里布满了灰尘和蜘蛛网。食槽和水槽依然采用的是最原始的那种式样和结构，食槽里有浅浅的一层饲料，水槽里的水还没有被鸡群喝完，里边一些饲料颗粒和其它的杂质而显得有些浑浊。不难想象，这样的鸡舍和这样的饲喂方式在炎热的夏季是怎样的一番景象：鸡舍周围的空气中弥漫着熏天的臭气，鸡舍里通风不良，闷热潮湿，苍蝇、蚊子漫天飞舞，水槽里的杂质发霉变质鸡喝了这样的水容易诱发各种疾病。

    鸡舍里的粪便，每天被清除出来后就最放在南边的小院子里。整个鸡场内没有消毒池、消毒设备和更衣间，饲料也随意的堆放在鸡舍的入口处。

    据刘占朝介绍，这个鸡场里目前有1600多只鸡，全部集中在南边的一栋鸡舍内，是2008年6月底进的，当时进了2000只，因为连续不断的得病，现在就剩下这么多了。目前的产蛋量只有80%。当记者问及产蛋量为什么不高时，刘占朝一声叹息，“现在的鸡太难养了！病太多了！我从1988年就开始养鸡，刚开始的时候没什么经验，但感觉鸡挺好养的，现在积累了20多年的养鸡经验却反而养不好鸡了。就说这一批鸡，育雏的时候没闹什么病，好不容易盼到鸡群产蛋了，改上高峰了，结果一下子就病了，打蔫、拉稀、不吃食，产蛋率一下子就降下来了。我想尽一切办法，才恢复到了80%，已经维持了一个多月了，估计也上不去了。”

    记者问他为什么没有把鸡舍建在村庄里，当时没有考虑到周围这么恶劣的环境对养鸡十分不利？刘占朝摇了摇头说：“我当年开始养鸡的时候这里还没有住户，晋州的县城那时还很小，也没有南边的这条公路和北面的这个开发区，就只有我们这4~5户养鸡的。我们几家鸡场是前后脚建起来的。”这也难怪，城市是要不断发展的，是人群和建筑破坏了养鸡场周围的大环境。但作为养鸡人应该能了解环境因素对他们养鸡的重要性吧，为什么20多年来都没有考虑到要迁址、要改变鸡舍的构造、要改变饲喂方式、要避免“人鸡混居”现象、要杜绝闲杂人员进入鸡场内等等。20多年来养殖模式一成不变、因循守旧，他们的养殖效益有能从何而来呢？

    而与刘占朝有着同样遭遇的是与他相隔仅200米左右的另一个养殖户吕东西，他目前养有2200只鸡，是2008年六月份进的，在去年12月份鸡群上高峰的时候先后得了两次病，第一次得病后产蛋率从原来的92%~93%下降到了86%~87%；第二次得病使产蛋量大幅下降，连70%都不到。现在缓过来很多了，81%~82%的产蛋率已经维持了有十几天了。

    据李入行社长介绍：比他们俩人情况更糟的是古城村一位姓刘的养鸡户，他的鸡场也在这附近，有2000多只鸡，今年2月份鸡群发病了，一夜之间死了80多只，吓得第二天就把剩下的鸡全部降价处理掉了。一气之下，去外地打工去了，说再也不养鸡了。

    补不补栏养户难定夺

    春季，对与养殖户来说就是补栏的黄金世界，但据了解，今年春季蛋鸡养殖户补栏积极性并不高。一些蛋鸡育种公司鸡苗的价格目前虽然已经涨到了3元/只，但实际的销售数量并不是很多，已大不如从前。就拿眼前的这几位养鸡户来说，刘占朝有一栋鸡舍还空闲着，当记者问他是否打算补栏时，他无奈的摇了摇头：“不想再进鸡了，你看我把笼子都给卖了。现在的鸡病太难防了，饲料价格又那么高，鸡蛋的价格相对较低，辛辛苦苦一整年，到头来见不到什么钱，我就是出去打工也能挣到一万大几，还不用费这个心，担心这个风险。”“那你已经养了20多年的鸡了，如果真的告别这个行业你能舍得吗？”记者问他。“说心里话，真有点舍不得。1998年外省的一些地方开始闹禽流感的时候我停了一年多，但一看行情好，就忍不住又开始养了，可养起来就不是那么回事了，难啊！还是看今后的发展情况再定吧，如果李社长的鸡场办好了，我们就跟着他干，按照他们的模式去养鸡，做他们的‘规模户’。”

    标准化养鸡场、“品牌鸡蛋”与“规模户”

    养鸡户真的没有希望了吗？农村养鸡业的出路何在？记者在略感困惑之时，从接下来采访到的一个规模生态养鸡场中，似乎找到了答案。

    几经颠簸，在李入行社长的带领下，记者来到位于果园深处的石家庄修远牧业有限公司蛋鸡养殖基地。眼前是几排整齐而标准的现代化养鸡舍，四周有数百亩的梨园环抱，刚刚吐出嫩绿枝桠的梨树在风中摇曳，空中弥漫着清新的气息，这里的环境优美而宁静，置身其中倍感心旷神怡！在李社长和基地赵场长的引导下，记者参观了整个蛋鸡养殖基地。

    在采访中，记者了解到，养殖基地位于晋州市东卓宿村东南，距离村庄一公里，这样科学的选址给鸡群营造了一个安静、舒适的养殖环境；基地距离307国道2公里，交通便利，占地面积40000平方米，四周没有任何污染场所。

    养殖基地严格按照国家无公害蛋鸡养殖场的要求设计，分为生产区、生活区、办公区、生产辅助区、净污道分开，布局合理。

    一进大门口就有一个消毒池和一间消毒间，进入养殖场的任何人员都必须经过消毒才可进入，记者当然也不例外。据说门口还备有高压水枪，对出入养殖场的车辆都会进行严格的消毒。

    进入场区，最先看到的是办公区，据介绍，目前养殖基地共有工作人员6人一名主管场长、一名技术员、三名饲养人员和一名饲料调配员。聘请的技术员是一位有着30年大型养鸡场工作经验的畜牧师，负责鸡群的疫苗防疫和保健，并定期采集鸡新城疫和禽流感抗体的检测样品、球虫虫卵镜检、饲养人员的技术培训及其他方面的技术工作。饲养人员每半月休息两天，上班时严格按照消毒、更衣的操作规程进行管理，坚决杜绝那种散养户一不消毒二不洗手就直接进鸡舍喂鸡的不良现象，防止了因人员流动而造成的交叉感染。同时公司还投资2万多元建起了设备齐全的化验室，聘请了在晋州市畜牧局监测中心化验室工作多年的化验师，每隔半个月就对鸡群进行一次新城疫和禽流感抗体的监测，及时掌握鸡群的抗体效价水平，在鸡群免疫方面不是按照固定的程序生搬硬套，而是根据鸡体内现有的抗体水平的高低来进行适时免疫、补免和加强免疫。这样就起到了疫苗对鸡群的真正保护作用，从而杜绝了大规模的传染病的发生和流行，把疫病对养鸡的影响降到最低。

    从办公室向前走是饲料加工车间，记者在用铁栅栏围起来的水泥晾晒场上看到了一片褐色的饲料样的东西，薄薄的摊放在那里。“咦？这是什么,是鸡吃的饲料吗？”记者忍不住问道。赵场长介绍说：“这是发酵的饲料原料，然后我们要用它们来配制成品饲料。目前我们引进的是河北省农科院微生物研究所提供的饲料配方和发酵饲料技术。饲料经过发酵后，去除了部分饲料原料的毒素，改善了饲料原料的营养结构，有利于吸收，同时里面含有了对鸡有益的微生物，鸡吃了以后一是可以起到净化肠道，改善肠道内微生态环境的作用；二是对肠道内的有害微生物有一定的抑制和杀灭作用，提高了鸡只的免疫力，减少了鸡的发病和用药。所以我们生产出的鸡蛋是没有药物残留的。”

    养殖基地还专门打了一眼200米深的水井，水质符合国家标准，目前是防止鸡群饮用水中大肠杆菌超标的现象。

    在进入鸡舍的门口还设有一道“关卡”——喷雾消毒间和紫外线灯照射间。即使是在经过了喷雾消毒间和紫外灯照射的一番“折腾”之后，赵场长也没有“放宽政策”“法外开恩”让记者进入鸡舍，而只是带领记者参观了鸡舍的四周设施，并观看了整个饲养操作过程的监控录像。

    养殖基地计划建设鸡舍11栋，已建成并投入使用的有3栋，其他正在筹资兴建。每栋鸡舍都是采用半地下结构，冬暖夏凉。每间隔5米建有一个地上通风口。每栋鸡舍可养殖蛋鸡10000只，全部实行机械化饲养方式：自动喂料、自动乳头饮水、自动机械清粪，鸡舍顶部装有固定喷雾消毒设备，定期自动消毒。每栋鸡舍只用一个饲养员就足够了，他每天的工作就是按下这些机械化设备的按钮，然后完成上述工作。只有一件事需要他亲自去做，而且还必须要认真，那就是拣鸡蛋。赵场长说：“之所以采用人工拣蛋的方式，就是让饲养员在拣鸡蛋的过程中仔细观察鸡群，一旦发现鸡只出现异常情况，就要马上采取相应的处理措施。”

    养殖基地对鸡舍通风、防暑和保暖这三方面特别重视。通风采用的是负压通风系统、纵向通风方式。一年四季用鼓风机排除鸡舍内的氨气等有毒、有害气体，并进行通风。在夏天，采用屋顶淋浴和鸡舍两端安装湿帘、舍内安装风扇等降温方式；在冬天，采用安装热风炉来给鸡舍升温。

    李社长说，他们的鸡蛋是有名字的，叫“安格”寓意“安全合格之意”。他们已经在2008年向国家进行了商标注册，现在正处在公示期。目前，他们的鸡蛋可以买到0.5元/枚，在晋州的零售市场上已得到了消费者的认可，销量供不应求。2009年他们将准备进入石家庄，争取在两年内拿下石家庄市场，然后逐步扩展到整个京、津、冀地区。

    “下一步，我们还计划发展‘公司+规模户’的饲养模式。”李社长说起了他的长远规划，“组织农民成为标准化规模蛋鸡饲养户（简称规模户），是我们近几年的发展方向。具体操作过程就是让散养农户按照公司的建筑式样和饲养工艺，全部采用饲养的全程机械化；规模户单栋鸡舍饲养5000~10000只蛋鸡，每个养殖场最多可以养5万只，而且整场必须做到全进全出。产出的无公害鸡蛋由公司统一高价回收，通过品牌销售实现增值。我们公司的经营理念是：用安全养殖确保投资安全。农户通过符合无公害化养殖标准的建筑+蛋鸡饲养技术+品牌鸡蛋增值，达到就业与增收。”

    此次调查留给我们的启示：两种模式两重天

    我们不妨也给养殖基地算一笔经济账：现在鸡舍鸡的日龄是300多天了，产蛋率在86%左右，每只鸡每天吃料是0.115公斤，他们自己配料的价格是1.72元/公斤，鸡蛋的销售价格是0.5元/个，也以1000只鸡为例，鸡蛋收入是430元。每天吃饲料115公斤，成本是197.8元，毛利润就是232.2元。当然这里面也要除去管理、人工、水电、防疫监测等费用以及前期投资的厂房、设备等费用的摊销。但我们不难看出，这样的标准化规模鸡场其发展潜力和社会影响面却是巨大的。

    都说“有同行没有同利”，这句老话在这里得到了充分的体现。同样是搞养殖多年的养殖户，一种是因“鸡太难养了”而不得不面临着退出养鸡业的抉择，一种是运用科学的养殖技术养好了鸡，创建了属于自己的品牌鸡蛋，不仅赢得了市场的青睐，而且赚到了可观的经济效益。究其原因，关键就在于观念，就在于科学。

    要改变观念，要运用科学！

    散养户只有改变了传统的养殖模式，实行规模化、标准化、科学化的饲养与管理，使养鸡不再以家庭副业的形式出现，而是作为养殖者的事业去全身心的投入。只有这样，中国的养鸡业才有良好的发展前景。

    “观念和科学”这四字，真的值得我们深思。