为打开海外市场 印度企业引入HACCP管理体系

    印度出口海外的家禽产品主要包括食用蛋、蛋粉、冷冻蛋黄和蛋白粉等，2007年至2008年间共创汇1.08亿美元。由于价格竞争力强，产品卫生标准高且物流条件便利，印度的家禽出口量正逐年增长。

    不过，印度的冷冻禽肉出口却微不足道，其出口创汇额在2007年至2008年期间仅为152万美元。导致印度禽肉出口贸易业绩不佳的主要原因有：首先，其未完全贯彻早已在发达国家成为强制性条款的食品安全准则；其次，印度养殖场的生产规模相对较小。

    虽然印度禽肉生产价格高于巴西同类产品，但与亚洲其它国家以及美国相比，仍颇具竞争优势。为了开拓海外市场，印度家禽业需要遵循全球食品安全准则。印度政府已经在2005年颁布了《食品安全及标准法案》。印度南部的一些一体化企业也引入了危害分析与关键点控制管理体系。

    此外，印度家禽业还需要扫除阻碍出口的诸多不利因素。例如，本土市场基础设施落后，质量意识匮乏，缺乏产品分级、包装、标签和品牌等。这些问题的解决之道便是由政府来投资厂房和设备，然后采取公私合营的方式来管理。另外，合作社的形式也应得到鼓励和提倡。也可以为引入符合危害分析与关键点控制管理体系的家禽加工设施者提供资金援助，以推动出口。

    注：Sandeep Saran为印度Lzatnagar中央家禽研究所项目规划、监控与评估部主任；Brij Pal Singh为该研究所所长；Roj Narayan和Singh Tyagi为该所高级研究员.