出售秋粮：解读新的大豆质量标准

    大豆标准调整了普通大豆定等指标

    增加了高油大豆和高蛋白大豆的质量要求。新标准除了普通大豆以外，还增加了高油大豆和高蛋白大豆二类。高油大豆用粗脂肪含量为定等指标，1～3 等的粗脂肪含量（干基）要求分别为≥22%、≥21%、≥20%，低于20%的大豆不作为高油大豆，其他质量指标与普通大豆3等相同；高蛋白大豆用蛋白质含量为定等指标，1-3等的粗蛋白质含量（干基）要求分别为≥44%、≥42%、≥40%，低于40%的不作为高蛋白大豆，其他指标与普通大豆2等相同。

    调整了普通大豆定等指标。新标准使用完整粒率代替纯粮率进行定等，质量等级仍为5级，同时增加等外级。1-5等大豆的完整粒率要求分别为≥95%、≥90%、≥85%、≥80%、≥75%。

    调整了大豆分类。新标准取消东北黄大豆与一般黄大豆分类。根据种皮与子叶颜色将大豆分为黄大豆、青大豆、黑大豆、其他颜色大豆、混合大豆等，并要求黄大豆、青大豆和黑大豆中同类型大豆不低于95%，不符合要求的归为混合大豆。应该说新标准比原标准异色粒超过20%为杂色大豆的规定要严格得多，进一步体现了商品大豆的质量品质。

    增加了不同等级的损伤粒率要求。新标准中首次对损伤粒单独进行要求，1-5等损伤粒分别要求≤1%、≤2%、≤3%、≤5%和≤8%，其中热损伤粒分别为≤0.2%、≤0.2%、≤0.5%、≤1%和≤3%。

    增加了标签标识要求。新标准增加了关于标签标识的要求以及转基因标识的规定。

    稻谷标准增加了等外级

    调整了整精米率要求。原标准中整精米率只设一个限量并作为最低等级指标，即籼稻谷≥50.0%，粳稻谷≥60.0%。修订后按照不同等级设置不同的整精米率指标，籼稻1～5级分别为≥50%、≥47%、≥44%、≥41%、≥38%，粳稻1～5级分别要求≥61%、≥58%、≥55%、 ≥52%、≥49%。使整精米率能更好地体现稻谷出米率和品质，有利于引导生产，促进稻谷质量的提高，体现优质优价政策。

    规范了整精米率检验方法和检验仪器。针对原标准中整精米率检验方法不够规范和检验仪器未统一规定，易造成检验误差大、时间长、收购现场执行难的问题，新标准对稻谷整精米率检验方法和仪器要求进行了规范。同时制定了《稻谷整精米率检验法》国家标准（GB/T21719-2008），对实验砻谷机、实验碾米机的技术要求作了具体规定，明确使用整精米率标准样品对仪器进行调校后才能用于整精米率检验，以提高检验结果的准确性和一致性。

    设定了等外级。鉴于粮食产品的特殊性和自然灾害不可避免地对其质量的巨大影响。为充分合理的利用稻谷资源，新标准中增加了等外级，即出糙率低于 5等的稻谷为等外级。等外级对出糙率和整精米率指标未作具体规定，但必须符合其他质量要求和卫生要求。等外级稻谷仍可作为商品进行贸易、加工，进入流通领域。

    增加判定规则和标签标识要求。判定规则要求，稻谷根据出糙率定等，其他指标可按国家有关规定，实行价格调节或按贸易双方合同约定执行。判定规则的制定，便于检验人员对检验结果作出综合判定，也有利于监管和执法。

    增加了标签标识的要求。规定应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、类别、产地（县）、收获时间,为稻谷产品溯源提供了根据和方便。

    玉米标准调整为5个等级

    调整了等级级数和指标，增加等外级。新的玉米标准依然按照容重定等，但等级由原标准3个调整为5个，并增加了等外级。1～5等容重分别为：≥720g/L、≥685g/L、≥650 g/L、≥620 g/L、≥590 g/L，等外为＜590 g/L。考虑到粮食生产的特殊性和自然灾害的不可避免性，标准中增加了等外级，规定容重指标不符合第5等要求，但其他指标符合标准规定的玉米为等外级，仍然可以进行贸易，从而保证了粮食资源的充分、合理利用。

    修改了容重测定方法。由于原标准中容重测定方法与国际通用方法不同，因此以往我国玉米出口检验时总是出现"掉等"现象。新标准容重测定仍然使用现有容重器的前提下，将排气砣置于插板下改为排气砣置于插板上。经测试，新方法与国际通用方法基本接轨，检验结果相差一般不超过2.5g/L，且测定重现性较好。

    调整了不完善粒限量要求。将不完善粒最大限量指标由原来不分等级一律为5.0%，调整为1～5等分别为≤4％、≤6％、≤8％、≤10％、≤15％，使标准能更客观地反映不同等级商品玉米的实际质量情况。

    取消了高水分玉米容重增补，规范快速降水操作规范。新标准中增加了《玉米快速干燥降水设备技术条件及操作方法》，规定对于水分大于18%的玉米，需通过实验室快速干燥降水设备，将玉米水分降到18％以下，待玉米样品冷却至室温后再测定容重。

    增加了标签标识要求。为加强商品玉米的可追溯性，满足消费者的知情权，新标准增加了关于标签标识的要求以及转基因标识的规定。