2009年我国黄羽肉鸡生产状况与发展建议

近几年来，随着人们对优质肉鸡消费需求的提高以及企业抗风险意识的增强，我国黄羽肉鸡业在饲养规模，结构调整，发展思维创新，产业化体制等诸多方面都有了很大的发展。经国家认可的黄羽肉鸡新品种层出不穷，饲养规模也在逐年递增。从中国畜牧业协会禽业分会对全国上百家黄羽肉鸡生产企业调查的数据来看，2009年全国祖代和父母代种鸡饲养量仍在增加，肉鸡价格呈现地区差异，全年养殖总体效益偏低。

一   2009年全国黄羽肉鸡生产状况

1   通过国家级审（鉴）定的黄羽肉鸡品种数量大幅增加

2009年以前，通过国家畜禽遗传资源审定的黄羽肉鸡配套系和通过国家畜禽遗传资源鉴定的黄羽肉鸡配套系和地方品种总数为17个（见表1），其中有16个配套系，只有1个（文昌鸡）是地方鸡种。2009年度，为配合国家畜禽遗传资源的调查和国家畜禽品种志书的编写工作，国家畜禽遗传资源委员会对全国申报的家禽品种陆续进行了多次审（鉴）定工作，一年中又有12个黄羽肉鸡配套系和28个黄羽肉鸡地方品种通过了审（鉴）定（见表2）。截止目前，已通过国家畜禽遗传资源审（鉴）定的黄羽肉鸡配套系和黄羽肉鸡地方品种总数达57个, 其中配套系28个，地方鸡种29个。

2    黄羽肉鸡祖代饲养量仍在增加

据我分会近三年的跟踪调查：2007年全国在产祖代种鸡饲养量为69.9万套，2008年为108.1万套， 2009年达到138.4万套（见图1），2009年比2008年和2007年分别增加了30.3万套和68.5万套，同比分别增长28.0%和98.0%。

3   父母代种鸡数量略有增加

据禽业分会近三年的跟踪调查：2007年全国在产父母代种鸡饲养量为2 730.7万套，2008年为3 807.9万套，2009年为3 998.3万套（见图2），2009年比2008年和2007年分别增加了190.4万套和1 267.6万套，同比分别增长5.0%和46.4%。

4   商品代出栏量约35亿只

经禽业分会调查，2009年全国黄羽肉鸡在产父母代种鸡平均饲养量为3 998.3万套，按平均每套父母代产能95只、出栏成活率93%计算，则可推算出2009年全国黄羽肉鸡商品代出栏量约在35.32亿只左右。

5   肉鸡市场行情

据禽业分会统计，在广东、广西两地，2009年黄羽肉鸡快大型平均批发价格为8.20元／千克，每饲养1只鸡亏损0.70元左右，中速及慢速型全年平均批发价格也低于成本。而在零售市场，各品种黄羽肉鸡全年价格均比较稳定，波动幅度不大，如地方土鸡全年平均价格为26元/千克，三黄鸡14~18元/千克，快大型10.8元/千克，见图3。

现如今黄羽肉鸡消费市场的拓展已取得相当成效，消费群体正在向两广以外的其它省市地区快速扩展。江苏、安徽、浙江、四川、江西、河南、海南等7个省已成为除两广以外黄羽肉鸡的主要生产省。各省的黄羽肉鸡饲养量也在逐年增加，部分产品远销全国各地，受到广大市民的普遍喜爱。尤其在北京、上海、重庆等经济较发达地区，黄羽肉鸡已成为畅销的畜牧业产品，市场需求量呈上升趋势，价格也一直保持在高位，以上海地区为例，三黄鸡批发价格为13.6元/千克左右，地方纯土鸡达到25.0元/千克，而且由于地理和消费习惯等因素的限制，货源紧缺，其价格仍呈上涨态势。

6   商品代雏鸡市场行情

2009年雏鸡市场整体低迷，各大生产企业商品代雏鸡价格走低。经我分会调查的46家黄羽父母代肉鸡生产企业中养鸡效益高于2008年的企业只有9家，全年慢速及中速型雏鸡（母）平均价格为1.8元/只；快大型混合雏价格平均为1.2元／只，最低时只有0.4元/只。分析其原因，2009年种鸡饲养量过多，导致雏鸡产品出现了一定程度过剩，在消费方式和消费习惯没有明显改变的情况下，雏鸡价格自然会下降。此外还有一些外部因素如疾病、气温等也对雏鸡价格造成一定的影响。

7   存在的问题

（1）黄羽肉鸡产业化体系有待完善

黄羽肉鸡业是我国的特色产业，近年来已得到了长足发展，但是相对于白羽肉鸡来说，目前我国黄羽肉鸡的发展还有很长的路要走，集约化、现代化水平不高，市场比较杂乱，经营方式单一；生产经营场家各自为政，自产自销，产品未能联合进入市场，产业化体系建设远达不到横向联合、纵向深入的水平；科研力量也相对薄弱，良种繁育体系不够健全。

（2）养殖成本居高不下

养殖成本是制约黄鸡业发展的重要因素。因为我国玉米和豆粕等大宗饲料原料对国际市场的依赖程度较高，2009年国际市场玉米和豆粕价格一直在高位运行，这两大饲料原料的价格直接影响饲料的价格；此外企业普遍反映劳动力成本也越来越高，不少企业甚至出现花高价也很难雇到劳动力的情况。原料成本、人工成本以及运输成本的高速上涨，导致产品生产成本上涨率高于经营预算盈利率，严重挤压了养殖户的获利空间，使黄羽肉鸡饲养效益大打折扣。

（3）品种审（鉴）定工作任重道远

目前全国很多地区的企事业单位、科研院校等都在因地制宜的开展优质黄羽肉鸡的育种工作，前面已经提到，截止目前通过国家畜禽遗传资源委员会审定的黄羽肉鸡配套系和通过鉴定的黄羽肉鸡地方品种总数已达到57个,但国内黄羽肉鸡品种繁多，当前仍有大量尚未经过国家畜禽遗传资源委员会审定的品种在市场上流行。有的企业为了追求短期效益，乱杂乱配，忽视了质量方面的要求。

（4）饲养标准有待制定

黄羽肉鸡产业发展迅速，如今在规模上已占据了国内肉鸡产业的半壁江山，但由于品种繁多，国内尚没有完善的黄羽肉鸡饲养标准，有的养殖户仍然参照白羽肉鸡或蛋鸡的饲养标准来饲养黄羽肉鸡，这些饲喂方式势必会造成饲料资源的大量浪费，也不能充分发挥黄羽肉鸡的生产性能，不能使黄羽肉鸡生产按最佳状态运行，从而降低饲养效益。

二   2010年黄羽肉鸡形势分析及建议

1   形势分析

2010年黄羽肉鸡业将继续调整，从供求关系原理、市场经济等角度分析，2010年全年种鸡饲养量快速增加的可能性不大，随着一些企业种鸡饲养量和后备鸡培育量的减少，鸡苗价格将逐渐回升。若无特殊情况，鸡苗行情的走势基本上呈现上半年价格上调至一定水平后下行，下半年调整一段时间以后震荡上扬；各品种黄羽肉鸡批发价格上涨空间较大，零售价则不会有太大调整。

2   建议

（1）控制数量，保证黄鸡业稳定发展

虽然黄羽肉鸡深受国内消费者的喜爱，但黄羽肉鸡的生产和消费都呈现明显的区域特点，因此，企业不可随意扩大生产。我国现有的黄羽肉鸡生产能力充足，种鸡市场已基本处于饱和状态，如果再盲目扩大规模、数量，市场将难以承受。为了黄羽肉鸡业的健康发展，各企业应稳定数量特别是种鸡的数量，主要从整个养鸡行业而不是自身来考虑自身的生产数量。

（2）促进深加工产业，拓展黄鸡消费市场

我国黄羽肉鸡的养殖规模越来越大，但生产结构比较单一，产品仍以活体销售为主，受市场淡旺季影响较大，抗风险能力较弱，价格容易产生波动，且消费量难以提升，也不适于疫病防控，因此建议还应该在黄羽肉鸡的屠宰产品深加工上加大开发力度，改变目前消费方式单一的状况。

3   增强意识，确保食品安全

随着消费者健康意识的提高，目前，在消费者心中食品安全已经占据越来越重要的位置，他们对产品质量安全水平的要求也会越来越高。对此，各大黄鸡企业要及时转变经营理念，从根本上认识到产品质量安全的重要性，不仅要健康饲养优质黄鸡，同时要加大对优质黄鸡的宣传力度，让消费者放心消费、积极消费，确保黄鸡业的良性发展。

4   提高黄羽肉鸡国际知名度

目前，我国白羽肉鸡、蛋鸡、水禽市场都是国外品种占据首要位置，唯独黄羽肉鸡是具有中国特色的肉鸡，我国拥有众多自己选育的优良品种和丰富的品种资源，经过多年的发展已经形成区域优势明显、产业特点突出、市场份额不断扩大、市场竞争力日益增强的产业，我国作为家禽生产大国，黄羽肉鸡市场的国际化势在必行，这就要求黄鸡业界人士要以战略的眼光和顽强的意志，消除传统的不合时宜的生产经营思路，以创新为理念，以科技为先锋，实现疫病净化到位，踏踏实实、认认真真的走出一条健康、高效、可持续发展的黄羽肉鸡产业化之路，尽快把我国的黄羽肉鸡产业做大做强，尽快走出国门，进入国际大市场。