专家回应“生乳国标倒退”

    从7月13日卫生部举行的新闻发布会上获悉，66项乳品安全国家标准已于3月26日由卫生部批准公布，该标准参照国际食品法典委员会标准，系统修订微生物指标，按照国际通用原则改进了微生物的采样方案，与国际标准的要求完全一致。

    乳品标准的高低成为大家关注的焦点。针对生乳安全标准中蛋白质含量和菌落总数指标降低的提问，有关专家表示，新生乳国标符合行业发展实际。

    “新生乳标准是根据现实情况制定的，将来我国乳业进一步发展以后，生乳蛋白质的水平可以改变。”中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、中国工程院院士陈君石指出，生乳标准的蛋白质含量不影响消费者所食用的液态奶和奶粉中的蛋白质含量，现行液态奶和奶粉蛋白质含量与以往的标准要求一样。

    黑龙江省奶业协会秘书长吴和平指出，新生乳标准中蛋白质指标设置主要有五方面的考虑：一是指标的设定符合我们国家生乳的生产实际；二是符合奶牛泌乳规律；三是尊重现在国内的养殖现实；四是参考了地方的标准；五是有利于生乳质量安全的监管。

    卫生部表示，鼓励企业在生乳国家标准基础上，制订更为严格的企业标准，尤其是乳品生产企业要在生乳收购时设置分级指标。