蛋鸡业如何摆脱“小规模大群体”模式

     2010年10月16日，由中国蛋鸡产业技术体系主办，石家庄市畜牧局和石家庄华牧牧业有限责任公司承办的“中国现代蛋鸡高峰论坛”在河北省石家庄市隆重举行，论坛以“合作共赢，共同发展”为主题。中国科学院院士、中国农业大学教授吴常信先生，河北北方学院朱元照教授，中国农业大学陈福勇教授，石家庄市人民政府常志卷副秘书长，河北省畜牧兽医局张力圈处长，石家庄市畜牧水产局高玉柱局长、赵洪明总兽医师，石家庄华牧牧业有限责任公司赵来兵董事长等领导、专家、企业家以及来自辽宁、北京、山东、河南、贵州和石家庄周边地区的基层畜牧兽医技术推广人员、蛋鸡养殖大户、现代化蛋鸡企业代表约200余人参加了本次论坛。会议由石家庄市畜牧水产局总兽医师赵洪明主持。期间，与会代表参观了河北华牧牧业有限责任公司位于河北省行唐县的新生产基地——中国华牧海兰蛋鸡产业化基地。

     中国科学院院士、中国农业大学教授吴常信先生围绕中国蛋鸡改良计划，作了“中国禽蛋产业可持续发展战略研究”主题报告。吴常信院士指出，当前中国蛋鸡产业发展无论从鸡蛋产量还是蛋鸡基数上都发生了重大变化，具备了发展现代蛋鸡业的前提条件。我国蛋鸡生产集中在华北、华东和东北等粮食主产区，鸡蛋产量排前6位的省份有山东、河北、河南、辽宁、江苏、四川。2008年我国禽蛋产量2640万吨，占世界禽蛋总产量的40%，禽蛋中85%是鸡蛋。我国人均禽蛋20千克，其中鸡蛋17千克。我国引进种鸡占70%，国产种鸡为30%（多数国产品牌鸡种质量已达进口鸡种水平，应加大推广力度）。我国85%的蛋鸡饲养在1万只以下的小场（户），提供了全国83%的鸡蛋。

    吴常信院士在谈到我国蛋鸡业存在的问题与应采取的对策时强调，由于我国缺乏养殖行业的准入制度，现在是谁都能养鸡；禽蛋市场缺乏规范化，谁都能卖蛋。同时，没有严格的禽蛋产品的销售标准，禽蛋的大小规格、生产日期、厂家、品牌、食品安全认证等都可有可无。要提高蛋鸡养殖者生产效益低，应提倡适度规模，减少小场（户）数，一般蛋鸡场以5万～20万只鸡为宜。从现有资料分析，这一规模的产蛋能达17kg/只鸡；超过50万只鸡的养殖场，平均产蛋量16.86kg/只鸡，因此不是规模越大越好，必须要看管理能力是否能跟上。目前全国产蛋鸡平均水平为14.67kg，要提高单产到17kg，仍有很大潜力。应该从更换良种鸡，改进饲养管理，加强疫病防控等方面采取综合措施，以便逐步实现既定目标。同时，要尽量降低饲料消耗，目前我国蛋鸡的料蛋比约为2.5～2.6︰1，若饲养节粮小型蛋鸡，料蛋比可降到2.0～2.1︰1。并要降低全程死淘率，目前我国蛋鸡全程死淘率约为30%,在发生传染病时死淘率更高，甚至全军覆没。正常情况下，育雏育成期死亡率和产蛋期死淘率都应降低到10％以内。做好蛋鸡生产全过程的关键控制，从饲料、饮水等源头抓起，分析孵化、育雏育成、产蛋各阶段的关键点，对可能发生的疫病及早进行防控。从系统水平上采取生物安全措施，而不是“头痛医头、脚痛医脚”。防控鸡蛋药物残留超标，并做好鸡蛋分级、包装、运输、货架期等环节的管理，确保禽蛋质量安全。

    吴常信院士在谈到我国蛋鸡业改良未来战略时指出，一要做好鸡蛋需求与生产预测。二要做好饲养蛋鸡数量预测，按我国目前饲养的祖代鸡已能满足到2030年的需要量。三要做好饲料供应预测。由于目前鸡蛋供需已趋于饱和，随着生产水平的提高，蛋鸡数量在“一人一鸡”的条件下已能满足消费者需要。因此蛋鸡饲料量需求的增长，不会成为制约蛋鸡生产的“瓶颈”问题。四要加强蛋鸡生产环境改善。在确保节能减排的前提下，合理解决好鸡舍保温与降温、通风、粪污处理等生产问题，并结合我国国情确保动物福利。五要严格做好蛋鸡疫病防控工作，确保鸡群健康。六要根据市场需要调整蛋鸡育种目标，要采用新技术但不盲目追求新技术，充分重视家禽遗传资源的保护和利用。

    吴常信院士就充分发挥企业在蛋鸡改良行动中的作用时强调。一是蛋鸡原种场或曾祖代场必须加强育种工作，严格做好疾病防控，为祖代场和父母代场提供高产、优质、健康的雏鸡和种蛋。要及时更新种鸡血统。二是蛋鸡祖代场或父母代场要做好饲养管理和疫病防控工作，淘汰不合格种鸡，按配套系要求配套，为父母代场和商品场提供健康雏鸡和种蛋。此外，养殖规模大、饲养密度高的蛋鸡场，特别要注意环境和防疫以及商品蛋的分级、包装、运输等环节。同时，饲料是产品安全的保证，多数规模化蛋鸡饲养场都有自己的饲料厂，应严格按照HACCP要求，规范生产，为各级饲养场提供优质安全饲料。

    今后中国蛋鸡业的发展，需要改变小规模大群体的传统饲养模式，在提高蛋鸡单产，减少蛋鸡的饲料消耗以及疫病防控等方面加强研究和探索。

    中国农业大学陈福勇教授针对近年来禽白血病对我国蛋鸡业的影响及潜在危害，做了“鸡白血病在蛋鸡中的流行病学调查和防控措施的研究”专题报告。作为国内知名禽病防治专家，陈福勇教授着重从鸡白血病在蛋鸡中的流行病学调查、在常用禽类活疫苗中携带情况的研究、人工感染SPF鸡排毒规律的研究、检测方法的研究、病毒分离的研究、在蛋鸡中净化措施的研究等六方面做了全面、系统、客观、科学的阐述。陈福勇教授指出，通过对广西、辽宁、河北、北京等地区的海兰褐鸡、麻鸡、油鸡、乌鸡、农大三号鸡等全国有代表性的鸡场实际调查，并实施个体和群体阳性率检测以及对15个厂家的20种禽类活疫苗进行鸡白血病检测，已成功研制出禽白血病病毒P27蛋白检测试剂盒，该试剂盒敏感性、特异性、可重复性等指标均较好。同时，通过对农大三号鸡原种鸡群实施三轮检疫淘汰和严格控制环境卫生等综合措施（孵化厅消毒、鉴别公母雏鸡的消毒、疫苗的检测、小群饲养等）后，其鸡白血病的感染率显著下降。其中，原种鸡群ALV的抗原检出率降低了77%（12 群），祖代鸡群ALV的抗原检出率降低了52%(6群），抗原总检出率降低了63.2%；原种鸡群抗体检出率降低了62%。陈福勇教授这一专题研究，为我国防控家禽白血病，探索出了一套科学有效地综合防治对策。

    石家庄华牧牧业有限责任公司董事长赵来兵在畅谈石家庄华牧新战略新举措时表示，石家庄华牧公司历经近年来蛋鸡业市场持续低迷洗礼，科学有效地防控鸡白血病等，现犹如凤凰涅槃，浴火重生。公司位于河北省行唐县的新生产基地——中国华牧海兰蛋鸡产业化基地。项目总投资15.58亿元，占地3630亩，现已全面启动。

    赵来兵董事长在谈到公司新战略新目标时指出，目前，我国蛋鸡生产的“小规模、大群体”模式已经走到尽头，探索养鸡新模式意义深远，产业升级势在必行，“全进全出”是必然选择。公司新的发展思路是：科学布局、分散饲养、适度规模、全进全出。采用“全进全出”的先进生产工艺：即，一个“后备鸡场”，对应四个“父母代场”。以规模化、集约化、设施设备现代化，确保公司育种目标的实现。另外，集团公司今后发展的重点是围绕延伸产业链条、增加加工业产值比重，使公司平衡发展，协调发展。

    赵来兵董事长在介绍石家庄华牧公司基本情况时指出，公司现有蛋鸡良种繁育、饲料、兽药、绿色鸡蛋、有机肥料等五大产业。种鸡规模为祖代场1座，父母代场10座，后备鸡场2座，孵化场2座。祖代种鸡存栏6万套，年提供父母代种鸡260万套；父母代种鸡存栏100万套，年孵化商品代雏鸡6800万羽，占国内市场的5%。公司正在积极抓好两件大事：一是在两次扩繁的过程中保证海兰良种鸡的优良遗传性能得到稳定地遗传；二是保证在扩繁过程中不使各种遗传性的疫病感染鸡群，保持鸡群的疫病净化状态。

    赵来兵董事长针对有效防控鸡白血病等疾病流行时强调，近年来鸡白血病影响我国整个蛋鸡行业，各养鸡企业不同程度发生。石家庄华牧公司通过联合专家教授总结提炼出一套科学有效的防控措施，已率先摆脱此病的困扰（2009年10月6日石家庄市动物疫病预防控制中心出具的华牧祖代海兰褐种鸡白血病抗原检测报告，结果全部为阴性。中国农业大学、河北出入境检验检疫局、石家庄市畜牧局等单位从我公司父母代场随机抽取样本，经鸡白血病P27抗原、抗体ELISA检测，结果全部为阴性）。经过一年多的努力，华牧种鸡生产性能一直很好，从未检出白血病阳性鸡只。现有鸡群不仅生产指标好，孵化指标稳定，而且雏鸡质量良好，前期成活率高。据跟踪调查，自2010年4月份购买石家庄华牧鸡苗的养殖户，所养的华牧蛋鸡均没有再患此病”。石家庄华牧公司愿与业界分享的经验是：加强各生产场场长、兽医、饲养人员教育，增强认识，严格执行各项规章制度。严把疫苗质量关，做到用前批批检测，检验合格方可使用，彻底杜绝外来白血病侵入。执行严格的生物安全措施，采取全进全出制度，保证足够长的空场时间。空舍后严格卫生消毒，尤其是笼具、料车、簸萁等要火焰喷烧消毒。免疫用工具、饲养人员所用物品、衣服等彻底消毒。做好饲养人员（栋与栋之间）的隔离。对进出场车辆、人员、物品进行严格消毒：重点监控拉淘汰鸡、鸡粪、雏鸡、孵化副产品的车辆等。消毒程序严格遵循“冲、烧、消、晒、熏”五字原则，做到不留死角，杜绝早期感染。并安排10余名服务人员，加强对客户的售前、售后服务，通过电话等方式提前20天告知客户，遵循“冲、烧、消、晒、熏”五字消毒原则，做好鸡舍的消毒工作。对饲养5000只以上的大客户，采用现场指导方式，做好鸡舍的消毒及疫苗选择使用工作。并发放宣传资料，介绍鸡白血病新的流行特点、传播途径、主要发病原因、预防措施等，重点强调选择使用合格的疫苗。通过电话回访或现场走访等方式，及时了解客户鸡群状况，一旦出现问题，共同分析原因，制定相应对策与措施，使养鸡场户养放心鸡，从而确保我国蛋鸡业健康持续发展。