我国家禽养殖业现状及经营模式管窥

来源:    作者:    时间: 2011-03-04
    在我国传统文化中,将禽肉、禽蛋视为优质食品,甚至是补品。我国现代家禽养殖是以机器化为发端,初始于上世纪80年代初,国家提倡“菜篮子”工程,兴办的大型饲养场不仅满足了市场需求,也改善了人民生活。80年代末期至90年代初,农村实行了土地承包制,农村、农民有了余粮,开始利用承包土地和自家的庭院,因陋就减,参与家禽养殖,创建“小规模、大群体”养殖模式就此形成,这是20世纪90年代具有中国特色的养殖模式。

    进入21世纪,养殖业已进入微利时期,有很多人转向其他行业,还有一部分人靠滚雪球式,发展为家禽养殖基地、家禽养殖公司。

    一、现在的家禽养殖状况

    家禽养殖业是我国畜牧业的支柱产业,也是规模化集约化程度最高、与国际先进水平最接近的产业。我国家禽饲养种类多,数量大。改革开放以来,特别是近些年,我国家禽养殖业得到快速发展,综合生产能力显著增强,已成为农民增收的重要来源,禽类产品也成为最受消费者欢迎的蛋白类产品之一。

    但目前仍是以“小规模、大群体”的养殖模式为主,养殖条件简陋,卫生环境差,不能满足畜禽养殖所需,如通风不良、春季温差过大而容易发生呼吸道疾病,夏季温度过高易发生肠炎和热应激,秋季舍内蚊蝇过多易发生寄生虫病或痘病,冬季温度过低易发生感冒和病毒性肠炎,不能使畜禽的生产性能得到良好的发挥,造成饲料消耗过大,料肉比、料蛋比、死淘率偏高,管理粗放,防疫意识淡薄,有时会造成小群得病引起大群感染,造成投资过大、效益降低。经过三十多年的发展,养殖小区、规模化养殖公司的出现,也给畜禽的养殖带来了新的生机。

    二、家禽养殖的类型

    家禽养殖群体基本上还是在农村、乡镇,5000~10000只小养殖场占全国畜禽养殖总量的90%,从事养殖的工作人员大多是高中文化程度以下的农民,占85%。根据养殖人员的文化水平和养殖模式可将其分为以下几个类型;

    “小农意识”型

    只知道节约饲料和用药成本,饲养条件简陋,不注重品种的营养需求和饲养阶段的营养调整,使畜禽的生产性能无法得到更好的发挥,小农意识思想严重,不懂技术,以致形成“低成本低产出”,无法获得更好的效益,只是把养殖当做生存的职业。

    “耗财浪费”型

    对养殖有一套自己的主见,投入不计成本。一是前期大兴土木,非生产投资过大;二是资金紧张,压缩直接用于生产的资金;三是支出款多,回笼款少,恶性循环难以为继。造成“高成本,低产出”,不能获得显著的经济效益,最后因亏损而停产。

    “能人守旧”型

    这是一个很大的群体,养殖肉鸡、肉鸭、肉鹅专业户,大都属于这个类型。懂得选择优质饲料,但缺乏“养防结合,预防为主,防重于治”的观念,畜禽发生疾病时只知道治疗,造成用药量过大,只有在市场行情好时才能获得微利,行情差了就出现亏损。行情好时一哄而上,行情差时纷纷下马。

    “优秀发展”型

    这是目前最好的群体,既懂得选择优质饲料,又理解养殖“预防为主,防重于治,养防结合”的观念,在节约成本的同时想方设法提高自己的养殖和管理水平,即使在行情低迷时也能保持平稳发展,做到了学懂技术,科学养殖,适度规模,滚动发展。在市场行情较好时能创造显著的效益。

    三、家禽养殖公司的类型

    家禽养殖业生产方式落后及养殖规模过小,与养殖大国极不相称,活禽交易及家禽消费习惯急需改变,我国应该推动禽类制品初级产品向真正商品过渡。禽业公司存栏1~5万只仅占5%~8%,存栏5~10万只仅占0.12%,存栏100万只的禽业公司更少。根据养殖公司养殖模式及经营方式将其分为以下几个类型:

    前店后坊型

    前有店后有加工的作坊,让初级禽产品直接走向市场。有自己的独立品牌,形成“养殖+加工”一条龙,小而全的生产企业。有的是肉鸡养殖加冷库禽肉批发,如宿州市徽香源食品公司是土鸡养殖加烧鸡加工及门面连锁经营,有稳定的利润和自己的市场网络。很多百年企业,都是这种类型,有极强的生命力。

    加工带动型

    如安徽华卫集团占据较好的地理位置(皖江经济带),距上海、南京等大都市较近,同时具有优质的地方黄鸡品种,以加工的禽产品直接供应上海、南京等大都市市场,公司得以发展壮大,带动了自己的种鸡养殖、饲料生产、有机肥生产一体化的集团公司,并成为国家级农业产业化龙头企业。这类企业较多,在带动了养殖业发展的同时也满足了社会的需求,再如河南双汇集团等。

    协会带动型

    协会带动型也就是养殖转轨期的一个过程,协会带动形成小区养殖或是个体户联营的一种新模式。组建协会、养殖合作社,统一苗禽供应、统一饲料、统一兽药、统一销售、统一管理。由于协会的牵头做到了养殖与市场的连接,保证了市场供应、利润稳定、食品安全 ,同时也促进了家禽养殖业的发展。

    孵化带动型

    孵化带动是以家禽育种、孵化、苗禽销售为主的公司,既满足市场苗禽需求,又在这个销售过程中壮大了自己,既完善了产学研一体化,又做到了普及家禽科学的应用,对中国养殖业做出了巨大贡献。宛如赠人玫瑰,手留余香。如北京华都峪口禽业公司以销售苗禽走向市场, 市场及网络稳定后又扩展到饲料的销售,现已形成种鸡生产、饲料生产、中式食品加工为一体的跨行业、跨地区的农业产业化国家级龙头企业。目前这类企业较多,如河南华英、石家庄华牧、山东益生等。

    四、家禽业未来养殖模式初探

    家禽养殖已进入微利时期,随着人们对家禽产品质量的要求越来越高,“小规模、大群体”的养殖方式将向适度的规模化、集约化、科学化方向转变 ,再加上人们环保意识日益增强,经济发达地区和人口密集地区的养殖将逐渐向城郊和边远地区转移。从高效利用资源、环境保护 、生产效率、食品健康等因素来看,未来家禽业的发展模式应出现以下三种趋势:

    连锁带动模式

    连锁为家禽企业的经营管理注入新的活力。可以促进大流通,带动大生产,改变传统家禽养殖模式,提升流通产业竞争力,推进流通现代化,从而提高企业工作效率和经济效益,增强竞争力,实现规模利润。从源头保证产品质量,在物流方面从采购、仓储、流通、加工、装卸,一直做到与市场对接,降低经营成本。双方是互利的一个整体。如麦当劳餐饮连锁带动家禽业的生产,相关家禽公司产品质量也推动麦当劳的发展。

    “龙头企业+基地+协会”养殖模式

    中国人多地少,但目前有很多的人参与家禽养殖。养殖公司不是越大越好,规模大了疫情就难以控制,粪便污染难以处理。规模小了又不会获得稳定的收益,抗风险能力差。按我国国情,适宜规模为5~10万只,这样易于隔离,利于管理。从德国、法国养殖业的发展情况来看,也给我们很多的启示。“龙头企业+基地+协会”养殖模式必然会成为今后发展中重要的养殖模式。这种组织形式会改变中国未来的养殖方向,提升我们的消费水平。

    “加工的龙头企业+基地养殖+合作社”养殖模式

    加工的龙头企业必然会形成大的销售网络和物流产业链,必然汇集各地的信息。加工的龙头企业必然根据销售市场需求,创办公司基地养殖,如果无法满足市场的需求,必然通过合作社寻找合作公司满足需求,就像汽车生产一样,会形成较大产业链,所以“加工的龙头企业+公司基地养殖+合作社”养殖模式会成为重要的养殖模式。这是紧密的合作模式,会打造养殖的精度,提升养殖水平。

    五、总结

    未来的家禽养殖业必将是公司化、集约化、规模化、科学化的养殖。个体养殖户将会逐步退出家禽养殖业舞台,美国和比利时的养殖业也验证了这一事实,只有公司化养殖才能从源头上保证家禽产品的质量,才能提供安全放心的食品,实现可持续发展,加快产业化进程,促进家禽养殖业的健康发展。

 
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