李希荣：为消费者提供营养健康、美味安全的鸡肉食品

    2011年5月31日，“访源头 探真相 树信心 促消费‘肉鸡养殖与消费安全’论坛暨消费者探访日”在京召开，新华网现场直播。

    [中国畜牧业总站站长李希荣发言]

    尊敬的各位来宾，大家好！很高兴能够代表全国畜牧总站，参与由中国畜牧业协会主办、中国肯德基支持的“肉鸡养殖与消费安全”论坛暨消费者探访日活动。希望通过今天的活动，能够和在座的政府部门和消费者协会的领导、媒体朋友，以及肉鸡相关企业代表一同探讨这个与肉鸡安全有关的话题。我谨代表全国畜牧业总站向本次活动的举办表示热烈的祝贺！

    我原来在国家纪委农机司工作期间，当时负责从国外引进肉鸡和蛋鸡的品种，当时国家有1亿美元的资金，我们国家蛋鸡和肉鸡之所以能取得今天的发展，得益于从国外引进的品种和技术。现在我们国家已经成为，从生长规模看仅次于美国，同时肉鸡已经成为仅次于猪肉的肉类产品。

    近些年来，在畜产品方面出现了几次突发性事件，所以广大消费者对畜牧产品有些不了解，影响了消费。那么举行这次活动意义非常重大，让广大消费者能够从饲养环节、加工环节和烹饪环节来了解我们肉鸡到底是怎么生产的，怎么加工的，怎么烹饪的，能够促进消费。这次活动的目的，我理解就是这样的目的。因为广大消费者对肉鸡的生产过程不了解，对加工过程不了解，对烹饪环节也不了解。通过这次活动，从不同侧面把这几个环节都能让广大消费者了解，我觉得这是我们这次会议的最重要的目的。

    我本人还同时兼任全国饲料工业协会的秘书长，跟肉鸡产业发展是直接相关的。畜牧总站作为全国畜牧业的技术支撑，在品种改良、繁育以及技术推广方面，我们有着重要的资本。作为饲料工业协会秘书长，我可以负责任地说，目前用工业饲料生产的畜产品，包括肉鸡是最安全的。很多消费者不理解，说是这个鸡怎么生长那么快，包括猪长那么快也不了解，所以社会上有传言用激素等其他的东西。因此，希望各位专家，特别是搞品种和饲养方面的专家，通过各种渠道能够向广大消费者，向社会做宣传。因为主要是品种跟过去不一样了，另外饲料不一样了，管理上也不一样了。过去传统的农村叫老太太养鸡，鸡半年才能够宰杀，蛋鸡一年下几十个鸡，现在情况不一样了，主要得益于品种、饲料、管理。所以咱们在各个方面都要进行广泛宣传，让广大消费者了解，取得广大消费者信任，能够促进肉鸡消费。

    全国畜牧总站作为国家农业部直属单位，通过承担全国畜牧业改良品种和技术推广，畜牧业质量管理与认证等职责，不断推动中国畜牧产业蓬勃发展，让广大中国老百姓能够吃到、用到优质安全的畜牧产品。

    畜牧业的发展，除了行业自身的努力之外，离不开广大中国消费者对畜牧业的支持和信任。此次“肉鸡养殖与消费安全”论坛暨消费者探访日活动，能够帮助消费者更好地了解畜牧业产品生产加工的真实情况，从而建立信任，消除误解。我们衷心地期望营养健康、美味安全的鸡肉食品和其他畜牧产品，都能够更多地成为大家的消费选择；同时，我们也衷心地欢迎在座的各位领导和媒体朋友对我们的监督和指导。

    最后，预祝大会圆满成功。谢谢大家！