雏鹰“生态猪”助推农业领域新趋势

     根据目前全球生态猪养殖规模最大的雏鹰农牧(27.60,0.00,0.00%)集团三门峡养殖基地养殖标准，公司的生态猪野外放养于荒山，沐浴着大自然充足阳光，漫步在野生植被茂盛的丘陵、山坡上。

    □经济视点报记者 郝灵娜

    近期，随着雏鹰农牧集团生态猪肉“百万征名”等一系列活动的火热进行，“生态猪”又一次成为公众关注的焦点。

    早在2006年，一个概念式生态猪养殖模式的故事曾引发媒体和公众对生态猪的关注与讨论。一个叫王凌的江苏普通农民，种十亩地，养百头猪，年纯收入10万，一边享受着乡村生活的恬静舒适，又将富裕、科技等现代元素融入其中。王凌养的猪很少生病，他将猪粪用来制造沼气，沼液沼渣用来肥田，种地的产出用来养猪。这种“养殖业—沼气—种植业”生态农业循环模式，不仅节省了成本而且也在饲养过程中保护了环境，更重要的是，此举还大大提升了所产猪肉的品质，受到市场的追捧。

    “生态猪”的行业标准

    记者了解到，在我国，采取放牧或发酵床生产，饲喂部分青绿饲料，不使用化学抗生素生产的猪，称为生态猪，有别于目前规模养殖场的养殖方式。

    同时，生态猪的饲养应实行农牧结合，粪污就地消纳，不污染环境。这是我们目前理解的生态猪。动物遗传育种专业博士、农业部科技入户工程生猪行业首席专家王立贤介绍说，生态猪，并不是一定要有地方猪，主要是不使用抗生素，饲养周期延长，使肉质变好。因此，市场上有利用地方猪杂交的、也有用引进品种生产的生态肉。

    记者在采访王立贤时了解到，雏鹰农牧集团对公司所养殖的生态猪标准坚持品种优质和良好饲养。科研人员从全国76个地方品种中，选择5~6个肉质优良、繁殖性能好的品种进行杂交生产，杂交父本的选择是引进品种中肉质最好的巴克夏猪，确保雏鹰公司所生产的猪肉肌内脂肪达到3%以上。目前，我国纯地方猪5%左右，市场上销售的引进品种商品猪只有2%左右。并且肌肉嫩度、系水力明显优于目前市场销售的普通商品猪，肌纤维直径比目前的普通商品猪细，大约低15%左右，具有比较好的口感。

    关于对生态猪养殖标准的坚持和科研配备，雏鹰农牧董事会秘书吴易得表示：“将来雏鹰公司还将选育自己的优质品种、配套系，以完善和更好的发展企业品牌生态猪肉”。

    雏鹰农牧集团在三门峡的养殖基地，统一采取育肥猪放牧饲养，饲喂部分青绿饲料由公司农户种植，采用无抗生素配方，在屠宰前一个月将饲喂专门设计的宰前配方，进一步改善肉质。屠宰阶段，将采取先进工艺，使用二氧化碳击晕，并在整个屠宰过程保持五星级的卫生标准，减少猪的应激，确保肉的品质。整个饲养地区，实施农牧结合，良性循环，建立沼气项目，沼液灌溉。

    山间漫步的“雏鹰生态猪”

    作为目前全球生态猪养殖规模最大的雏鹰农牧集团三门峡养殖基地，生态猪的养殖模式究竟是什么样的？根据基地养殖标准，公司的生态猪野外放养于荒山，沐浴着大自然充足阳光，漫步在野生植被茂盛的丘陵、山坡上，丝毫感受不到外界的干扰。

    据雏鹰农牧董事会秘书吴易得介绍：“生态猪，不同于养殖期仅4~5个月周期的普通猪，生态猪的生长周期长达10个月以上。在40万亩山地中，生态猪一年的出栏量仅有100万头，每头猪都有约合267平方米的活动空间，生态猪大量的时间都会在大山中散养”。这种生态猪野外放养有利于提高猪肉的质量。相对于传统圈养，广阔的山地能够为猪提供足够的活动空间，猪在旷野间自由活动，山地间天然的各种草料营养丰富，补充了单一配方饲料营养的不足，使猪群能够获得更为全面更为营养的食物。

    生态猪野外放养还有利于自然防疫。对于生猪养殖业而言，防疫难一直是行业内公认的顽疾，由于传统养殖中猪群的密集性，一定程度上加重了防疫的复杂性。

    山间由于远离居民区，不仅能够切断人畜共患病的传播途径，且人烟稀少也为生猪的疫病防控提供了绝佳的环境。山间阳光照射充足，空气流畅，地域空旷能有效防止疫病的发生，由于养殖地处深山，周围没有规模的养殖场，不存在疫情传染侵袭的可能性。因此，生态猪野外放生免疫、防疫成本相当的低廉。由于较少使用防疫药品，同时又增加了猪肉的品质与安全。

    同时，山地放养能够使猪群享受到足够的阳光照射，清新的空气，所有这一切都为猪群的健康成长提供了良好的环境。在这样的环境中，猪肉品质能够得到极大的保证，相对于传统圈养生猪，猪肉品质更高，营养也更丰富。

    记者相信，我们对儿时猪肉的回忆，对高品质猪肉诉求和期待，指日可待。

    全球规模最大的生态猪产业园区

    雏鹰农牧集团董事长侯建芳介绍：“当前，全球没有一家超2万头的生态猪养殖基地。”，此次雏鹰打造的生态养猪产业园区，是全球最大的生态猪养殖产业园区。

    作为目前全球生态猪养殖规模最大的基地，雏鹰人坚持以“让国人吃上放心肉”为己任，创立生态猪养殖行业标准，积极推动产业发展。

    谈及三门峡生态猪养殖基地的规划，雏鹰农牧集团方面表示，项目总投资预计约40亿元人民币，占地面积约40万亩。项目规划到2016年的生态猪年出栏数量将达到100万头，2012年下半年将会有首批生态猪出栏，相信雏鹰的生态肉很快将会走上千家万户的餐桌，值得大家期待。

    应时而生，顺势而为，时代的大趋势

    雏鹰农牧集团生态猪产业园区，被列为2012年河南省第一批重点建设项目，也响应了《国务院关于支持河南省加快建设中原经济区的指导意见》中明确要求中原经济区“加快转变农业发展方式”，不断提高农业专业化、规模化、标准化、集约化水平，建成全国农业现代化先行区的指导方针。雏鹰农牧致力于推动区域经济发展，响应中原经济区建设对农业企业化的发展建设。

    从食品安全的角度细分市场，雏鹰农牧致力于专注生态猪产业园区项目发展，迎合了追求健康、生态的市场需求。

    从目前来看，生态猪肉的市场定位是追求生活健康品质的人群。从长远看来，打造农业领域生态猪的养殖标准，对农业产业化而言也是意义重大，且是大势所趋。