壹号土猪被指外购猪源冒充 创始人首次正面回应

　　南方农村报讯（农财宝典记者吴昊晖 彭进）壹号土猪上市5年来，销售额从2007年的3000万元到2011年超过4亿元，每年几乎保持翻番式增长。骄人的业绩背后也一直伴随着行业内的不少质疑：壹号土猪究竟有没有自己的猪场？它的猪场能否保证它的肉档的供应？它是如何保证猪肉的安全性？它的养殖模式究竟是怎么样的？为什么从来没有媒体报道过它的猪场？

　　壹号土猪创始人陈生3月18日接受了南方农村报《农财宝典》记者的专访，首次面向媒体详细解释了以上疑问。

　　卖多少猪才养多少猪

　　《农财宝典》：壹号土猪在猪肉品牌里是比较响亮的。

　　陈生：在高端肉里面我们就是全国做得最大的了，当然像低端肉里的雨润、双汇我们肯定没法跟他们比。现在每天大概四五百头猪的销量，一年下来就能卖出大概十万斤猪肉，可以辐射到五十万家庭。

　　《农财宝典》：目前壹号土猪的猪场总共有多少个？分布如何？

　　陈生：按照大的区域划分的话，猪场分布在湛江、海南、茂名、阳江、江门几大块，已经出猪的猪场有10个，在建的还有6、7个。不同地方的猪场规模大小差很多，其中在湛江遂溪的猪场最大，可以达到年出栏8、9万头，估计整个广东这么大规模的单个猪场都不多。

　　我们在海南目前大概存栏母猪两三千头，目标搞到7500头。目前总共七八千头，十几万出栏肯定是有的。

　　《农财宝典》：我们的记者曾经向阳江和茂名畜牧局查询过，似乎你们并没有猪场在当地备案？

　　陈生：这个没有备案也是很无奈的事情。我也记不清到底是在茂名还是阳西，反正我们在那边是有大概4000亩的林地用来养猪，但是这个地名义上的归属问题比较麻烦。我们租地的合同都是跟村委会签的，但是根据国家现在的规定，要把猪场的地归到壹号土猪公司的名下必须要有70%以上的村民签字同意。可现实情况就是当地的村民大都到外地打工去了，要凑齐这么多人根本不可能。所以我们只能做一种灵活处理，将这些小的猪场以帮我们养猪的村民的名义去登记备案。这也是准备上市带来的影响，因为上市要求公司的所有土地来源合法，比如在江门我们就清理了一万三千亩地出去，损失很大。目前我们的猪场登记在公司名下的约占总数的80%以上。

　　《农财宝典》：目前猪场的出栏量能否完全满足档口销量的需求呢？

　　陈生：这个完全没有问题。我们的模式不是养多少才去考虑卖多少，而是能卖多少才去考虑养多少。特别是刚开始的时候销量还很小，如果就大量养殖，卖不出去就麻烦了。现在合作的农户的积极性都很高，只要档口能把肉卖出去，不愁猪养不出来。现在全省大概有400多个档口，一年的需求量大概是10万头猪，不过这个数字也是在不断变化中的，比如去年一年时间档口就由200多个增加到了400多个，而今年结束很有可能就增加到600个。

　　《农财宝典》：壹号土猪与农户是怎样的一种合作模式？

　　陈生：壹号土猪与农户的合作模式在广东应该都是独一无二的。我们向农户提供猪苗、饲料并提供养猪过程中所需要的各种技术服务，请他们来我们建好的猪场里养猪。猪场既不是农户的，也不完全是我们公司的。相当于农户每个人来我们的猪场里承包一两条生产线。

　　《农财宝典》：每个农户大概能养多少头猪呢？

　　陈生：一般来说每个人负责养500头是没问题的。但一开始我们不会让他们养这么多，而随着技术的熟练，养得多的养到1500头，按一年出栏两批算，一年可以养出3000头猪。与农户自己养土猪不同，我们都是让农户从已经4个多月大，体重60到100斤左右的猪苗开始养。养到240到270斤出栏，大概需要半年。跟一般良种猪220斤出栏相比，土猪出栏时候都偏大，因为不肥不好吃。

　　有从外收购中猪

　　但仍能保证质量

　　《农财宝典》：行业内一直有一种说法，认为壹号土猪的发展速度太快，为了满足消费需求，有去外面收猪，您如何看待这种说法？

　　陈生：这种说法从我们建立起就一直存在。说实话，整个广州的那么多土猪品牌，也许只有我们是真正有自己的猪场的，但我们反而是被说得最多的。其实养良种猪的人对养土猪还缺乏了解，不了解两广地区养土猪的传统。土猪有一个重要特点就是抗病力强，从去年到今年，腹泻一直严重困扰养猪业，可是养土猪基本不担心这个问题。土猪就像农村孩子，看着黑黑瘦瘦，但是很健康；良种猪就像城市孩子，看着白白胖胖，但可能很容易病倒。

　　其实像农村常见的猪仔行，里面卖的猪往往从20多斤的猪苗到250斤的肥猪都有，同一栏猪里面大大小小的什么都有。这也是中国传统土猪和目前的良种猪的一个最大区别，它是可以随便混群饲养的。而良种猪是万万不行的，从猪苗买回来到大猪上市，最好是整群全进全出，千万不能随便混群，因为它的抗病力太差。

　　由于我们规划一个猪场从建栏开始到最后出猪，一般周期要20个月，在这个过程中，档口的销量可能会出现预料之外的变化。所以我们就需要去农户那收购80到100斤的中猪回来饲养，因为这些猪大概养五六个月就能上市，可以更快地弥补市场的需要。而这些收购回来的中猪和我们本身正在养的猪混在一起养，是没有任何问题的，再经过几个月我们统一饲养后上市，质量绝对可以得到保证。所以我们根本没必要冒风险去直接收购农户自己养的大猪来充当壹号土猪。目前我们即使混群饲养总的成活率都在99%以上，极少低于98%。

　　之前专家来考察的时候我就跟他们说，我们现在养猪的思路要转换，这么多种病怎么治得过来，关键是提高猪本身的免疫力，像土猪的疫苗也用得很少，一般就两三针，像良种猪打那么多针简直就是乱来。

　　猪种是两广土猪

　　并非大规模放养

　　《农财宝典》：壹号土猪现在的猪种是哪种？是自己选育的吗？

　　陈生：我们现在的育种只能称之为初选，因为真正选育出一个新品种没有8年以上是不可能，我们现在才做了几年。我们现在只是在把这样那样的性状先初步选出来，目前已经投了两三千万下去。要过几年我们自己的新品种才能慢慢出来。目前的话主要还是当地的土猪品种。

　　《农财宝典》：当地品种是指那种？我们听说壹号土猪用的是陆川猪和太湖猪的杂交品种，是否如此？

　　陈生：这两种猪有一点，但不是主要的。我们养的主要就是两广小耳花猪，陆川猪其实也是两广小耳花猪的一种。其实我们做过实验对比，其实两广小耳花猪、海南的土猪、东莞的土猪这些脂肪型的猪没有什么太大区别。

　　《农财宝典》：那壹号土猪的猪种和市面上的其他土猪是否也没有本质区别？

　　陈生：从猪种来说确实区别不大，但是需要注意的是即便是同样的两广小耳花猪，它里面的性状表现出来也不可能是一样的。需要通过长时间的选育才能达到很好的一致性，这个工作我们现在在做，但还需要几年的时间。同样的猪种，有些牌子的土猪卖得比我们还贵，这就像是卖衣服一样，差不多的衣服价钱也可以相差很远，这个主要是看每个公司在品牌营销方面的不同，不仅仅由猪种决定。

　　《农财宝典》：壹号土猪的养殖模式是否跟良种猪有所不同？是否采取了放养的方式？

　　陈生：养殖模式我们也还在一直探索中，大规模放养显然是不可能的，我们主要也还是在有漏缝地板的猪舍里养。放养看起来很好，可实际上它很怕刮风下雨，土猪一淋雨就容易感冒咳嗽，然后你就要去打针吃药，一打针吃药就影响肉质。土猪其他病不怕，就怕上呼吸道病，20%到30%的土猪有咳嗽病。

　　我觉得我们对养殖模式的研究应该有点科学精神。不能单纯因为以前农民是放养的，我们就简单地觉得放养才是好的。美国有研究，在猪生长的每一个阶段分别喂什么不同的营养物质，可以改善它的肉质，我们按照这个方法做效果就很好。包括栏舍的设计，我们现在已经是去到第四种方式了。总的来说，土猪的规模化养殖到底要怎么养没人说得清楚，我们已经是走在最前面的，只能自己去研究它。

　　《农财宝典》：壹号土猪是如何做好食品安全的监控的？

　　陈生：首先养土猪从根本上就避免了瘦肉精这个最大的风险。我们养土猪追求的就不是瘦肉率。但我们对瘦肉精的检查也不放松，但是像双汇说的那样每头猪都检，我觉得没必要。在抓猪的时候每栏抽检一头就足够了，因为你要是喂了瘦肉精肯定整栏都有，不可能刚好有一头没事。另一方面我们这种公司加基地的模式也相对容易管理，农户养猪的时候都有我们的技术人员提供帮助。

　　低调只因怕麻烦

　　愿与同行多交流

　　《农财宝典》：似乎很少有媒体或者同行进过你们的猪场，行业内都觉得你们有点神秘化的倾向？

　　陈生：这个希望你们体谅，我们现在处于上市辅导期，有很多问题也比较敏感。像我们的核心育种场的位置暂时不方便透露，等到工作准备得差不多了，我们会将这些问题一次性地向公众公布。而育肥场只要没处于疫情暴发时期，是欢迎你们去参观的。

　　《农财宝典》：现在的土猪市场似乎有点乱？

　　陈生：可以先乱后治。而且我觉得现在土猪市场所谓的乱只是些小问题上的乱。不管是哪个品牌都好，它起码卖的都是土猪。虽然各自的经营模式会有一些不同，可是难道从农民那收购土猪来卖就不行了么？毕竟它也还是土猪。广东的市场还很大，现在还是一个大家一起争取把市场做大的阶段。我们曾经在超市做过一个调查，一个新的土猪品牌进入这个市场之后，第一个星期会对其他品牌的土猪销量有点影响，但之后就基本没有影响了，所以不存在谁抢了谁的市场的问题，要说抢也是抢了瘦肉型猪的市场。

　　《农财宝典》：你们和同行的交流多不多？

　　陈生：说老实话，我们真的没跟整个广东这帮养猪的人有过很多交流，而且由于一些事情可能还有一些过节。我们也是刚刚才加入广东养猪协会，我跟员工说，人家老是认为我们神秘，认为我们这个那个，所以赶紧去加入这个协会。

　　《农财宝典》：你们和饲料、兽药、疫苗等企业打交道似乎也不多？

　　陈生：我们本身就有饲料厂，就算定制饲料，找一些小饲料厂合作就行了，不需要太大的饲料厂。因为说白了土猪这个东西，也不需要什么很科学，太科学了就变成比如养鸡只要38天。所以饲料厂可能就觉得我们从来不买他们的饲料，还有一个可能他们以为我们一年可以出栏几十万头，可实际上也就十几万头，没他们想象得那么多。兽药疫苗的话因为本身在广东的厂家也不多，而且也不算同行了。

　　《农财宝典》：有传闻你们会在嘉禾市场收猪？

　　陈生：我一头猪没在那里买过。我们的猪也不会经过那里，都是直接到屠宰厂去的。原来我一直跟员工说要低调，不要去惹事。结果现在反而出了其他的问题。

　　我要不是为了品牌的需要，也不会跟媒体打交道，也希望保持低调。结果我们这种过分地低调，过分地自成体系也造成了行业的一些误解，我现在要求员工要多点融入这个行业之中。

　　有个事情是几年前发生的了，广东省工商局某局长经常买我们的肉吃，就想到我们的猪场去看看，然后回到遂溪，结果遂溪那边反映没听说过我们的猪场。然后就打电话给我，我就叫那边的员工带他们去看，他们还很惊讶，原来我们有个那么大的猪场在那边。

　　这是因为我们当时把猪场注册在湛江市里面的，没有在遂溪注册。这么做主要是因为我们要申请国家的资金补贴，如果在县里面注册，就要从县到市再到省这样走程序，很麻烦，所以我们选择了直接在市里面注册。

　　《农财宝典》：有很多别人的误解，在壹号土猪主动向媒体和公众公开之后，是否就不会有了？

　　陈生：有时候别人也就是一些小议论，我就常跟员工说让他们讲呗，也没有什么致命的事。反正就是小事情不断，大事情没有，你也知道我们做这个行业都是这样。在这个行业你说你能保证100%没有问题么，谁也不能保证。但我要做到大事，原则事上不犯错误。你说蒙牛那么大个企业它还出那么多事，他们出的都是要命的事。反正我这第一卖的是土猪，第二这个猪也是我养的。

　　壹号土猪在这个行业里面也就是刚刚冒一点头，我们也一直在小心翼翼地做，但再怎么小心也很难保证一点事都没有。所以我有时也会想，还要不要在这个行业里坚持。不过我现在也跟员工说，我们要入世了，应该跟媒体、跟行业、跟各个方面加强沟通，不要老是关起门来自己做。