舌尖上的江门 安全有保障

　　食品是市民舌尖上的享受，食品安全是“保增长”的重要条件、“保民生”的基本要求、“保稳定”的重要基础，我市各级政府和有关部门不断加强和改进食品安全监管工作，2004年至今，我市未发生一起重大食品安全事故，全市食品安全形势总体良好。去年3月，省食品安全整顿考评组对我市食品安全整顿工作情况进行了考核评估后，对我市食品安全工作给予高度评价。

　　行业协会促企业自律

　　我市食品产业发达，是全市六大支柱产业之一，截至去年12月，全市共有食品生产加工单位（店）1153家（其中取得许可证食品生产企业901家，小作坊252家），食品经营单位（店）40844家（企业985家、个体工商户39859户），餐饮单位（店）15466家。

　　如此众多的食品生产企业，如何确保食品质量卫生安全？除了加强对企业食品安全责任和义务的教育培训，把宣传与执法检查紧密结合起来外，我市还建立了企业食品安全信用档案，对守信企业、失信企业和严重失信企业采取不同监管方式，实行信用分类监管。

　　与此同时，我市还引导食品行业协会发挥桥梁和纽带作用。据不完全统计，我市食品行业协会目前有20个左右，其中鹤山市鹤城腐竹行业协会、江海区腊味行业协会、蓬江区荷塘冲菜等多个行业协会基本做到原辅料统一采购验收，鹤城腐竹行业协会还成立腐竹农民合作社，统一包装印刷、统一产品检测。

　　严把食品市场准入关

　　近年来，我市各职能部门加强源头管理，严把食品市场准入关。在初级农产品环节，加强对农药、兽药、饲料和饲料添加剂生产、经营企业监管，建立管理档案，重点跟踪，坚决杜绝生产、销售和使用甲胺磷等5种高毒农药行为，防止不符合质量安全的投入品进入生产环节；农业投入品生产经营单位实现100%备案，落实进销台账；饲料加工企业与养殖基地签订质量安全保障协议，开展食用农产品标识管理试点工作，从源头上把好农产品质量关。

　　在食品生产加工环节，重点检查食品生产加工企业的原辅料进货把关情况，生产过程的质量控制，食品添加物质使用，是否无证照生产加工食品、销售过期变质食品以及食品标签标识是否规范等。对检查中质量不合格的，严格查处，确保不合格产品不再流向市场，对存在严重安全隐患的产品，责令召回，并监督销毁。

　　专项整治严打食品违法行为

　　自2009年开始，我市组织开展了为期两年的食品安全整顿行动，出台《江门市加强乳品质量安全监管工作方案》及《江门市加强地沟油整治和餐厨废弃物管理实施方案》，对食品制假、售假等违法行为始终保持高压态势。食品安全整顿行动期间，全市共出动执法人员128277人次，检查各类食品生产经营户201781户次，查处食品类案件1347宗，发出整改通知书577份，取缔无证照食品生产经营户1001户，取缔私宰窝点100个，查获不符合食品安全标准食品11.26吨，全市无重大食品安全事故发生。

　　去年4月，我市制定印发《江门市严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作实施方案》，查处案件数累计70起，涉货金额47.167万元，移送公安部门7起，刑拘9人。此外，我市还加大“地沟油”专项整治，深入开展问题乳粉、罗丹明B、瘦肉精、酒类安全等专项整治行动，对生产贩卖非法添加物的地下工厂主和主要非法销售人员，以及集中使用非法添加物生产食品的单位主要负责人和相关责任人，一律依法移送司法机关。