品种改良和规模养殖 防止猪肉价过度波动

　　生猪价格周期性波动，加大了生产者、加工商和贸易商的经营风险，严重制约了我国生猪的品种改良和规模标准化养殖的进程。那么，如何防止猪价周期性过度波动呢？

　　生产环节上规模

　　国际经验表明，提高生猪饲养的规模化程度，对“猪周期”变长和波幅变小起着重要作用。在美国，规模化养猪占据主导地位，养猪市场达到饱和程度，生猪价格的波动维持在合理范围内。

　　破解“猪周期”，除了政策调控之外，要从生产源头抓起，一要鼓励养殖企业拓展产业链，减轻饲料或销售终端价格大幅波动传导来的压力；二要鼓励养殖户发展规模养殖，以降低成本、统一防控疫病。

　　规模养殖企业积极延伸产业链，日益重视上游饲料和下游低温冷链运输，能使企业节本增效、规避风险，更可以使国家增强对猪肉市场的调控能力。养殖企业产业链的拓展对于稳定猪肉供给很有意义。

　　规模养殖还有利于疫病防控。统计数据显示，猪的传染类疾病至少有48种，包括病毒性传染病和细菌性传染病。当前，生猪散养户大多养殖方式落后、管理粗放、防疫缺失，一旦发生严重疫病，往往血本无归。河南荥阳市鲁百顺养了七八千头猪，专门成立了技术部，负责品种改良、技术推广、疫病防治，生猪发病率、死亡率都很低。业内专家认为，防控疫病需要较大的科研、资金投入，小养殖户往往没有足够的实力，从提高疫病防控水平角度考虑，也应鼓励规模养殖。

　　“规模化养殖不会消除‘猪周期’，但可以大大减少其的不利影响。”中国社科院农村所研究员李国祥说。他建议有关部门要大力推动标准化规模养殖，狠抓疫病防控，强化生产监测与信息引导。此外，要落实好中央的生猪调出大县奖励、标准化规模养殖场(区)建设、良种补贴、能繁母猪补贴等扶持政策。

　　产销对接畅流通

　　做好产销对接，是缓解“猪周期”的重要方面。李国祥说，美国等一些发达国家的猪肉价格虽有波动，但波幅大多在5%至10%，主要在于产销对接做得好，订单生产占70%至80%的比例。

　　产销对接可以有3种类型。生产者直接向肉制品生产商供货、生产者直接向超市供货、生产者直接向消费者供货。山东省肥城市50家养猪户与22家大型企事业单位食堂，签订生猪产销对接协议，这属于和消费者之间的对接。鲁百顺牵头组织的河南荥阳市联合养猪合作社，与大公司签订协议，每天供应生猪200头，价格比普通散户售价还要高，这属于和肉制品生产商之间的对接。年生产加工200万头生猪的海南省儋州市一家生猪生产企业，与省内多家超市签订供销合同，这属于和超市之间的对接。由于没有中间环节，养猪户可获得稳定、较高的收益，肉制品生产商、超市、消费者可买到价格相对低廉的猪肉，可谓一举两得。业内已认识到产销对接对于应对“猪周期”，提高抗风险能力的重要性。