未来猪肉消费将进一步增加

　　目前，土地、饲料粮、水资源以及环境污染的有效解决已经成为影响我国生猪产业发展的主要因素。

　　国内外专家认为，未来十年我国猪肉消费将进一步增加，单纯依赖生猪存栏和出栏增加不能有效满足消费需要，必须依赖养殖效率的提高；未来猪肉供应以国内生产为主，进口将成为调剂国内季节性供需不平衡的一项手段。

　　我国猪肉消费将进一步增加，未来十年猪肉供应以国内生产为主，进口将成为调剂国内季节性供需不平衡的一项手段。

　　联合国粮农组织（FAO）及经合组织（OECD）专家分析，未来全球猪肉产量增长将主要得益于生产率的提高，通过基因改良、动物保健和饲养方式的改进，缩短生产周期并提高产量。预计2013-2022年全球猪肉产量将从11185.33万吨增至12673.10万吨，消费量从11171.71万吨增至12657.63万吨。随着人口增加和经济发展，世界猪肉产量和消费的增长主要来自于发展中国家，这些增长主要来自于发展中国家，到2022年，发展中国家的猪肉产出将占到全球猪肉产量的64.9%，较2013年比重提高1.1个百分点。

　　中国是世界最大的猪肉生产国和消费国，因为进口波动性增加，中国已经成为世界猪肉市场的主要参与者。OECD—FAO认为，未来十年，中国猪肉产量年均增长1.6%，从5226.99万吨增至6043.55万吨，按胴体重计算，占全国肉类总产量的65%；猪肉消费量仍将保持上升趋势，年均增1.6%，从5257.93万吨增至6078.20万吨，人均猪肉消费将从30公斤增至34公斤（按胴体重计算）。

　　OECD—FAO称，过去一段时间，中国猪肉和粗粮基本实现自给自足，分别为100%和95%。由于受资源约束，未来十年，中国两种产品保持这一自给率水平面临挑战。未来十年，中国生猪存栏量将增加到5.5亿头，对周边城市环境造成很大压力。预计2013年开始猪肉年进口量均在60万吨以上，到2022年猪肉进口量增至70万吨，出口量稳定在30万—35万吨，净进口量将为35万吨。

　　据OECD—FAO预测，中国猪肉进口增加将对世界市场价格造成很大影响。预计未来十年，大西洋和太平洋地区猪肉价格将分别上涨5%和8%，欧盟价格上涨5%；中国猪肉进口量将翻一番，国内猪肉价格与世界价格挂钩，上涨6%，将导致国内猪肉消费量一定幅度的减少。

　　中国农科院信息所朱增勇认为，未来我国生猪产业发展主要受饲料资源、土地资源、水资源和环境污染压力影响，同时规模化程度将进一步提高，整体供应平稳性将进一步提高，但受资源条件的限制，产量增速预计将由过去十年的2.6%下滑至1.5%左右。随着我国人口增长、城镇化发展和国内居民生活水平的提高，未来国内猪肉消费需求会进一步增加，消费增长主要来自农村地区及城市新增人口。2022年，我国人口数将达到14.2亿，猪肉需求预计为6190万吨，供需基本能够保持平衡。猪肉供应以国内生产为主，猪肉进口将成为调剂国内季节性供需不平衡的一项手段。

　　单纯依赖生猪存栏和出栏增加不能有效解决我国未来的猪肉消费需要

　　目前土地、饲料粮、水资源以及环境污染的有效解决已经成为影响我国生猪产业发展的主要因素。国内外专家们认为，单纯依赖生猪存栏和出栏增加不能有效解决我国未来的猪肉消费需要。按照OECD估计的中国猪肉消费需求和目前胴体重计算，到2022年需要出栏约7.94亿头生猪才能满足消费需要，较2012年出栏水平增加约1亿头，需要大量的饲料、土地和水资源。因此，我国肉类需求增长的满足只能依赖提高养殖效率来提高猪肉供应。

　　据朱增勇分析，我国未来猪肉需求必须依赖养殖效率提高。2012年我国猪胴体重为76.55千克，出栏生猪6.98亿头，如果猪胴体重提高到发达国家90公斤的水平，那么出栏6.98亿头生猪，猪肉产量将达到6282万吨，完全能够满足消费需求。出栏6.98亿头生猪需要能繁母猪约5080万头（按照目前每头能繁母猪提供有效仔猪数约13.7头计算），如果能够将每头能繁母猪提供的有效仔猪数提高至欧盟国家2009年（19.3头）的平均水平，仅需要3600万头能繁母猪。

　　我国生猪养殖亟待加大研发支持力度，提高养殖效率，提高资源综合利用水平，保护生态环境，促进整个生猪养殖产业的良性发展。养猪是一个综合性的系统。虽然中国目前基本已经把国际上最好的猪种都已引进来，但由于在养殖观念、信息技术等方面落后较多，而环境污染、饲料质量不佳，难以把猪的潜能充分挖掘，实现不了价值的最大化。美国2004年育肥猪饲料转化率已经达到1.91，而目前我国生猪饲料转化率在3左右。通过提高饲料转化率不但可以缩短出栏天数，而且还能有效减少饲料粮需求；同时我国每头能繁母猪提供的有效仔猪数也远低于欧盟发达国家约20—25头的水平，通过提高仔猪成活率，能够有效降低所需的能繁母猪数，减少饲料消耗，在不显着提高生猪存栏的前提下满足猪肉消费需求的增长。

　　还有，针对普通养殖户在产业链中弱势的地位，当前应加快生猪养殖合作组织建设，特别是发展能与屠宰加工企业进行对等谈判的经济合作组织。促进养殖户建立生猪养殖业协会，把分散的规模养殖户组建为一个经济实体，逐步实现统一采购、统一销售、统一贷款、统一防疫，提高生猪养殖的组织性、计划性，减少盲目生产带来的价格波动，增强养殖环节在产业链上的话语权。

　　此外，需加大对肉类深加工业的研发和扶持力度。目前我国猪肉以冷鲜肉为主，肉类深加工率约15%，而美国2009年猪肉深加工率已经在70%以上。通过提高猪肉深加工不但可以提高生猪产品附加值，有利于调节猪肉供给，提高资源综合利用水平。