山东省印发生猪屠宰企业设置规划 龙大肉食力推行业转型升级

日前，山东省畜牧兽医局制定并印发了《山东省生猪定点屠宰企业设置规划(2020—2022年)》，旨在引导山东省生猪屠宰行业科学、有序、健康发展，促进行业结构调整和新旧动能转换，提高肉品质量安全水平，保障人民群众身体健康。龙大肉食二十余年来深耕屠宰分割业务领域，依靠先进的生产工艺和品质把控体系，目前已经发展成为肉食品屠宰与深加工行业的领军者。

在高速发展的过程中，龙大肉食切实履行民生企业社会责任，深度聚焦产品品质，全方位建设安全健康的生猪屠宰体系，精耕细作屠宰分割中的每一个质量环节，严格落实《生猪屠宰管理条例》《山东省畜禽屠宰管理办法》等规定。凭借着食安为本、品质至上的核心理念，在产业提质增效转型升级方面的经验贡献，龙大肉食在2019年成立的山东健康肉产业联合会上当选为会长单位，并携同下属子公司潍坊振祥食品有限公司荣获“省级生猪屠宰标准化示范厂”称号。

屠宰分割产业作为龙大肉食全产业链发展的中端枢纽，是链接养殖与产品进入消费领域的关键环节，也是保障产品品质和食品安全的重要关卡。凭借多年的屠宰分割经验，龙大肉食铸就了一整套完善、严密、高效的质量管理体系，建立了一整套科学、严苛、安全的生产加工控制过程。实现了从源头到终端的每一个食品安全和质量控制关键点的监测、分析、把控、预防。在完善的质量管理体系基础上，龙大肉食生食事业部制定了更为严苛的“内控标准”，进一步提升了企业自身食品安全的风险管控能力，实现从源头、生产到成品的全过程食品安全保障，卓越的产品品质赢得了出口欧美以及全球市场的通行证。

龙大肉食屠宰分割的猪源均来自自繁自养的育肥猪，保障了源头可追溯与猪品的安全性。秉承着人性化的福利屠宰，以宰前静养休息，净化排毒，消除运输过程中的应激反应，降低猪肉水分含量，以宰后迅速预冷排酸，确保肉质鲜美健康。屠宰分割的生产流水线均引进国际一流的现代化加工生产线和设备，全程采用恒低温、密闭无菌式的流水线高效生产，保证出产产品完全符合国际化高质量标准的卫生要求。龙大肉食配备的分割深加工车间，以精确毫米的加工工艺，多层X光检测，追求精益求精，保障极致品质。

龙大肉食充分把握当前生猪屠宰集中度不断提升的时代机遇，通过实施科学合理规划，不断淘汰落后产能，完善标准化屠宰、规范化管理、信息化追溯，以产能建设提效益、风险管控保品质，叠加完善的供应链管理体系，形成了规模化、集中化、专业化、品牌化的未来发展之路。目前，龙大肉食拥有6家专业从事屠宰分割的子公司，屠宰产能达730万头/年，2019年屠宰量达501.28万头，位列同行业上市公司第2位。

未来，龙大肉食将积极推进生猪屠宰标准化创建，做好龙头企业示范引领的作用，不断提高屠宰自动化、智能化水平，加强质量安全和生产安全责任，推动加快屠宰产业转型升级的步伐，助力行业高质量发展。